Mở Tiệm Gà Rán Nên Bắt Đầu Từ Đâu?

Mở quán gà rán là một trong những mô hình kinh doanh tiềm năng giúp bạn nhanh chóng phát triển. Ở những thành phố lớn hay khu vực đông dân cư, tiệm gà rán càng mang đến lợi thế lớn do nhu cầu thưởng thức của người dân cao.

Kinh doanh gà rán là mô hình phát triển rộng rãi ở các thành phố lớn. Ảnh; Internet

Với nhịp sống hiện đại, các món ăn nhanh, tiện lợi, thơm ngon luôn được lựa chọn, mở ra nhiều cơ hội thành công khi kinh doanh thức ăn nhanh, đặc biệt là gà rán. Món gà rán bạn có thể bán quanh năm mà không bị ảnh hưởng bởi nguồn nguyên liệu thay thời tiết, khí hậu. Do đó, việc mở quán gà rán đang được rất nhiều người quan tâm. Vậy, mở tiệm gà rán nên bắt đầu từ đâu? Câu hỏi này sẽ được giải đáp ngay dưới đây để có bạn có thể bắt đầu khởi nghiệp với mô hình kinh doanh này một cách thuận lợi và thành công.

Nghiên cứu thị trường kinh doanh gà rán hiện nay

Bạn có thể khảo sát nhu cầu của khách hàng tại khu vực định mở tiệm bằng cách trả lời những câu hỏi như ai là khách hàng bạn muốn hướng đến? Món gà rán có được yêu thích tại khu vực này không? Khẩu vị của thực khách như thế nào, họ thích vị gà rán truyền thống hay tẩm các loại xốt…?

Sau khi đã lời được các câu hỏi này, bạn bắt đầu bước vào việc đánh giá đối thủ cạnh tranh lân cận. Thử sử dụng dịch vụ của họ và tìm ra những điểm mạnh, điểm yếu để rút kinh nghiệm cho bản thân.

Lựa chọn mô hình quán gà rán phù hợp

Mở quán gà rán truyền thống với diện tích nhỏ và hình thức phục vụ là tại chỗ, bán mang đi hoặc giao hàng tận nơi. Nếu không thuê mặt bằng, bạn cũng có thể kinh doanh online trên các trang mạng xã hội hoặc bán hàng thông quá các app giao thức ăn online và chia phần trăm với họ.

Mở quán gà rán nhượng quyền là cách để bạn có thể đi nhanh hơn và thuận lợi hơn. Bạn nên chọn nhượng quyền thương hiệu gà rán đã có tên tuổi và thành công nhất định để được họ chuyển giao hình thức bán hàng. Tuy nhiên với hình thức này số vốn bỏ ra nhiều và tùy thuộc vào quy mô của thương hiệu.

Tùy theo số vốn bỏ ra bạn đều có thể chọn được mô hình gà rán phù hợp. Ảnh: Internet

Chi phí mở quán gà rán bao nhiêu?

Tùy vào quy mô của quán sẽ có mức chi phí khác nhau, bạn sẽ cần khoảng 50.000.000đ – 150.000.000đ để có thể khởi nghiệp với một quán gà rán nhỏ.

Ước tính cho chi phí mặt bằng là 5.000.000đ – 30.000.000đ tùy theo vị trí; chi phí trang thiết bị, công dụng cụ là 20.000.000đ – 60.000.000đ tùy vào quy mô quán; chi phí mua nguyên liệu ban đầu là 10.000.000đ – 20.000.000đ tùy theo lượng khách hàng; chi phí trang trí quán là 10.000.000đ – 30.000.000đ tùy theo phong cách nội thất bạn mong muốn; chi phí cho khoảng 3 – 5 nhân viên/tháng là 15.000.000đ – 30.000.000đ; chi phí marketing là 5.000.000đ – 15.000.000đ; chi phí vận hành khác là 15.000.000đ – 40.000.000đ…

Gà rán là món ăn khi kinh doanh mang lại lợi nhuận cao, bạn có thể thu về mức lợi nhuận dao động trong khoảng 50% – 70% nếu như quản lý hoạt động kinh doanh tốt.

Thời gian hoàn vốn của mô hình này có thể từ 6 tháng đến 1 năm tùy vào lượng khách và chi phí cố định và lợi nhuận.

Lựa chọn địa điểm mở quán

Địa điểm mở quán gà rán cần ở nơi có nhiều người qua lại, gần trường học, trung tâm thương mại, văn phòng làm việc, khu công nghiệp, khu du lịch… Ngoài ra, mặt bằng cần có không gian phù hợp với số lượng khách dự kiến. Không gian địa điểm mở quán cũng phải thoáng mát, sạch sẽ. Bài trí quán có thể theo phong cách đường phố để trẻ trung và năng động.

Nguồn cung cấp nguyên liệu

Nguồn nguyên liệu rất quan trọng vì quyết định đến chất lượng món ăn và lợi nhuận của bạn. Bạn tham khảo nhiều nhà cung cấp khác nhau để so sánh, đối chiếu và lựa chọn được nguồn nguyên liệu chất lượng, giá cả phù hợp.

Các thiết bị cho quán cũng không thể thiếu như nồi chiên, lò nướng, tủ lạnh, tủ đông, bàn, ghế… Bạn cần tìm nguồn chất lượng để an toàn và có độ bền cao.

Nguồn nguyên liệu thực phẩm cần tươi ngon, giá cả hợp lý

Xây dựng thương hiệu

Bạn cần đặt tên cho quán dễ nhớ, dễ gọi và phản ánh được phong cách mà bạn muốn hướng tới. Có thể đặt thêm slogan và đừng quên logo để khách hàng dễ nhận diện thương hiệu của bạn so với đối thủ.

Xây dựng thực đơn

Thực đơn cần đa dạng từ gà rán truyền thống cho đến gà rán tẩm xốt. Bạn nên thêm các món ăn kèm khác như khoai tây chiên, salad, nước ngọt… để đa dạng lựa chọn cho khách và thêm doanh thu cho quán.

Bạn cần nghiên cứu và sáng tạo để có công thức riêng mang đậm dấu ấn cá nhân của quán để khách hàng nhớ đến có thể là thêm gia vị đặc biệt hoặc loại xốt đậm đà.

Phương thức marketing

Ngày khai trương nên đưa ra các chương trình khuyến mãi, tặng món, tặng voucher. Để gây chú ý, bạn cũng có thể thêm loa nhạc sôi động hoặc mời đoàn lân…

Bạn cần quảng cáo trực tuyến để tiếp cận với nhiều khách hàng hơn. Sử dụng hình ảnh, video món ăn hấp dẫn cho các kênh mạng xã hội như facebook, instagram, tiktok, zalo… để quảng bá cho thương hiệu và sản phẩm.

Các chương trình khuyến mãi định kỳ cũng cần được tung ra để kích thích khách hàng mua. Một số khuyến mãi bạn có thể tham khảo như combo món chính với món phụ, combo món ăn với nước ngọt, hoặc giảm giá vào những khung giờ vắng khách…

Quản lý vận hành các khâu trong quán

Bạn nên quản lý kho thật chặt chẽ để theo dõi lượng nguyên liệu. Đảm bảo đủ nguyên liệu để bán hàng, không để dư thừa hay thiếu thốn. Nguyên liệu nào nhập hàng trước sẽ được sử dụng trước để tránh hết hạn. Nguyên liệu phải được bảo quản để tránh hư hỏng gây lãng phí.

Quản lý chi tiết doanh thu, chi phí, lợi nhuận theo ngày, tuần, tháng để thống kê, tính toán nguồn tiền ổn định.

Quản lý dịch vụ khách hàng để kịp thời khắc phục những yếu kém trong khâu bán hàng, sẵn sàng lắng nghe ý kiến từ khách.

Quản lý chặt chẽ tất cả các hoạt động kinh doanh để tránh thất thoát, lãng phí. Ảnh: Internet

Cải tiến để phát triển

Sau khi quán đã đi vào hoạt động, bạn bắt đầu suy nghĩ đến việc điều chỉnh thực đơn, giá bán, chiến lược marketing để tăng trưởng hơn nữa, có thể là phát triển quy mô, chất lượng hay độ phủ rộng của thương hiệu.

Những kinh nghiệm mở quán gà rán trên đây hy vọng sẽ hữu ích để bạn có thể khởi nghiệp thành công. Ngoài ra, hương vị gà rán thơm ngon cũng là bí quyết vàng giúp bạn thu hút thực khách, nâng cao lợi nhuận. Tại Học Viện Đầu Bếp – Hướng Nghiệp Á Âu, các lớp học làm gà rán thường xuyên được khai giảng giúp bạn có được công thức ngon chuẩn vị, áp dụng thành công vào thực tiễn kinh doanh. Điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn chi tiết về chương trình học nhé!