3 Kỹ Năng Quản Trị Nhân Sự Quan Trọng Dành Cho Bar Trưởng

Đến với bài học Quản trị nhân sự – một trong những bài học chính của kỹ năng quản lý trong khóa học Bar Trưởng. Giảng viên sẽ cung cấp kinh nghiệm quản lý và đào tạo nhân sự ở đa dạng mô hình đồ uống. Đồng thời, học viên được thực hành xây dựng kế hoạch nhân sự và tính cơ cấu lương phù hợp quỹ lương và lợi nhuận.

Cả lớp đang thảo luận bài tập lập kế hoạch nhân sự và tính quỹ lương

Riêng đối với lớp Bar Trưởng, mỗi nhóm sẽ tự xây dựng dự án kinh doanh đồ uống. Dựa trên sự phân công của nhóm trưởng, từng học viên sẽ có nhiệm vụ riêng như quản lý nhân sự, tài chính, chăm sóc khách hàng… Mỗi bài học trong chương trình Bar Trưởng sẽ dần dần vun xén cho ý tưởng kinh doanh thực tế và hiệu quả hơn. Hơn nữa, lớp học sẽ được phân chia theo nhóm, để học viên được tương tác với nhau thường xuyên, cũng như trau dồi kinh nghiệm làm việc nhóm.

Cách lập kế hoạch nhân sự

Lập kế hoạch nhân sự rất quan trọng trong cách định hình mô hình kinh doanh như thế nào, cũng như ảnh hưởng đến cách quản lý và vận hành. Đầu tiên, giảng viên chia sẻ những nguồn cung ứng nhân sự phổ biến như online (trang mạng tuyển dụng, kênh tuyển dụng…) hoặc offline (tuyển dụng trực tiếp ở các trường Đại học, cao đẳng, nghề…). Mỗi nguồn cung sẽ có những yêu cầu và tiêu chí tuyển dụng khác nhau. Đây sẽ là khâu chuẩn bị vô cùng quan trọng khi các bạn muốn mở quán kinh doanh hay được đảm nhiệm vị trí Bar trưởng.

Học viên đang chia sẻ dự án kinh doanh của nhóm

Với những kiến thức mà giảng viên chia sẻ, học viên sẽ định hình được quy trình làm việc, cách quản lý và kiểm soát nhân viên. Nhờ vậy, các Bar trưởng hay chủ kinh doanh sắp xếp nhân sự sẵn có, phân bổ nhân sự vào đúng vị trí để đạt được mục tiêu chung dựa trên các tiêu chí như: tạo động lực lẫn thu hút nhân sự, cách tính lương, duy trì quỹ lương, kế hoạch đào tạo và đánh giá nhân sự…

Phân tích các mô hình quản lý và quy trình vận hành quán đồ uống

Mỗi mô hình vận hành quán đồ uống có những ưu và khuyết điểm khác nhau. Trên thị trường hai mô hình phổ biến nhất là order tại quầy và order tại bàn. Tùy theo cung – cầu nhân sự hiện tại mà học viên lựa chọn mô hình ít rủi ro. Đây là công việc mà Bar trưởng cần biết và hiểu rõ để định hình mô hình kinh doanh ra sao, áp dụng cách quản lý hợp lý.

Giảng viên mô phỏng sơ đồ nhân sự của một quán coffee bar

Từ những ví dụ tại lớp học, hoc viên sẽ hiểu rõ sự khác biệt của hai mô hình này, cũng như ưu và khuyết điểm của từng mô hình. Trong đó quy trình order tại bàn tốn nhiều nhân sự và quỹ lương hơn. Đối với quy trình order tại quầy dễ dàng cho cả người quản lý, lẫn nhân viên có được quyền lợi và thuận tiện kiểm soát chất lượng dịch vụ.

Tạo động lực và thu hút nhân sự

Mỗi thương hiệu đồ uống, chủ kinh doanh hay người quản lý đều mong muốn “giữ chân” nhân viên làm việc lâu dài và nhân viên có cơ hội phát triển. Để làm được điều này, các Bar trưởng cần tạo ra và duy trì môi trường làm việc có cơ hội thăng tiến, lương phụ cấp, phúc lợi tốt thì sẽ thu hút được nhân sự, cũng như tạo động lực cho nhân viên có trách nhiệm trong công việc.

“Căng thẳng, tập trung, vui vẻ…” những cảm xúc không thể thiếu trong lớp học tại HNAAu

Yếu tố để góp phần làm nên sự thành công cũng phụ thuộc vào năng lượng của đội ngũ nhân viên. Bên cạnh các mưu cầu về vật chất, thì những giá trị tinh thần cũng quan trọng không kém. Giảng viên nhấn mạnh rằng học viên cần cẩn thận khi phân công công việc đúng người và đúng việc. Song song đó, việc tạo cơ hội thăng tiến hay khen thưởng sẽ khích lệ tinh thần làm việc của nhân viên. Tùy theo quy mô của từng cửa hàng kinh doanh, hay sự sáng tạo của người quản lý để lựa chọn phương thức áp dụng phù hợp.

Thực hành dự trù quỹ lương và cơ cấu lương

Làm thế nào để xây dựng quỹ lương phù hợp? Làm thế nào để lập cơ cấu lương và dự trù quỹ lương? Cách xây dựng kế hoạch nhân sự như thế nào?

Đó là những câu hỏi mà học viên lớp Bar Trưởng cần thực hiện trong bài tập cuối buổi học Quản trị nhân sự. Thông qua phần thực hành tại lớp học, các nhóm sẽ hiểu ý đồng đội và thể hiện được những khả năng của bản thân. Sau đó, giảng viên sẽ góp ý, chỉnh sửa và đưa ra những lời khuyên để giúp học viên hoàn thiện được ý tưởng khởi nghiệp của mình.

Khép lại buổi học Quản trị nhân sự của khóa học Bar Trưởng, học viên được trang bị kinh nghiệm làm việc, cũng như hiểu rõ về quy trình quản lý và đào tạo nhân sự. Đây sẽ là tiền đề giúp các bạn thăng tiến lên những vị trí tốt trong lộ trình nghề nghiệp. Hãy cùng đón xem những bài học mới tiếp theo nhé.