Lạc rang húng lìu là món ăn dân dã có hương vị bùi bùi, mặn ngọt hấp dẫn, rất thích hợp để nhâm nhi những khi tán gẫu hoặc ăn kèm với cơm trắng. Trong bài viết này, Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) sẽ hướng dẫn bạn cách làm lạc rang húng lìu thơm ngon, chuẩn vị và cực kỳ đưa cơm để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè.

Lạc rang húng lìu là món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm như lạc (đậu phộng), bột húng lìu cùng một chút gia vị, bạn đã làm nên món lạc rang húng lìu thơm ngon ngất ngây. Cách làm món ăn này không quá khó, nhưng để có được những dĩa lạc rang ngon, đẹp mắt, bạn cần chú ý, cẩn thận từ công đoạn lựa chọn nguyên liệu đến khi chế biến. Nếu đang muốn thực hiện món ăn này để đổi vị cho bữa cơm gia đình hoặc dùng trong các bữa tiệc, bạn hãy tham khảo ngay công thức dưới đây của HNAAu nhé!

Húng lìu là gì?

Húng lìu là loại bột thơm thường được sử dụng để làm gia vị tẩm ướp cho các loại thịt hoặc dùng trong các món hầm, cà ri, nướng, quay… nhằm làm tăng hương vị cho món ăn. Bột húng lìu rất phổ biến ở các tỉnh miền Bắc và là nguyên liệu không thể thiếu trong các món thịt lợn kho tàu, bò kho, vịt nướng, rau xào và hải sản. Thành phần chính của húng lìu bao gồm các loại thảo mộc như húng dổi, quế, hoa hồi, thảo quả, đinh hương… nên ngoài hương vị thơm ngon, loại bột này còn mang lại nhiều lợi ích về mặt sức khỏe cho người dùng.

Húng lìu là loại bột gia vị được sử dụng để giúp món ăn thêm đậm đà (Ảnh: Internet)

Cách làm lạc rang húng lìu truyền thống

Nguyên liệu làm lạc rang húng lìu

500g lạc
18g muối
30g đường
1g bột húng liều (khoảng 1/2 muỗng cà phê)

Bí Quyết Chọn Lạc Ngon

Bạn hãy chọn mua lạc dựa theo những yếu tố dưới đây:

Nên chọn những hạt có kích thước vừa phải, vỏ ngoài sáng, không nhăn nheo, có màu hồng thẫm hoặc hơi hồng nhạt.
Tuyệt đối không chọn những hạt có mùi lạ, ẩm mốc, bị mọt hay có nhiều đốm đen.
Dùng tay bấm vào hạt, nếu có cảm giác chắc, mẩy thì đó lạc ngon.

Nguyên liệu làm lạc rang húng lìu rất đơn giản, dễ tìm (Ảnh: Internet)

Các bước làm món lạc rang húng lìu

Sơ Chế Và Ướp Lạc

Cho lạc vào thau lớn rồi đổ nước sạch vào, dùng tay khuấy đều cho lạc sạch bụi rồi vớt ra.

Thêm 15g muối vào thau lạc, sau đó đổ nước sôi ngập mặt, dùng muỗng khuấy đều và để ngâm. Sau 2 phút, bạn chắt bỏ nước và vớt lạc ra.

Ngâm lạc trong nước sôi với muối để rửa sạch bụi bẩn (Ảnh: Internet)

Bạn cho tiếp 30g đường và 3g muối vào thau lạc, xóc thật đều để các nguyên liệu hòa vào nhau. Ướp trong vòng 1 tiếng để lạc thấm đường và muối. Lưu ý: Trong quá trình ướp, bạn hãy xóc đều thau lạc từ 1 – 2 lần.

Chuẩn bị 1 mẹt tre hoặc khay sạch, dàn đều toàn bộ phần lạc đã ướp lên và đặt ở nơi thoáng mát. Phơi lạc trong vòng 12 tiếng cho khô. Lưu ý: Bạn không nên phơi dưới ánh nắng trực tiếp vì sẽ khiến lạc tiết dầu, gây ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Ướp lạc với đường, muối rồi đem phơi ở nơi thoáng mát (Ảnh: Internet)

Cách Làm Lạc Rang Húng Lìu

Bạn bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa và cho lạc vào rang. Lưu ý: Bạn nên sử dụng chảo chống dính sẽ dễ rang hơn.

Đảo lạc thật đều tay. Sau khoảng 40 phút, quan sát thấy hạt lạc có màu vàng nâu thì tắt bếp, cho ra dĩa/mẹt tre rồi rắc 1g bột húng lìu vào, đảo đều cho húng lìu bám vào lạc. Lưu ý: Khi mới rang, đường chảy ra sẽ khiến lạc rít và hơi dính vào nhau, nhưng khi lạc dần khô thì tình trạng này sẽ biến mất.

Cho toàn bộ phần lạc rang vào túi lưới, bao vải để ủ. Sau 10 phút, bạn đổ lạc ra dĩa là hoàn thành món ăn.

Cách làm lạc rang húng lìu rất đơn giản và dễ thực hiện (Ảnh: Internet)

Thành Phẩm Và Thưởng Thức

Món lạc rang húng lìu sau khi làm xong có mùi thơm dịu đặc trưng của húng lìu và có vị giòn, béo bùi, mặn ngọt thơm ngon, rất thích hợp để dùng kèm với cơm trắng hoặc làm đồ ăn vặt trong các bữa xế.

Món lạc rang húng lìu sau khi làm xong có màu sắc đẹp mắt và hương vị mặn ngọt đậm đà (Ảnh: Internet)

Cách Bảo Quản Món Ăn

Để món lạc rang húng lìu giữ được độ giòn và hương vị thơm ngon, bạn hãy dùng các lọ thủy tinh để chứa phần lạc còn dư. Trường hợp không có lọ thủy tinh, bạn có thể sử dụng các túi bảo quản thức ăn để đựng lạc. Lưu ý: Bạn hãy đóng chặt miệng lọ/túi bảo quản để lạc không bị mềm và dai.

Cách làm lạc rang húng lìu bằng chảo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

300g lạc
40g đường kính trắng
20g đường bột
10g bột húng lìu
8g muối
Dầu ăn
Một chút bơ lạt

Các bước thực hiện

Sơ Chế Lạc Và Làm Hỗn Hợp Xốt Húng Lìu

Cho 300g lạc vào nồi hoặc tô lớn, sau đó đổ nước sôi ngập mặt. Ngâm trong vòng 2 phút cho lạc sạch bụi bẩn. Lưu ý: Với công thức này thì khi ngâm, bạn không nên dùng đũa hoặc muỗng để khuấy vì sẽ làm hạt lạc dễ bị tróc vỏ.

Bạn chuẩn bị một tô lớn, cho vào 5g húng lìu, 8g muối, 40g đường kính trắng và 100ml nước lọc, dùng muỗng khuấy đều cho các nguyên liệu hòa vào nhau. Cho tiếp 30ml dầu ăn vào hỗn hợp và tiếp tục khuấy.

Ngâm lạc trong nước sôi và làm hỗn hợp nước xốt húng lìu (Ảnh: Internet)

Ướp Gia Vị Và Phơi Lạc

Sau khi ngâm 2 phút, bạn lược bỏ nước ngâm, đổ lạc vào nồi và rót toàn bộ hỗn hợp xốt húng lìu vừa khuấy vào, xóc đều và ngâm khoảng 3 tiếng. Cho toàn bộ phần lạc đã ướp gia vị ra khay rồi đem phơi ở nơi thoáng mát cho khô.

Cách Làm Lạc Rang Húng Lìu

Bắc chảo lên bếp, đun sôi rồi cho vào một ít bơ. Khi bơ tan hết, bạn cho lạc phơi khô vào rang ở lửa vừa. Để tránh làm lạc bị cháy, bạn hãy chỉnh lửa về mức nhỏ khi thấy chảo có khói bốc lên.

Đảo liên tục, nhẹ nhàng để hạt lạc không bị dính vào chảo. Sau khi rang được khoảng 30 phút, bạn cho 2,5g bột húng lìu vào rồi tiếp tục đảo thêm 2 phút.

Khi thấy húng lìu đã hòa vào lạc, bạn đổ 20g đường bột vào chảo. Đường bột sẽ khiến lạc giòn hơn và thêm độ ngọt cho món ăn. Dùng muôi đảo thật đều đến khi đường bám thành một lớp trắng bên ngoài hạt lạc thì tắt bếp. Lưu ý: Nếu không có đường bột, bạn có thể sử dụng bột mì để thay thế.

Bạn cho toàn bộ phần lạc vừa rang vào 2 tờ giấy ăn rồi gói lại, tiếp tục dùng khăn vải hoặc giấy gói thêm nhiều lớp bên ngoài. Để ủ từ 30 phút – 1 tiếng là có thể sử dụng món ăn.

Rang lạc với đường bột, húng lìu sau đó để ủ từ 30 phút – 1 tiếng (Ảnh: Internet)

Thành Phẩm Và Thưởng Thức

Món lạc rang húng lìu sau khi làm xong sẽ có một lớp đường trắng áo bên ngoài và có vị giòn, thơm ngọt, béo bùi hấp dẫn.

Món lạc rang húng lìu “quyến rũ” người dùng bởi lớp vỏ bám đường màu trắng đẹp mắt cùng hương vị thơm ngọt (Ảnh: Internet)

Cách làm bột húng lìu

Bột húng lìu là nguyên liệu chính cho món lạc rang húng lìu. Bạn có thể mua những gói bột húng lìu làm sẵn tại các siêu thị hoặc đặt hàng trên các sàn thương mại điện tử. Tuy nhiên, nếu muốn tự tay làm loại bột gia vị này tại nhà, bạn hãy thực hiện theo cách đơn giản sau đây.

Chuẩn bị các loại thảo mộc như vỏ quế, hoa hồi, thảo quả, đinh hương với liều lượng bằng nhau rồi đem rang thơm trên lửa nhỏ, sau đó cho vào cối tán thật nhuyễn sẽ thu được bột húng lìu. Lưu ý: Bạn hãy bỏ vỏ của thảo quả, chỉ sử dụng hạt.

Cách làm bột húng lìu rất đơn giản và bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà (Ảnh: Internet)

Lạc rang húng lìu là món ăn dân dã, có hương vị mặn ngọt, giòn ngon hấp dẫn nên được nhiều người yêu thích và ưa chuộng. Hy vọng với cách làm lạc rang húng lìu mà HNAAu hướng dẫn trên đây, bạn sẽ làm nên những dĩa lạc thơm lừng, đậm đà hương vị để thưởng thức cùng bạn bè hoặc dùng trong bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công và hãy luôn theo dõi HNAAu để biết thêm cách làm những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng khác nữa nhé!

Nếu muốn nâng cao kỹ năng nấu nướng của bản thân hoặc muốn trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp, bạn hãy gọi ngay đến số tổng đài 1900 6148 hoặc điền thông tin liên lạc vào form bên dưới để được đội ngũ nhân viên của HNAAu liên hệ và tư vấn chi tiết về khóa học phù hợp nhé!