Mở Quán Cơm Chay Bình Dân Thành Công Với Vốn Đầu Tư Hạn Chế

Mở quán cơm chay bình dân tại các thành phố lớn là mô hình kinh doanh tiềm năng khi có lượng thực khách lớn và xu hướng ăn chay ngày càng được ưa chuộng. Tuy nhiên làm thế nào để mở một quán cơm chay bình dân thành công với số vốn đầu tư hạn chế là điều không phải dễ dàng. Dưới đây sẽ là những kinh nghiệm mở quán chay giúp bạn tiết kiệm chi phí khi khởi nghiệp với mô hình kinh doanh này.

Kinh doanh quán cơm chay bình dân đang rất phổ biến tại các thành phố lớn. Ảnh: Internet

Quy mô quán

Với số vốn hạn chế, bạn nên bắt đầu với quy mô nhỏ, phục vụ bình dân, không cần đầu tư mặt tiền ở đường quá lớn hoặc quá rộng. Thậm chí, bạn có thể bán dưới hình thức mang đi hoặc bán tại nhà nếu như nhà có mặt bằng nhỏ. Đối tượng khách hàng bạn cần hướng đến là những người có thu nhập thấp, trung bình như công nhân, sinh viên, người lao động… Giá bán mỗi phần ăn dao động trong khoảng 20.000đ – 30.000đ và phải đảm bảo no bụng.

Chi phí mở quán cơm chay bao nhiêu?

Tùy theo quy mô số vốn mở quán cơm chay bình dân sẽ khác nhau. Mức vốn có thể nằm trong khoảng 20.000.000đ – 30.000.000đ hoặc hơn. Trong đó, khoản chi cho thuê mặt bằng nhỏ là 4.000.000đ – 8.000.000đ. Dụng cụ, trang thiết bị bếp là 5.000.000đ – 7.000.000đ. Bàn ghế nhựa đơn giản 2.000.000đ – 3.000.000đ. Nguyên liệu ban đầu 2.000.000đ – 3.000.000đ. Bảng hiệu nhỏ khoảng 1.000.000đ. Quỹ dự phòng 3.000.000đ.

Nếu bạn chưa từng kinh doanh ẩm thực bao giờ thì nên bắt đầu từ mô hình nhỏ để vừa kinh doanh vừa rút ra kinh nghiệm cho bản thân. Sau 1 – 3 tháng nếu thấy lượng khách ổn, bạn có thể dần mở rộng quy mô.

Thực đơn đơn giản, dễ nấu, phù hợp với khẩu vị nhiều người

Thực đơn thường có món mặn như đậu hũ, nấm kho hoặc đậu hũ chiên sả, chả kho… Các món rau củ xào, các món canh và nên thêm 1 số món phụ khác như bún, hủ tiếu… Gia vị nêm nếm vừa vặn, không quá mặn cũng không quá nhạt, tùy theo vùng miền bạn có thể điều chỉnh độ ngọt của món ăn.

Thực đơn chất lượng là bí quyết để bạn thành công. Ảnh: Internet

Kinh nghiệm mở quán ăn chay tiết kiệm chi phí

Bạn nên tìm mặt bằng ở khu vực ngoại thành hoặc nằm trong hẻm nhưng phải gần chợ, khu dân cư, khu công nghiệp, khu nhiều sinh viên, người lao động có thu nhập thấp và trung bình. Đây là khu vực có mức giá thuê thấp nhưng có đối tượng khách hàng tiềm năng lớn cho mô hình kinh doanh quán cơm chay bình dân.

Diện tích mặt bằng không cần quá rộng, tầm khoảng 30 – 50m2 là phù hợp, đủ để bạn bố trí khu vực bếp và 1 vài bộ bàn ghế phục vụ khách.

Bạn có thể dùng đồ bếp có sẵn hoặc mua đồ thanh lý để tiết kiệm chi phí. Không nên mua quá nhiều trang thiết bị không cần thiết trong giai đoạn đầu kinh doanh.

Tìm kiếm các nguồn cung cấp nguyên liệu giá cả hợp lý, bạn có thể tham khảo nguồn hàng ở chợ đầu mối. Vì món ăn được nấu từ các loại rau củ nên có thể tận dụng nguyên liệu theo mùa vừa ngon vừa có mức giá rẻ. Gợi ý một số chợ đầu mối bạn có thể tham khảo như chợ Bình Điền, Hóc Môn (TP HCM), chợ Long Biên, Minh Khai, Văn Quán, Hà Đông (Hà Nội)…

Bạn nên đảm nhận việc nấu ăn nếu có khả năng hoặc phục vụ để tiết kiệm chi phí thuê nhân viên. Nếu thật sự cần thuê nhân viên, bạn nên cân nhắc về số lượng, tìm kiếm thuê theo giờ hoặc sinh viên để giảm chi phí cho khoản này.

Tận dụng các kênh quảng cáo miễn phí như các trang mạng xã hội, nhờ bạn bè, người thân giới thiệu khách, phát tờ rơi ở khu vực xung quanh quán.

Tận dụng sử dụng nguyên liệu theo mùa để tiết kiệm chi phí. Ảnh: Internet

Chia sẻ kinh nghiệm mở quán cơm chay thành công

Đầu tiên bạn phải có menu món ăn đa dạng và hương vị thơm ngon vì chất lượng luôn là điều mà thực khách quan tâm hàng đầu và là mấu chốt để giữ chân khách hàng.

Tiếp theo, bạn cần đưa ra mức giá phù hợp với đối tượng khách hàng là người có thu nhập thấp và trung bình.

Công tác phục vụ cũng phải thật nhiệt tình, chu đáo để tạo thiện cảm tốt cho khách. Ngoài ra, bạn cần phục vụ nhanh nhẹn, không nên để khách đợi quá lâu sau khi gọi món.

Quán ăn không cần phải trang trí quá đẹp nhưng phải luôn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, không gian sạch sẽ.

Sau khi quán đi vào hoạt động ổn định, bạn có thể suy nghĩ đến việc phát triển mở rộng bán hàng như nhận đặt cơm văn phòng, bán thêm các sản phẩm chay chế biến sẵn (chả lụa, chả giò, nem, rong biển, cơm cháy, các loại bánh chay…) hay đăng bán thêm trên các ứng dụng giao đồ ăn online.

Quán chay cần sạch sẽ, chú trọng chất lượng món ăn để giữ chân khách hàng. Ảnh: Internet

Mở quán chay bình dân là gợi ý hay khi bạn đang muốn kinh doanh ẩm thực để nâng cao thu nhập. Với những gợi ý trên đây hy vọng bạn đã có được cho mình những kiến thức kinh doanh quán chay hữu ích. Nếu mong muốn tự nấu để kinh doanh món chay và không phụ thuộc vào nhân viên bếp thì bạn đừng bỏ qua khóa học Nghiệp Vụ Bếp Chay tại Hướng Nghiệp Á Âu. Khóa học cung cấp kiến thức về chế biến các món chay thịnh hành phục vụ mục đích kinh doanh. Bạn hãy điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ ngay đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn chi tiết về chương trình học nấu món chay mở quán nhé!