Lộ Trình Nghề Bếp Và Cơ Hội Chinh Phục Mức Lương Ngàn Đô

Sự phát triển của ngành Du lịch – Dịch vụ trong nhiều năm trở lại đây kéo theo xu hướng nở rộ của các dịch vụ đi kèm, đặc biệt là Ẩm thực – Nhà hàng. Một Bếp trưởng điều hành có thể có thu nhập lên đến hàng ngàn đô mỗi tháng là chuyện bình thường qua đó cho thấy nghề bếp là nghề dễ kiếm việc và có thu nhập cao so với mặt bằng chung những ngành trong thời điểm hiện tại.

Nghề bếp có lộ trình thăng tiến rõ ràng để người lao động nỗ lực, phấn đấu

Mức lương ngàn đô, cơ hội nghề nghiệp mở rộng, tuy nhiên để đạt được điều đó đòi hỏi bạn phải trải qua rất nhiều khó khăn, thử thách, công việc nhiều áp lực, vất vả và đặc biệt là phải qua những nấc thang thấp nhất để dần dần chinh phục vị trí đỉnh cao của nghề… Cùng dõi theo bài viết này để biết rõ hơn về lộ trình thăng tiến của nghề đầu bếp.

Nghề bếp lương cao, dễ kiếm việc làm

Tại các thành phố du lịch như Đà Nẵng, Nha Trang, Hà Nội, TP. HCM…, nhiều Nhà hàng – Khách sạn từ bình dân đến sang trọng, từ 1 sao đến 5 sao “mọc lên như nấm”, khiến việc tìm kiếm đầu bếp trở nên vô cùng “hot”. Các nhà tuyển dụng phải mất nhiều công sức và thời gian để tìm được ứng viên ở các vị trí từ Phụ bếp, Đầu bếp đến Bếp trưởng, Bếp trưởng điều hành…

Theo đó, có đến 90% những người học ngành bếp đều có được việc làm ngay sau khi tốt nghiệp. Một học viên nghề bếp mới ra trường đã có thể nhận mức lương 300 USD/ tháng và mức thu nhập này tăng nhanh cùng cơ hội thăng tiến, có thể hơn 2.100 USD/ tháng khi bạn là Bếp trưởng điều hành. Đây là mức lương chưa bao gồm các khoản hoa hồng, tiền típ, phụ cấp, thưởng kinh doanh… Không dừng lại ở đó, những người phục vụ trong ngành Ẩm thực còn thường xuyên được hưởng nhiều quyền lợi khác như du lịch, nghỉ dưỡng, học thêm bồi dưỡng kinh nghiệm, kỹ năng, gặp gỡ các vị khách nước ngoài… Nếu làm việc ở nước ngoài, thu nhập hoàn toàn có thể gấp 4 – 5 lần mức lương nhận được tại Việt Nam.

Khi thăng tiến lên cấp bậc cao hơn trên lộ trình nghề bếp mức lương cũng sẽ tăng theo

Con đường chinh phục mức lương ngàn đô

Để đi đến vị trí cao nhất trong lộ trình nghề bếp, bạn phải đi từng những nấc thang thấp nhất rồi trải qua quá trình rèn luyện, tích lũy kinh nghiệm mới có thể thành công. Đa số mọi người đều phải lần lượt đi qua lộ trình dưới đây:

Thực tập sinh (Apprentice)

Sau khóa học nấu ăn tại trường dạy nấu ăn (thường diễn trong vòng 3 – 6 tháng), bạn chính thức trở thành Thực tập sinh bắt đầu công việc là thực hiện đầy đủ tất cả các nhiệm vụ quản lý giao để bắt đầu hành trình non trẻ chinh phục nghề bếp của mình.

Phụ bếp (Commis)

Vượt qua thời gian thử thách làm Thực tập sinh, bạn sẽ lên cấp bậc Phụ bếp và phụ trách các công việc như sơ chế, chuẩn bị nguyên vật liệu; cắt tỉa rau củ quả trang trí; định lượng dinh dưỡng đúng cho thành phẩm; quản lý và đảm bảo vệ sinh an toàn gian bếp trước và sau khi làm việc…

Trợ lý bếp (Kitchen Assistant)

Đây là khoảng thời gian bạn rèn luyện khả năng chịu đựng áp lực và tìm cách xử lý tình huống phát sinh như món ăn chậm, không đúng với order của khách hàng, chậm tiến độ… Trợ lý bếp còn là người nhắc nhở các cấp dưới thực hiện đúng nhiệm vụ của mình và hỗ trợ nấu một số món ăn thông thường phụ giúp các Đầu bếp.

Đầu bếp (Cook)

Công việc chính của bạn lúc này là sử dụng các kiến thức chuyên môn và kinh nghiệm để lên thực đơn, chuẩn bị nguyên liệu, gia vị, chế biến, trình bày món ăn tạo nên thành phẩm hấp dẫn để khách hàng hài lòng nhất có thể.

Trưởng nhóm (Chef De Partie)

Trưởng nhóm là người phụ trách chế biến một món ăn nhất định của Nhà hàng – Khách sạn như nấu nước xốt, chuyên nấu món cá, chuyên nấu các món nướng, quay… Mỗi Trưởng nhóm thường có từ 2 – 3 trợ lý, vì thế ngoài kiến thức chuyên ngành, bí quyết đặc biệt về món ăn mình phụ trách, Trưởng nhóm còn phải có khả năng giám sát, quản lý cấp bậc dưới để công việc diễn ra trôi chảy.

Bếp trưởng (Chef De Cuisine)

Bạn phải mất ít nhất 7 năm để đạt được vị trí này. Bếp trưởng là người đứng trên Bếp phó và dưới Bếp trưởng điều hành là người phụ trách soạn thực đơn, lên menu, nấu các món ăn chính, và đảm bảo không để xảy ra bất cứ sai sót nào tại Nhà hàng – Khách sạn nơi mình làm việc.

Bếp trưởng điều hành (Executive Chef)

Bếp trưởng điều hành – vị trí cao nhất trong lộ trình nghề bếp, chỉ huy toàn bộ nhân sự và hoạt động diễn ra trong bếp, là mơ ước của tất cả những ai theo nghề với mức lương lên đến hơn 2.100 USD tháng. Ở vị trí này đòi hỏi Đầu bếp phải có trình độ chuyên môn cao, khả năng chế biến và cảm thụ ẩm thực tốt cũng như kinh nghiệm quản lý, phân bố công việc và nhân sự để các hoạt động trong bếp diễn ra trôi chảy, nhanh chóng và chuyên nghiệp.

Giám đốc khối ẩm thực (Director of F&B)

Mức lương của Giám đốc khối ẩm thực là hơn 2.200 USD với nhiệm vụ chính là: đảm bảo mục đích tài chính của toàn bộ khối Dịch vụ Ẩm thực; điều phối hoạt động và vận hành của toàn bộ khối Dịch vụ Ẩm thực; phối hợp với các khối, bộ phận, phòng ban khác trong công việc…

Chọn Hướng Nghiệp Á Âu tự tin chinh phục đỉnh cao nghề bếp

Xây dựng nền tảng kiến thức, nghiệp vụ vững chắc chính là cách để bạn từng bước chinh phục vị trí đỉnh cao trên lộ trình nghề bếp. Đến với Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu), bạn sẽ được cung cấp kiến nền thật vững chắc, sát với thực tế và dựa trên nhu cầu thưởng thức ẩm thực của khách hàng.

Học viên sẽ được đào tạo trong môi trường với hệ thống cơ sở vật chất hiện đại, đầy đủ, tiện nghi phục vụ tốt nhất cho quá trình thực hành và tiếp thu bài học. Phương pháp học thực hành là chính cũng như đề cao chất lượng nguyên vật liệu, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, nói không với hóa chất giúp bạn cảm thấu chữ “Tâm” khi làm nghề. Bên cạnh đó, đội ngũ Giảng viên tận tình, nhiều năm kinh nghiệm làm việc trong các Nhà hàng – Khách sạn 5 sao, Resort lớn… chính là những “đầu tàu” sẽ từng bước dẫn dắt bạn chinh phục kỹ năng làm bếp, rút ngắn khoảng cách thăng tiến lên các cấp bậc quản lý.

Ngoài ra, Chefjob.vn là đơn vị liên kết với HNAAu và trở thành kênh kết nối việc làm chất lượng giữa học viên và các nhà tuyển dụng F&B trên cả nước. Với liên kết 2.000 doanh nghiệp trên cả nước, học viên HNAAu sau khi tốt nghiệp sẽ được hỗ trợ giới thiệu việc làm nếu có nhu cầu.

Một buổi học tại Hướng Nghiệp Á Âu

Bạn có thể để lại thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được hỗ trợ chi tiết hơn về chương trình học.