Khám Phá Lớp Học Teapresso – Xu Hướng Pha Trà Nhanh Bằng Máy

Thông thường, để pha chế các món trà hiện đại, trà sữa… thì chúng ta thường sử dụng ấm pha hoặc bình để ủ trà với nước sôi ở bên trong. Đến với lớp học Barista Nâng Cao tại Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu), học viên được cập nhật và tìm hiểu về xu hướng pha trà nhanh bằng máy, hay còn gọi là Teapresso.

Tìm hiểu về “teapresso” là gì?

Teapresso là tên tiếng Anh của phương pháp pha chế trà nhanh. Teapresso là mô hình pha trà “make to order”, nghĩa là pha trà nhanh không quá 1 phút. Hơn nữa, chỉ pha trà khi có “order đồ uống” chứ không pha sẵn. Do đó, thay vì cách truyền thống là chờ đợi thời gian ủ trà, đo nhiệt độ nước… , thì đối với phương pháp teapresso sẽ tiết kiệm thời gian hơn.

Hiện nay, tại Việt Nam đã có rất nhiều thương hiệu sử dụng máy pha trà nhanh trong các mô hình như: quán café, tea house, quán trà sữa… Với buổi học giới thiệu về phương pháp teapresso, học viên lớp Barista Nâng Cao sẽ được tìm hiểu cụ thể về xu hướng pha chế này. Đồng thời, học viên sẽ có thêm kinh nghiệm sử dụng và bảo quản máy móc khi đi làm.

Học viên được giảng viên hướng dẫn cách vệ sinh máy pha trà

Đặc biệt, với lượng trà được chiết xuất theo số lượng sử dụng cho nên tình trạng thừa nguyên liệu pha chế sẽ giảm hẳn. Đây sẽ là biện pháp tối ưu chi phí nguyên liệu dành cho các chủ kinh doanh.

Rút ngắn thời gian pha trà chỉ từ 1 phút

Khi học viên được làm quen và học cách sử dụng máy pha trà teapresso. Học viên rất bất ngờ, ngỡ ngàng khi một chiếc máy pha trà mà có đầy đủ nơi đựng trà, hộp đựng bã trà sau khi pha… Đặc biệt máy rất dễ vệ sinh sau mỗi lần sử dụng tương tự như máy pha café espresso. Do đó, học viên lớp Barista Nâng Cao đã nhanh chóng sử dụng được máy pha trà.

Học viên lần lượt thực hành sử dụng máy pha trà nhanh

Máy có thể nhận được “tất tần tật” các thể loại trà như: trà xanh, trà đen, trà oolong… Mỗi một loại trà sẽ có nhiệt độ chiết xuất tùy chỉnh. Trong đó nhiệt độ pha trà cho hai dòng trà đen là 92 độ C, trà xanh là 88 độ C… Tất cả các chế độ của máy pha trà đều được tự động hóa. Một điểm rất đặc biệt ở máy pha trà là lá trà tươi được xay nhuyễn mịn giống như bột café. Do vậy, nước sôi sẽ nhanh chóng xuyên thấu qua bột trà, sau đó chiết xuất nước cốt trà có màu trong, sáng và thơm.

Sự khác biệt của trà pha bằng máy và ủ trà truyền thống

Để học viên dễ nhận biết về hương vị trà được pha bằng máy, giảng viên đã so sánh cụ thể hai phương pháp với nhau như sau:

Bởi vì trà pha bằng máy có thời gian pha nhanh hơn, cho nên hương vị trà không khai thác hết được aroma ở bên trong. Dẫn đến hậu vị của trà ít thơm, nhạt nhưng thanh hơn. Đối với trà truyền thống, chúng ta mất nhiều thời gian để ủ trà tối đa khoảng 10 phút nên vị trà đậm hơn. Thế nhưng phương pháp pha trà truyền thống sử dụng nhiều dụng cụ, thao tác, công đoạn khác nhau. Đối với máy pha trà teapresso sẽ được gói gọn trong những chiếc nút tự động đa năng. Do đó, mô hình teapresso sẽ đáp ứng được số lượng đơn đồ uống nhiều trong ngày.

Thực hành pha chế trà teapresso

Sau khi được giảng viên hướng dẫn cách chiết xuất trà bằng máy, học viên sẽ được lần lượt thực hành theo nhóm. Ở buổi học này, học viên được pha chế các dòng trà hiện đại từ công thức “độc quyền”, chưa có mặt trên thị trường. Đặc biệt, HNAAu đã nghiên cứu và phát triển công thức dựa trên xu hướng tiêu dùng đồ uống tốt cho sức khỏe của thị trường hiện nay.

Những ly trà hiện đại, đẹp mắt được làm từ các học viên lớp Barista Nâng Cao

Trà teapresso có màu sáng và trong nên rất dễ để tạo màu và trang trí cho đồ uống. Học viên được hướng dẫn cách tự sáng tạo đồ uống với các dòng trà pha nhanh với một số loại syrup thảo mộc, syrup handmade, topping… Những chiếc lá dứa, khoanh trái cây sấy, hoa khô… đã được tận dụng để trang trí, làm cho đồ uống trở nên gần gũi với thiên nhiên hơn. Chỉ trong phút chốc mà cả lớp đã được tưới mát bằng những hương vị trà nhiệt đới mới lạ.

Trà milkfoam vị thảo mộc

Trà hiện đại vị bưởi hồng có màu đẹp mắt, hấp dẫn

Ly trà được trang trí tỉ mỉ như những ly cocktail

Tạm kết thúc buổi học Giới thiệu Xu hướng Teapresso của lớp học Barista Nâng Cao, học viên đã tích lũy được nhiều xu hướng pha chế, công thức trà hiện đại… phù hợp với nghề Barista hoặc ứng dụng vào mở quán kinh doanh.

Để tìm hiểu và tham khảo thêm về nội dung lớp học Barista, bạn có thể xem tiếp bài viết các xu hướng pha chế café hiện đại từ Syphon, V60 và Cold Brew tại website. Ngoài ra, nếu bạn muốn đăng ký khóa học hoặc cần hỗ trợ tư vấn hãy gọi đến hotline 1800 6148 (miễn phí cước gọi) nhé.