Cách Làm Khoai Tây Lốc Xoáy Giòn Rụm, Ngon Hết Sẩy

Với hướng dẫn cách làm khoai tây lốc xoáy không cần máy dưới đây, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món ăn vặt ngon hấp dẫn này ngay tại bếp của mình. Ngoài ra, bạn cũng có thể áp dụng công thức cho mục đích kinh doanh đều được.

Khoai tây lốc xoáy là món ăn vặt siêu kích thích vị giác. Ảnh: Internet

Khoai tây lốc xoáy là món ăn vặt vô cùng nổi tiếng với vị giòn rụm, béo thơm. Đặc biệt, bạn sẽ vô cùng thích thú với hình xoắn ốc, vàng ươm của khoai tây tạo hình giống như cơn lốc xoáy. Với hướng dẫn làm món ăn này không cần dụng cụ cắt khoai tây lốc xoáy dưới đây, bạn hoàn toàn có thể làm tại bếp ăn của mình. Hãy cùng chuẩn bị nguyên liệu vào tham khảo cách làm khoai tây lốc xoáy tại nhà được hướng dẫn ngay sau đây nhé!

Cách làm khoai tây lốc xoáy chiên giòn

Nguyên liệu làm khoai tây lốc xoáy

5 củ khoai tây vừa
100g bột mì
100g bột chiên giòn
400ml nước
1.5 muỗng cà phê muối
100g bột phô mai
4 muỗng cà phê tương ớt
3 muỗng cà phê mayonnaise
½ muỗng cà phê mù tạt
Dầu ăn

Cách làm khoai tây lốc xoáy chiên giòn

Sơ chế khoai tây

Khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo.

Bạn có thể bào hoặc để nguyên vỏ khoai tây đều được. Ảnh: Internet

Lưu ý:

Bạn nên chọn những củ khoai tây kích thước vừa, không quá nhỏ cũng không quá to.
Bạn gọt bỏ hoặc để nguyên vỏ đều được, tùy theo ý thích của mình nhé.

Tạo hình lốc xoáy cho khoai tây

Bạn đặt 2 chiếc đũa bên cạnh dài của củ khoai tây lên mặt thớt. Sau đó, dùng dao cắt khoai tây thành những lát mỏng theo chiều ngang. Bạn đi dao cắt từng lát đến khi chạm đũa thì dừng lại. Kê đũa 2 bên cạnh củ khoai để khi cắt lát không bị đứt lìa.

Sau đó, bạn lật mặt chưa cắt phía dưới của củ khoai tây lên, cũng để khoai giữa 2 chiếc đũa và dùng dao cắt các đường chéo 45 độ.

Tiếp theo, dùng xiên tre xiên vào giữa củ khoai tây, đồng thời kéo dãn các lát khoai ra.

Bạn ngâm xiên khoai vào nước có pha muối loãng khoảng 10 phút, vớt ra, xả sạch lại, để ráo.

Tạo hình lốc xoáy cho khoai tây. Ảnh: Internet

Lưu ý:

Đũa sẽ giúp khi cắt lát khoai không bị đứt. Với cách cắt với sự hỗ trợ của đũa, bạn sẽ không cần dùng đến máy gọt khoai tây lốc xoáy mà vẫn tạo hình rất đẹp.
Bạn nên mua xiên tre dài khoảng 30cm.
Khi xiên khoai vào xiên tre, bạn nên kéo dãn đều để chiên khoai chín đều và giòn hơn.
Ngâm khoai tây với nước muối loãng để không bị thâm, khi chiên sẽ có màu vàng đẹp hơn.

Cách pha bột chiên khoai tây lốc xoáy

Cho 100g bột mì, 100g bột chiên giòn, 400ml nước, 1.5 muỗng cà phê muối vào âu lớn, khuấy đều cho tan bột và muối.

Cho xiên khoai tây vào âu bột, rưới đều bột lên khoai.

Pha bột và rưới bột lên khoai tây trước khi chiên. Ảnh: Internet

Lưu ý:

Bạn nào muốn ăn mặn hơn, có thể nêm 2 muỗng cà phê muối.
Rưới đều bột lên từng lát khoai tây để khi chiên sẽ giòn đều hơn.

Cách chiên khoai tây lốc xoáy giòn

Bắc chảo dầu lên bếp, đun cho dầu nóng khoảng 140 độ C thì cho xiên khoai tây vào chiên trong 8 phút.

Sau khi chiên đủ 8 phút ở mức nhiệt dầu 140 độ C, bạn tăng lửa để dầu nóng hơn khoảng 180 độ C để chiên thêm 2 phút nữa là khoai đã giòn, vớt ra để ráo dầu.

Chiên ngập dầu khoai tây. Ảnh: Internet

Lưu ý:

Thời gian và nhiệt độ dầu rất quan trọng, nếu khi không đúng khoai sẽ bị cháy bên ngoài nhưng bên trong còn nước và rất dễ bị mềm khi để bên ngoài không khí.
Chiên khoai trong chảo ngập dầu để giòn hơn.

Cách làm nước xốt chấm khoai tây lốc xoáy

Cho 4 muỗng cà phê tương ớt, 3 muỗng cà phê mayonnaise, ½ muỗng cà phê mù tạt vào chén và khuấy đều.

Xốt chấm giúp món khoai tây thêm ngon. Ảnh: Internet

Trình bày và thưởng thức

Cuối cùng, bạn rắc bột phô mai đều lên xiên khoai tây và thưởng thức cùng xốt chấm đã làm ở trên.

Rắc bột phô mai lên trên là hoàn thành món ăn. Ảnh: Internet

Cách làm khoai tây lốc xoáy nướng

Nguyên liệu làm khoai tây lốc xoáy

3 củ khoai tây
60g vụn bánh mì panko
1 muỗng cà phê muối
½ muỗng cà phê tiêu đen
1 muỗng cà phê bột ớt
½ muỗng cà phê bột tỏi
40g phô mai parmesan
50g dầu ô liu
3 tép tỏi băm nhỏ

Cách làm khoai tây lốc xoáy nướng

Sơ chế khoai tây và tạo hình lốc xoáy

Khoai tây rửa sạch, có thể gọt bỏ vỏ hoặc để nguyên vỏ tùy thích.

Sau đó, bạn dùng xiên tre, xiên vào giữa củ khoai tây theo chiều dọc. Tiếp theo, bạn di chuyển lưỡi dao theo vòng tròn quanh khoai tây và đi sâu vào phía xiên tre. Khi đã tạo thành những khoanh khoai tây mỏng, bạn kéo dãn đều các lát khoai tây ra.

Tạo hình lốc xoáy bằng xiên tre và dao. Ảnh: Internet

Cách làm bột phô mai khoai tây lốc xoáy

Cho vào âu 60g vụn bánh mì panko, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ớt, ½ muỗng cà phê bột tỏi, 40g phô mai parmesan, trộn đều tất cả lên.

Bột phô mai ướp cùng khoai tây lốc xoáy nướng. Ảnh: Internet

Ướp khoai tây

Cho khoai tây đã tạo hình lốc xoáy vào khay.

Cho vào chén 50g dầu ô liu, tỏi băm, trộn đều lên. Quét hỗn hợp này đều lên từng lát của khoai tây.

Tiếp theo, bạn rắc bột phô mai đã trộn ở trên vào từng lát của khoai tây.

Ướp khoai cùng dầu, bột phô mai. Ảnh: Internet

Nướng khoai tây lốc xoáy

Cho khay khoai vào lò nướng ở mức nhiệt 180 độ C trong 60 – 70 phút là hoàn thành món ăn.

Thời gian nướng lá 60 – 70 phút ở mức nhiệt 180 độ C. Ảnh: Internet

Cách chọn khoai tây ngon và an toàn cho sức khỏe người dùng

Không chọn khoai tây có lớp vỏ bị trầy xước. Lớp vỏ bị trầy xước cũng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng bên trong và khiến cho vi khuẩn dễ xâm nhập vào khoai tây.

Bạn nên chọn những củ khoai tây trơn láng, không lồi lõm, gồ ghề.

Tuyệt đối không chọn những củ khoai mọc mầm vì chúng chứa độc tố ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng. Nếu thấy trên lớp vỏ có những vết màu xanh hoặc sẹo lõm thì bạn cũng không nên mua vì có thể người bán đã bẻ mầm bỏ đi.

Những củ khoai tây nặng tay hơn sẽ ngon hơn so với những củ nhẹ tay.

Tuyệt đối không chọn khoai tây mọc mầm để bảo vệ sức khỏe người dùng. Ảnh: Internet

Với 2 cách làm khoai tây lốc xoáy trên đây, bạn sẽ dễ dàng thực hiện được món ăn hấp dẫn này thành công. Nếu không thích quá nhiều dầu mỡ, bạn có thể dùng công thức khoai tây lốc xoáy nướng. Để có thể học thêm bí quyết làm các món khoai tây khác để kinh doanh, bạn có thể điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi). Chúng tôi sẽ hỗ trợ chương trình học phù hợp.