Học Viên Kim Tae Young: Không Ngừng Phát Triển Từ Kiến Thức Lĩnh Hội Được

Gặp gỡ tiếp xúc với người Hàn Quốc, bạn sẽ không khỏi bất ngờ về thái độ sống tích cực, biết ơn và suy nghĩ tiến về phía trước của họ. Dù ở bất kỳ hoàn cảnh nào, bạn cũng sẽ ít khi nghe họ than thở mà luôn lạc quan nỗ lực. Đây cũng là những điều mà Hướng Nghiệp Á Âu cảm nhận được ở học viên người Hàn – Kim Tae Young. Hãy cùng lắng nghe câu chuyện khởi nghiệp, mở rộng, phát triển kinh doanh của anh từ những kiến thức lĩnh hội được tại Hướng Nghiệp Á Âu nhé!

Tiền đề khởi nghiệp cùng ẩm thực Việt

Anh Kim Tae Young và gia đình đã có thời gian 7 năm sinh sống và làm việc tại TP. HCM. Chính vì vậy, ẩm thực Việt với các món ăn như phở, bún chả, bánh mì chảo, nem rán, rau muống xào tỏi… đã trở thành một phần quan trọng trong bữa ăn của anh. Hương vị tinh tế, chạm vào cảm xúc người dùng của từng món ăn Việt đã khiến anh lưu luyến mãi khi trở về Hàn Quốc. Đây cũng chính là lý do mà anh ấp ủ dự định xây dựng nhà hàng món Việt ngay trên quê hương mình.

Ngoài ra, là một người yêu ẩm thực Việt Nam, anh Kim cảm thấy các nhà hàng tại Hàn Quốc chưa thể truyền tải đúng “linh hồn” của các món Việt. Đôi khi, sự biến tấu 1 chút trong quy trình chế biến đã phá vỡ hương vị vốn có mà anh cảm nhận được trong suốt 7 năm sống tại Việt Nam. Tất cả những lý do trên đã thôi thúc bản thân anh khai trương nhà hàng 대성성 ở Seoul, Hàn Quốc trong tháng 8/2022 sau khi hoàn thành chương trình học nấu ăn mở quán tại Hướng Nghiệp Á Âu.

Nhà hàng món Việt 대성성 tại thủ đô Seoul được thiết kế với không gian bên ngoài là kiến trúc ngôi nhà truyền thống 100 năm tuổi của người Hàn và bên trong trang trí nội thất theo phong cách Việt Nam

“Tôi sẽ làm một cách chuyên nghiệp hơn, đưa hương vị “thật sự” Việt Nam đến với người Hàn. Để có thể thành công với dự án này, tôi cần nơi để học hỏi công thức, kinh nghiệm một cách chuyên nghiệp. Đây cũng là lý do chính để tôi quyết định chọn Hướng Nghiệp Á Âu.” Chia sẻ của anh Kim Tae Young đã phần nào nói lên sự nghiêm túc và đầu tư chỉn chu cho dự án khởi nghiệp ở lĩnh vực ẩm thực của mình.

Kinh doanh bền vững từ nền tảng kiến thức

Hiểu được tầm quan trọng của hương vị món ăn trong sự phát triển bền vững của mô hình kinh doanh ẩm thực, ngay từ đầu anh Kim đã tìm đến và quyết định chọn Hướng Nghiệp Á Âu. Tại đây, anh được các bếp trưởng giàu kinh nghiệm chia sẻ tất cả bí quyết để làm nên thành công trong mỗi món ăn, chinh phục thực khách.

Những món ăn hiện đang có mặt tại nhà hàng của anh đều xuất phát từ nền kiến thức lĩnh hội được tại Hướng Nghiệp Á Âu. Nhờ đó, khách hàng luôn tin yêu, lựa chọn và đánh giá cao. Trong đó, công thức phở và bún chả học được đã tạo nên tiếng vang cho thương hiệu. Theo anh Kim, 2 món ăn này sẽ giúp anh tiến xa hơn trên thị trường kinh doanh ẩm thực tại Hàn Quốc.

Mở rộng chuỗi nhà hàng món Việt và thu hút đầu tư

Hoạt động kinh doanh sớm đi vào ổn định và phát triển đã mở ra cơ hội mới cho anh Kim khi thu hút được nguồn đầu tư lớn từ các công ty tài chính Hàn Quốc. Hiện, anh đang lên kế hoạch phát triển 200 chi nhánh nhà hàng trong năm 2023 này trên khắp đất nước Hàn Quốc.

Trên hành trình phát triển 200 chi nhánh trong năm 2023, anh Kim đã một lần nữa đến với Hướng Nghiệp Á Âu để mở rộng thực đơn, mang đến nhiều trải nghiệm hơn cho thực khách bản địa. Vào cuối năm 2022, bếp trưởng món Việt của nhà hàng đã đến Hướng Nghiệp Á Âu tiếp tục học hỏi công thức, kinh nghiệm để bổ sung thêm nhiều món ăn vào thực đơn kinh doanh.

Bếp trưởng nhà hàng 대성성 học hỏi thêm công thức, bí quyết chế biến nhiều món ăn truyền thống Việt Nam khác để mở rộng thực đơn, phát triển kinh doanh

Không chỉ học công thức chế biến, Hướng Nghiệp Á Âu còn chia sẻ rất nhiều bí quyết setup bếp ăn, vận hành kinh doanh theo chuỗi hệ thống để anh Kim có thể nhanh chóng mở rộng 200 chi nhánh trong năm 2023 này.

Xây dựng nhà máy cấp đông thực phẩm tại Việt Nam

Để có thể phục vụ tốt hơn cho 200 chi nhánh, đồng thời mang đúng chuẩn hương vị Việt trong từng món ăn đến Hàn Quốc, nhà máy cấp đông thực phẩm mang tên BAGU đã được xây dựng tại TP. Thủ Đức. Tại đây, tất cả các thực phẩm để làm nên những món ăn trong thực đơn chuỗi nhà hàng như nước dùng, nem, xốt ướp… sẽ được chế biến, cấp đông và xuất khẩu sang Hàn Quốc, đảm bảo trọn vẹn hương vị chuẩn Việt cho người dùng.

Nhà máy được xây dựng dây chuyền hiện đại, đảm bảo các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm của Việt Nam, Hàn Quốc và quốc tế giúp chuỗi hệ thống nhà hàng 대성성 được vận hành thuận lợi, nhất quán trong hương vị.

Anh Kim Tae Young chia sẻ về vận hành và kinh doanh của nhà máy cấp đông thực phẩm tại Việt Nam để phân phối cho chuỗi cửa hàng cũng như thị trường Hàn Quốc với Hướng Nghiệp Á Âu, Chefjob.vn

Không ngừng tìm kiếm và phát triển dựa trên điều mình yêu thích, gắn bó đã bước đầu mang đến cho anh Kim Tae Young rất nhiều cơ hội kinh doanh mới. Hướng Nghiệp Á Âu tự hào khi đồng anh cùng anh trên con đường tìm kiếm tọa độ cho thương hiệu, định vị lại văn hóa ẩm thực Việt Nam trong lòng người Hàn Quốc. Chúc anh Kim Tae Young sẽ luôn đạt được những mục tiêu đề ra trên con đường phát triển kinh doanh tại Hàn Quốc và Việt Nam.