Kiểm Tra Kỹ Năng Đào Tạo Nghề

Với mục tiêu phát triển đa dạng kỹ năng cho học viên, định hướng con đường phát triển sự nghiệp là trở thành những đầu bếp thạo nghề và sớm vươn lên thành nhà quản lý giỏi, Hướng Nghiệp Á Âu đã bổ sung chuyên đề Kỹ năng đào tạo nghề vào chương trình Nghiệp vụ Bếp trưởng, cấp độ Chuyên sâu. Sau buổi học Lý thuyết, học viên sẽ có thời gian chuẩn bị và bước vào buổi thực hành Kiểm tra Kỹ năng đào tạo nghề.

Trong buổi chia sẻ lý thuyết, giảng viên đã nói về tầm quan trọng của công tác đào tạo trong lĩnh vực nghề bếp. Đối với bản thân học viên, nắm được mục đích và quy trình thực hiện công tác đào tạo sẽ giúp các bạn có được những lợi thế nhất định. Các bạn rèn luyện thêm kỹ năng giao tiếp và quan sát, hiểu sâu sắc và có cái nhìn tổng quan về các tiêu chuẩn chế biến món ăn. Từ đó, các bạn sẽ dễ dàng nắm bắt được cơ hội trở thành leader, trưởng nhóm, cấp quản lý trong những môi trường làm việc chuyên nghiệp.

Học viên có thời gian chuẩn bị kỹ lưỡng trước buổi kiểm tra

Kỹ năng đào tạo nghề cũng là một trong những tiêu chí quan trọng để đánh giá điều kiện tốt nghiệp của học viên. Sau buổi lý thuyết, học viên sẽ có thời gian để chuẩn bị cho bài thi bao gồm:

+ Nguyên liệu để chế biến món ăn tự chọn;  

+ Slide thuyết trình về món ăn;

+ Giáo án trình bày về mục tiêu đào tạo và phương pháp đào tạo món ăn chính mà học viên sẽ trình bày trong buổi thi.

Hình thức kiểm tra đặc biệt

Trong buổi kiểm tra Kỹ năng đào tạo nghề, từng học viên sẽ thực hành chế biến món ăn theo hình thức trở thành trainer và học viên còn lại sẽ là những trainee.

Đóng vai trò là một trainer, mỗi học viên sẽ lần lượt hướng dẫn cho cả lớp toàn bộ quy trình chế biến một món ăn. Vừa hướng dẫn, hoàn thiện thành phẩm, học viên vừa giải đáp những câu hỏi xoay quanh việc chọn và xử lý nguyên liệu, các phương pháp và kỹ thuật nấu ăn và thắc mắc khác từ các bạn trong lớp và giảng viên. Buổi kiểm tra không chỉ giúp giảng viên quan sát được thao tác của từng học viên trong lúc thực hành mà còn chấm điểm dựa trên các tiêu chí về khả năng diễn giải, trình bày, truyền đạt thông tin, sự nhanh nhạy trong xử lý tình huống và trả lời các câu hỏi…

Chia sẻ về phần thi vừa hoàn thiện, một học viên chia sẻ: “Em có một chút run vì phải đứng trước cả lớp và cô để thực hiện bài thi. Tuy nhiên, khi bắt đầu thực hiện thì lại đỡ hồi hộp hơn vì thực ra tất cả những kiến thức liên quan đến món ăn em đều đã được học và có sự chuẩn bị trước ở nhà. Tuy vẫn còn lúng túng một chút khi hướng dẫn cả lớp nhưng em cũng cảm thấy khá hài lòng về phần trình bày của mình”.

Định hình tương lai – Mục tiêu quan trọng mà HNAAu hướng tới mỗi học viên

Xuyên suốt lộ trình đào tạo nghề bếp chuyên nghiệp, thông qua 3 cấp độ Cơ bản – Nâng cao – Chuyên sâu, HNAAu đã cung cấp cho học viên kiến thức rất đa dạng trong lĩnh vực ẩm thực. Song song với học chế biến món ăn theo tiêu chuẩn nhà hàng là học set menu, cắt tỉa, tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, kiểm soát chi phí, lập kế hoạch kinh doanh…

HNAAu luôn định hướng mỗi học viên đến con đường trở thành những đầu bếp thạo nghề, chuyên nghiệp. Không chỉ vậy, trung tâm còn mong muốn mỗi bạn luôn nỗ lực thể hiện điểm vượt trội trong chuyên môn của mình để sớm vươn lên thành những nhà quản lý. Từ vị trí đầu bếp, các bạn sẽ có cơ hội thăng tiến để trở thành quản lý ở nhiều cấp độ khác nhau. Khi đó, việc huấn luyện, đào tạo nhân viên là kỹ năng bắt buộc. Đây cũng là một trong những ưu điểm nổi bật trong chương trình đào tạo. Tốt nghiệp từ HNAAu, hầu hết học viên đều nhanh chóng có được việc làm. Không ít bạn chỉ sau 2 – 5 năm đã trở thành Trưởng nhóm, Trưởng ca, Bếp phó hay thậm chí là Bếp trưởng hoặc tự kinh doanh…

Để tìm hiểu thêm thông tin về các buổi học khác trong khóa học Nghiệp vụ Bếp trưởng cấp độ Chuyên sâu cũng như cấp độ Cơ bản và Nâng cao, bạn có thể tham khảo tại các bài viết khác trong chuyên mục Ý nghĩa bài học.

Để lại thông tin hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (Miễn phí cước gọi) để được tư vấn nhanh  và chi tiết bạn nhé!