Pudding luôn được xem là món tráng miệng cực kỳ tuyệt vời bởi hương vị thơm ngon, độ mềm mịn như sẵn sàng tan ngay đầu lưỡi. Có thể bạn chưa biết cách làm bánh pudding cực kỳ dễ và không cần chuẩn bị nguyên liệu cầu kỳ. Cuối tuần rồi, cùng Kate vào bếp làm món bánh siêu ngon này nhé!

Pudding trứng sữa là món bánh tráng miệng “chiều lòng” rất nhiều thực khách, không chỉ bởi hương vị thơm ngon, ngọt thanh tan chảy trong miệng mà còn bởi nguồn dinh dưỡng dồi dào đối với sức khỏe con người. Nguyên liệu chính để làm nên món bánh siêu ngon này không quá cầu kỳ, mà chúng đã có sẵn trong nhà bếp: đó là trứng và sữa. Đây đều là nguyên liệu mang đến nhiều dinh dưỡng cho cơ thể, bởi trong trứng chứa lượng lớn protein và vitamin bổ dưỡng, trong sữa chứa cả chất đạm, vitamin A, D3… Bạn đã sẵn sàng vào bếp cùng Kate trong công thức làm bánh pudding trứng sữa dưới đây chưa? Chúng ta cùng thử nghiệm nhé!

Bánh pudding trứng sữa mềm mịn, thơm ngon (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm bánh pudding trứng sữa

Phần cốt bánh

Trứng gà: 1 quả
Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
Sữa tươi: 200ml
Heavy cream: 50ml
Đường: 2 muỗng
Vani

Phần đường caramel

Đường: 50g
Nước: 2 muỗng
Nước nóng: 500ml

Hướng dẫn cách làm bánh pudding trứng sữa

Làm đường caramel

Bắc nồi lên bếp, cho phần đường đã chuẩn bị vào nồi, sau đó cho thêm 2 muỗng nước vào đun ở lửa nhỏ. Lưu ý: Trong quá trình đường nóng và tan chảy bạn không dùng đũa khuấy, chỉ thỉnh thoảng xoay nồi để đường tan chảy mà thôi. Khi thấy đường tan chảy đều màu vàng nâu thì nhấc nồi ra.

Làm đường caramel (Ảnh: Internet)

Sau đó bạn cho thêm 3 – 4 lần nước vào hỗn hợp đường caramel mới làm, sau đó cho hỗn hợp ra tô đợi nguội rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Khi đường nguội sẽ trở nên đặc hơn ban đầu.

Công đoạn làm bánh pudding trứng

Tách vỏ trứng, cho cả lòng trắng và lòng đỏ vào âu, cho thêm 1 lòng đỏ trứng đã chuẩn bị vào tô sạch. Dùng phới lồng đánh tan trứng.

Đánh tan trứng rồi cho thêm đường, vani, kem và sữa vào nồi

Tiếp theo bạn cho sữa, heavy cream vào nồi, cho thêm đường, một chút vani vào, đun hỗn hợp trên bếp cho đến khi thấy nổi bọt li ti thì tắt bếp. Đổ hỗn hợp sữa này vào phần trứng đã đánh tan ở bước làm bên trên, sau đó dùng phới lồng đánh tan hỗn hợp.

Dùng rây rây mịn phần hỗn hợp vừa làm để loại bỏ hoàn toàn những lợn cợn còn sót lại, đảm bảo hỗn hợp mịn mượt để khi vào bánh sẽ có kết cấu mềm và bề mặt bánh láng mịn. Sau đó đổ hỗn hợp vào khuôn làm bánh, đặt khuôn vào khay nướng.

Rây mịn hỗn hợp để bánh mịn mượt (Ảnh: Internet)

Nướng bánh pudding

Dùng giấy bạc che kín mặt khuôn bánh để giữ độ ẩm, mềm mịn của bánh và để mặt bánh không bị khô. Đổ một lượng nước sôi vào ngập nửa khuôn bánh.

Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 25 phút. Sau khi nướng bánh xong bạn thử lấy bánh ra lắc nhẹ, nếu mặt bánh khi rung nhưng không bị vỡ mặt tức là bánh đã chín.

Hoàn thành và thưởng thức

Bánh sau khi nướng bạn lấy ra để nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2 giờ rồi lấy bánh ra thưởng thức. Trình bày bánh trên đĩa nhỏ cho đẹp mắt rồi thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm

Bánh pudding sau khi làm xong sẽ có độ mềm mịn đầy hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Bánh pudding trứng sữa sau khi hoàn thành sẽ có độ mềm mịn, khi ăn sẽ có vị béo ngậy đặc trưng, lớp đường caramel không bị đắng và mất đi mùi vị sẵn có.

Những điều cần chú ý khi làm bánh pudding trứng

Bánh pudding không yêu cầu quá nhiều về mặt trang trí, tuy nhiên nếu bạn muốn có đĩa bánh thật xinh đẹp thì hãy sử dụng quả mâm xôi hoặc 1 lát cam nhỏ để món bánh thêm phần hấp dẫn. Ngoài ra, một vài lá bạc hà trang trí trên mặt bánh cũng đủ làm món ăn trở nên bắt mắt.
Sau khi lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, bạn cho thêm một lớp đường caramel lên mặt bánh cho đẹp mắt nhé.
Bánh pudding có thể biến tấu với nhiều hương vị khác nhau, bạn có thể ăn kèm món bánh này với cà phê sữa hay nước cốt dừa đều được.
Khi làm đường caramel bạn không nên để đường bị cháy vì chúng sẽ có vị đắng, lưu ý làm đường caramel sẽ dễ bị bỏng nên bạn phải cẩn thận nhé.
Khi nướng bánh cần chú ý đến nhiệt độ lò nướng và điều chỉnh nhiệt độ tùy theo lượng bánh bạn làm.

Vậy là chỉ trong vài công đoạn đơn giản bạn đã hoàn thành xong công thức làm bánh pudding trứng thật thơm ngon và hấp dẫn, mềm mịn tại nhà rồi phải không nào? Hi vọng với hướng dẫn này bạn sẽ làm thành công món bánh ngon cho ngày cuối tuần thêm thú vị. Cùng xem thêm công thức làm pudding chanh dây hay cách làm bánh pudding dâu tây để đổi hương vị cho cả nhà nhé. Chúc bạn thành công!