Chị Hồ Thị Liễu - Chủ Quán Bee Coffee & Tea

Steve Job đã từng nói: “Chính thái độ ban đầu của chúng ta khi bắt đầu một việc khó khăn sẽ ảnh hưởng đến kết quả thành công nhiều hơn bất kì điều gì khác”. Bí quyết của thành công đến từ thái độ, lòng nhiệt thành, niềm đam mê và cả sự quyết đoán. Đó cũng là câu chuyện của cô chủ quán Bee Coffee & Tea – Hồ Thị Liễu.

Tôi ghé thăm quán Bee Coffee & Tea vào một buổi tối mát trời. Quán nước khá rộng và nổi bật bởi phong cách trang trí vintage, gam màu trầm ấm cúng cùng các hình vẽ tay nghệ thuật. Chị Liễu lúc này đang bận rộn với công việc kinh doanh của mình nhưng vẫn nồng nhiệt chào đón tôi với nụ cười rạng rỡ. Chị dẫn tôi thăm quan lầu trên của quán – một không gian thật thoáng đãng và thoải mái. Lựa chọn một góc ngồi yên tĩnh, tôi và chị bắt đầu trò chuyện nhiều hơn về đứa con tinh thần Bee Coffee & Tea của chị.

Một góc khu ban công của Bee Coffee & tea với đa số là các bạn sinh viên

“Đam mê ban đầu của mình là có được tiệm bánh nhỏ vì mình rất thích làm bánh. Sau khi hoàn thành khóa Bếp trưởng Điều hành tại Hướng Nghiệp Á Âu, mình tiếp tục học Bếp trưởng bếp bánh với tín chỉ đầu tiên là Bánh Lạnh. Rồi sau đó nảy ra ý định học Pha chế, chính xác là khóa Barista tại CN Quận 3 với mong muốn mở quán Café kết hợp bánh, kết nối cả hai sở thích về bánh và pha chế”, chị Liễu tâm sự.

Chị Hồ Thị Liễu – chủ quán Bee Coffee & Tea

Nghe chị say sưa kể về niềm đam mê của mình với gương mặt rạng rỡ, tôi nhận ra được niềm tự hào của chị với tiệm Café nhỏ xinh của mình. Là người phụ nữ mạnh mẽ và bản lĩnh, chỉ sau một tuần tham gia khóa học Barista chị đã quyết định mở quán và tìm địa điểm một cách nhanh gọn.

“Thời gian đầu mở quán, cũng không có ai giúp đỡ, tự mình phải làm tất cả các khâu. Từ set up mặt bằng rồi trang trí quán, lên thực đơn cho Menu quán đến việc tìm nhân viên phục vụ để hỗ trợ mình khi có khách. Giai đoạn đầu mình phải thường xuyên đứng quán vừa để quản lý vừa hướng dẫn cho các bạn nhân viên mới thạo trong việc pha chế”, chị Liễu kể về khoảng thời gian đầu khai trương Bee Coffee & Tea.

Góc cầu thang lên tầng trên cũng được chị chăm chút cho từng họa tiết trang trí

Tầng trệt của Bee Coffee & Tea

Vượt qua được khoảng thời gian khó khăn ban đầu, Bee Coffee & Tea giờ đây đã hoạt động ổn định và là địa điểm thu hút rất đông các bạn trẻ đến đây thưởng thức đồ uống cùng bánh ngọt vào mỗi tối. Đặc biệt là những tối cuối tuần, khách ghé quán đông hơn.

Chị chia sẻ: “Hiện tại mọi thứ đã vào guồng, nhân viên có thể tự pha chế và đứng quầy, kiêm luôn quản lý quán khi không có mình ở đây. Mình giờ chỉ cần đến quán vào buổi tối để cập nhật tình hình hoạt động của quán thôi”.

Khi được hỏi về những dự định kinh doanh trong tương lai, Chị hào hứng kể cho tôi nghe những ý tưởng kinh doanh thú vị của mình: “Các món nước và bánh mình làm cũng nhận được sự ủng hộ kha khá từ khách hàng. Do đó có thể năm sau, mình sẽ đi học thêm một số món điểm tâm và đồ ăn trưa ở Hướng nghiệp Á Âu để làm đa dạng hơn menu quán. Thêm nữa, mình cũng có kế hoạch cho ra đời một Bee Coffee & Tea 2 ngoài Đà Nẵng. Tuy nhiên lại có chút khó khăn về tìm nguồn nguyên liệu, vì mình cũng không rành các địa điểm ngoài đó. Mình hy vọng có thể nhận được sự hỗ trợ từ Giảng viên Hướng nghiệp Á Âu CN Đà Nẵng”.

Bánh Mousse Dâu của quán

Đối với Chị Liễu, hành trình chinh phục thành công là cả một quá trình của sự nỗ lực không ngừng, niềm đam mê và cả sự quyết đoán trong suy nghĩ, hành động. Ẩn chứa bên trong dáng hình nhỏ bé với nụ cười luôn rạng rỡ ấy là một nghị lực đáng khâm phục.