Kế Hoạch – Kinh Nghiệm Kinh Doanh Nước Ép Trái Cây

Nước ép trái cây là thức uống đang trở thành xu hướng sống lành mạnh rất thịnh hành của nhiều người hiện nay. Không chỉ bởi sự bổ dưỡng, nguyên chất mà đây là loại nước uống không có sự can thiệp của các phụ gia, hóa phẩm khác.

Chính vì lý do ấy mà cơn sốt nước ép dường như đã gây ra một xu hướng mới, nhất là ở những người trẻ tuổi trong việc khởi nghiệp và kinh doanh quán nước ép trái cây. Dường như chưa bao giờ rau, quả lên ngôi và trở thành cơ hội tiềm năng như bây giờ, nhất là khi các loại đồ uống có gas, có cồn đang dần bị đánh giá gây nhiều ảnh hưởng đến sức khỏe.

Vậy, làm cách nào để kinh doanh quán nước ép thành công và cần chuẩn bị những gì? Cùng tham khảo những kinh nghiệm này nhé!

1. Kinh doanh nước ép – “vừa là xu hướng, vừa là cơ hội”

Nước ép trái cây tươi giữ nguyên vị trái cây tự nhiên

Theo các nghiên cứu mới nhất trong những năm gần đây, người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến những đồ uống có lợi cho sức khỏe. Trong đó, các yếu tố liên quan đến vấn đề dinh dưỡng, thành phần tự nhiên của sản phẩm ảnh hưởng nhiều đến quyết định lựa chọn của họ.

Vì vậy, hiện nay các quán nước ép ngày càng nở rộ trên các cung đường, tuyến phố tại những thành phố lớn như Hà Nội, Sài Gòn, Đà Nẵng… nhất là trong những ngày hè nóng bức. Có thể nói, đây là thức uống phù hợp và có lợi cho tất cả mọi người. Chính vì thế, khởi nghiệp với quán nước ép trái cây đang trở thành xu hướng và cũng là cơ hội khởi nghiệp tiềm năng dành cho những ai đang và sắp khởi nghiệp với số vốn ít.

2. Kế hoạch chuẩn bị

Trước khi mở quán nước ép trái cây, chắc chắn bạn không thể thiếu sự chuẩn bị cũng như tìm hiểu kỹ lưỡng về lĩnh vực này. Dưới đây là những gợi ý chia sẻ mà bạn có thể tham khảo.

Thời điểm khởi nghiệp phù hợp

Để việc kinh doanh khởi đầu suôn sẻ và thuận lợi hơn, bạn nên dự tính trước thời điểm khởi nghiệp phù hợp là vào những tháng hè hoặc vào mùa nắng nóng, là thời điểm nước ép trái cây được ưa chuộng nhất.

Chuẩn bị về kiến thức

Kiến thức về các loại trái cây: Đây là yếu tố mà có rất nhiều người thường coi nhẹ. Tuy nhiên nếu thiếu kiến thức về các loại trái cây nói chung, bạn chắc chắn sẽ không tạo nên một sản phẩm nước ép chất lượng, đáp ứng đầy đủ nhu cầu của khách hàng.

Ngoài ra, việc phối hợp các loại trái cây, rau củ với nhau để tạo nên nước ép hỗn hợp cũng cần phải chú ý, tránh ép những loại trái cây khi kết hợp với nhau sẽ tạo ra thức uống không có lợi cho sức khỏe như nước ép dưa leo và cà chua. Tất cả cần phải được tìm hiểu kỹ lưỡng và tránh xảy ra sai sót không đáng có trong quá trình kinh doanh.

Bạn đã biết cách chọn trái cây tươi?

Kiến thức và kỹ năng pha chế: Một trong những bí quyết để bạn có thể pha chế nước ép thơm ngon, đặc biệt và độc đáo là bạn có thể tham gia các khóa đào tạo nâng cao tay nghề tại các trung tâm dạy pha chế chuyên nghiệp. Ngoài ra, bạn có thể học hỏi thêm kinh nghiệm từ những người đi trước hoặc đăng kí các khóa học pha chế để mở quán cà phê với mô hình thức uống này.

Chuẩn bị vốn

Trước khi bắt đầu mở quán nước ép, bạn cần lên kế hoạch chi tiết cho việc kinh doanh của mình. Bên cạnh đó, bạn cũng nên dự tính trước các chi phí thực hiện bao gồm: chi phí thuê mặt bằng, sửa chữa mặt bằng; trang thiết bị và dụng cụ, chi phí quảng cáo và bán hàng, vốn dự phòng cho ít nhất 3 tháng đầu kinh doanh và dự trù cả những chi phí phát sinh khác.

Chuẩn bị mặt bằng, địa điểm

Khi quyết định thuê mặt bằng, bạn cần phân tích về địa điểm kinh doanh đó có phù hợp không, nằm ở quận/huyện nào, đường nào, có đối tượng khách hàng tiềm năng hay không, mặt bằng có chỗ dừng, đỗ xe không.

Địa điểm lý tưởng mà bạn có thể chọn là ở những nơi đông dân cư, gần các trường đại học, cao đẳng hoặc gần các siêu thị, trung tâm thương mại, chợ…

Chuẩn bị về thủ tục pháp lý

Sau khi đã thuê mặt bằng, bạn nên đến phường, xã tại địa điểm mở quán để làm giấy phép kinh doanh. Trong đó, nếu bạn kinh doanh với mô hình nhỏ thì chỉ cần đóng thuế dưới hình thức Hộ kinh doanh cá thể và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm khi kinh doanh thức uống.

Chuẩn bị nguồn nguyên liệu, đồ dùng, thiết bị

Để có được một thức uống thơm ngon thì nguyên liệu trái cây tươi, sạch sẽ, chất lượng là một trong những yếu tố quyết định. Không những thế, nguồn nguyên liệu này còn có giá phải chăng, ổn định và lâu dài thì việc kinh doanh của bạn mới có thể phát triển và bền vững. Ngoài ra, bạn cũng cần tìm hiểu và liên hệ trước với những nhà cung cấp đồ dùng, trang thiết bị cần thiết để phục vụ cho quán nước ép của mình.

Kế hoạch lên menu và định giá

Bạn không nên quá tham lam khi lên danh sách một menu với đầy đủ tất cả các loại nước ép. Thay vào đó, hãy chắt lọc, lựa chọn menu phù hợp với những loại nước ép hấp dẫn, được nhiều khách hàng yêu thích và có đủ sự phong phú cho họ lựa chọn.

Lựa chọn những loại nước ép thật sự khác biệt cho mô hình của bạn

Việc xây dựng một menu phù hợp không chỉ giúp thu hút khách hàng mà còn tránh lãng phí nguồn nguyên liệu cũng như mất công chế biến, thực hiện. Ngoài ra bạn có thể kết hợp bán thêm trà chanh, nước dầm sấu, nước me chua… để tăng thêm lợi nhuận. Đặc biệt, giá cả thức uống phải phù hợp với đối tượng khách hàng và cần tính toán kỹ lưỡng, so sánh với các đối thủ cạnh tranh khác.

Kế hoạch quảng cáo, bán hàng

Trong xã hội hiện đại, không chỉ riêng mô hình kinh doanh nước ép mà ngay cả những sản phẩm kinh doanh khác, ngoài việc phát triển offline thì hình thức bán online cũng đem lại nguồn lợi nhuận không hề nhỏ.

Vì vậy, bạn cần có một kế hoạch marketing hiệu quả cho quán của mình, đồng thời kết hợp nhận đặt hàng và giao hàng tận nơi để mở rộng đối tượng khách, đẩy mạnh quảng cáo online để được nhiều người biết đến quán hơn.

3. Chiến thuật cạnh tranh hiệu quả với đối thủ

Có thể nói, trong kinh doanh, cạnh tranh là điều không thể tránh khỏi, vì vậy để quán của bạn tồn tại và phát triển bền vững thì bạn nhất định phải tạo ra cho mình những lợi thế hơn so với các đối thủ và thu hút nhiều khách hàng nhiều hơn.

Làm cách nào để cạnh tranh hiệu quả hơn so với đối thủ?

Để làm được điều đó, trước tiên bạn phải nghiên cứu thị trường và đối thủ cạnh tranh tại khu vực, địa điểm mà mình sắp kinh doanh. Không chỉ phân tích điểm mạnh, điểm yếu của từng đối thủ, lượng tiêu thụ, giá cả từng quán mà bạn cần nghiên cứu cả hành vi và nhu cầu của khách hàng tại khu vực đó, thậm chí là mức sống, thu nhập của họ để lựa chọn và phục vụ đối tượng khách hàng một cách tốt nhất.

Bên cạnh đó bạn cần có những chính sách đặc biệt để giữ chân và thu hút khách hàng. Không chỉ nâng cao, hoàn thiện cơ sở vật chất, tạo không gian quán ấn tượng, mà bạn cần nâng cao chất lượng nước ép trái cây. Trong đó, bạn không chỉ tạo ra các hương vị khác biệt so với đối thủ mà còn quan tâm đến thị hiếu khách hàng, thậm chí là nắm bắt từng sở thích riêng của từng khách hàng quen thuộc.

Đối với quy trình phục vụ, bạn cần thể hiện sự quan tâm, chăm sóc khách hàng từ A => Z, chuyên nghiệp ngay từ việc đón khách, nhận xe, gợi ý chỗ ngồi phù hợp. Ngoài ra, thái độ phục vụ và giá cả phải chăng cũng là những yếu tố then chốt để khách hàng hài lòng và quay trở lại nhiều hơn.

Như vậy, khi đã thực hiện tốt những điều trên thì chắc chắn quán của bạn sẽ được yêu thích và khách hàng sẽ thường xuyên đến ủng hộ. Tuy nhiên, bạn hãy để khách hàng thấy sự quan tâm, chăm sóc đặc biệt hơn nữa khi tạo thêm các chương trình khuyến mãi, tặng kèm, tổ chức minigame, tích điểm đổi quà…

Bên cạnh đó, kinh doanh đồ uống thân thiệt với môi trường đang được các bạn trẻ yêu thích hiện nay. Nếu bạn chưa biết mô hình này, các bạn có thể tham khảo bài viết được Hướng Nghiệp Á Âu chia sẻ ở bài trước để bổ sung kiến thức cho mình nhé. Chúc các bạn thành công