Làm Thế Nào Để Xây Dựng Sự Nghiệp Trong Lĩnh Vực Ẩm Thực

Không có quá nhiều ngành nghề có thể hứa hẹn mang đến cho bạn một con đường sự nghiệp lâu dài. Tuy nhiên, với lĩnh vực ẩm thực, bạn có thể tin tưởng vào điều này. Hướng đi của bạn có thể khác nhau từ đầu bếp chuyên nghiệp, kinh doanh ẩm thực, nghiên cứu và phát triển sản phẩm, giảng viên hoặc thậm chí là viết lách.

Nơi làm việc trong ngành ẩm thực cũng rất đa dạng như khu nghỉ dưỡng, khách sạn, nhà hàng cao cấp, dịch vụ bán thức ăn nhanh, online… Nếu đã chọn ra con đường và cam kết tuân theo kế hoạch lập sẵn, bạn sẽ khẳng định được vị trí của mình trong lĩnh vực này ở tương lai.

Trong lĩnh vực ẩm thực, muốn thành công, bạn cần xây dựng kế hoạch phát triển rõ ràng

Vậy xây dựng kế hoạch như thế nào để có thể thực hiện được mục tiêu nghề nghiệp trong lĩnh vực ẩm thực? Dưới đây là một số gợi ý để bạn tham khảo và đưa vào bản kế hoạch của mình nhé!

Biết cho bằng được những gì bạn không biết

Điều hấp dẫn của các công việc liên quan đến ẩm thực là có rất nhiều thứ để học hỏi. Ở trong nhà bếp mỗi ngày, mang đến cho bạn cơ hội xây dựng các kỹ năng và học hỏi thực sự. Một người nấu ăn nghiệp dư hay một đầu bếp chuyên nghiệp sẽ không bao giờ thành thạo cách chế biến nếu không thực sự hiểu cả quá trình chuẩn bị, cấu trúc hương vị của từng nguyên liệu và cả niềm đam mê…

Chăm chỉ và tình nguyện học những gì bạn chưa biết. Bạn hãy thử đặt yêu cầu hoặc nhờ các đầu bếp giàu kinh nghiệm hơn hướng dẫn cho mình cách kiểm kê, tính giá các món trong thực đơn, cắt tỉa, chuẩn bị cho một cuộc thi ẩm thực, thử nghiệm công thức mới. Những người luôn tìm cách học hỏi sẽ luôn dành được sự giúp đỡ và ngưỡng mộ từ người khác. Đây cũng là tiền đề để bạn phát triển trong tương lai.

Biết tìm thông tin mà mình cần ở đâu

Bạn không cần phải biết hết tất cả mọi thứ nhưng hãy biết nơi tìm kiếm thông tin mình cần để thành công. Một khởi đầu tốt là tìm được nơi cho bạn mọi thông tin liên quan đến công việc sẽ làm trong tương lai. Kinh nghiệm rất quan trọng để khởi đầu cho bất kỳ công việc hay dự án nào.

Đi tìm kiếm câu trả lời cho những câu hỏi “tại sao”

Những đầu bếp thành công trên suốt hành trình theo đuổi công việc luôn tìm kiếm câu trả lời cho câu hỏi “tại sao”. Biết được nguyên nhân, bản chất sự việc sẽ giúp bạn có cái nhìn sâu sắc, rút ra bài học kinh nghiệm và không mắc phải lỗi sai trong quá trình làm việc.

Học hỏi là kế hoạch quan trọng nhất để bạn thành công với nghề bếp

Khiêm tốn

Ngay cả khi bạn đã thành thạo một nhiệm vụ, hãy luôn cởi mở để học hỏi những nhiệm vụ tiếp theo. Cho dù đã có vị trí cao trong căn bếp chuyên nghiệp nhưng tất cả chúng ta đều có chung một mục tiêu, đó là phục vụ thực khách. Và không có ai thành công khi không có sự giúp sức của những người còn lại trong tập thể. Nếu làm trong lĩnh vực ẩm thực, bạn hãy luôn khao khát học hỏi và hãy giữ nguyên tính cách này.

Xây dựng kỹ năng chuyên môn mỗi ngày

Nếu bạn giỏi trong việc sử dụng dao, hãy rèn luyện để giỏi hơn. Nếu bạn làm việc với tốc độ nhanh đi kèm với hiệu quả cao thì hãy nhanh hơn nữa. Nếu đã làm chủ được hương vị trong khi chế biến, bạn hãy học cách làm chủ các loại nguyên liệu và gia vị mới. Mỗi ngày là một cơ hội để cải thiện kỹ năng chuyên môn của bản thân.

Xây dựng thương hiệu cá nhân

Có nhiều cách để xây dựng thương hiệu cá nhân của một người làm việc trong lĩnh vực ẩm thực. Đó có thể là khi bạn đạt được kỹ năng mới và thể hiện trong sự kiện với sự tham dự của nhiều người, nỗ lực làm việc chăm chỉ để củng cố đội ngũ nhân viên bếp… Thương hiệu cá nhân sẽ đưa bạn bước đến những nấc thang tiếp theo trong sự nghiệp.

Kết nối với những người có tầm ảnh hưởng trong ngành

Bạn nên bắt đầu việc này ngay từ hôm nay. Đầu tiên, hãy lập danh sách các đầu bếp, chủ nhà hàng, người quản lý… mà bạn ngưỡng mộ. Bạn cũng nên ghi lại lý do vì sao ngưỡng mộ, có thể học được kỹ năng gì khi kết nối với họ và ai là người giúp bạn kết nối. Sau khi đã kết nối được, hãy giữ liên lạc, tình nguyện tham gia các hoạt động mà họ tổ chức, học hỏi cách hoàn thành mục tiêu của bản thân…

Tìm người cố vấn

Một người cố vấn cho sự nghiệp của bạn là hết sức cần thiết. Đó có thể là bếp trưởng đang quản lý bạn, một người chủ cũ, một người thầy hoặc đơn giản là một người đã thành công trong kinh doanh… Đầu tư thời gian, đề nghị giúp đỡ, chia sẻ kế hoạch của bạn và hơn hết là lắng nghe những điều từ họ. Một người cố vấn sẽ giúp bạn đi đúng hướng hơn.

Một người cố vấn giàu kinh nghiệm sẽ giúp bạn đi đúng hướng hơn

Trung thành

Bạn có thể thay đổi sang nhiều môi trường làm việc trong suốt sự nghiệp cả mình nhưng khi đang làm ở bất kỳ đơn vị kinh doanh nào thì hãy đảm bảo sự trung thành với họ. Các đơn vị tuyển dụng thường sẽ hỏi bạn nghĩ gì về người quản lý, công ty trước đây. Nếu bạn ngay lập tức tập trung vào việc đưa ra những điều tiêu cực về họ, chắc chắn bạn sẽ bị loại ra khỏi danh sách trúng tuyển.

Kiểm tra kế hoạch mỗi ngày

Trước khi bước vào mỗi ca làm việc, bạn hãy xem lại các mục tiêu nghề nghiệp của mình. Tập trung vào kế hoạch và danh sách mục tiêu như một cách để bạn thêm động lực cố gắng cũng như tạo ra sự khác biệt.

Nếu có định hướng phát triển bản thân đi theo các công việc liên quan đến ẩm thực, việc xây dựng kế hoạch là rất quan trọng, giúp bạn có bước đi vững vàng hơn. Dù làm ở bất kỳ công việc nào trong ngành ẩm thực, việc học hỏi kỹ năng chế biến món ăn là rất cần thiết.

Hướng Nghiệp Á Âu với kinh nghiệm hơn 11 năm đào tạo và cung ứng nguồn nhân lực chất lượng cao cho ngành nhà hàng, khách sạn sẽ là bước khởi đầu tốt giúp bạn có được nền móng kiến thức tốt để sẵn sàng chinh phục những nấc thang cao hơn trên sự nghiệp sau này. Không những giảng dạy kiến thức nấu ăn, đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm còn chia sẻ những bài học giá trị từ thực tiễn ngành ẩm thực và lời khuyên chân thành, truyền cảm hứng tích cực cho chặng đường tương lai của bạn.

Học viên Hướng Nghiệp Á Âu được đào tạo mà mở rộng rất nhiều kỹ năng về ẩm thực

Mọi thông tin chi tiết về các chương trình học của khối ngành ẩm thực, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới để được Hướng Nghiệp Á Âu tư vấn nhanh nhất.