Cách Làm Hàu Xào Mỡ Hành Béo Thơm, Tẩm Bổ Cho Cả Nhà

Hàu xào mỡ hành không chỉ thơm ngon, dễ làm mà còn rất giàu dinh dưỡng. Thịt hàu ngọt béo kết hợp với hương thơm nức mũi từ mỡ hành là một món ngon hấp dẫn không thể chối từ.

Món hàu xào mỡ hành béo ngậy, thơm nồng rất bắt cơm (Ảnh: Internet)

Nhắc đến các món ăn ngon từ hải sản thì không thể không nhắc đến những món ăn được chế biến từ hàu. Những con hàu tươi ngon, béo ngậy, bổ dưỡng luôn được nhiều gia đình ưu tiên lựa chọn cho bữa ăn hằng ngày. Mời bạn vào bếp với Hướng Nghiệp Á Âu để xem ngay cách làm hàu xào mỡ hành nhanh gọn, thơm ngon nức mũi cho bữa cơm gia đình nhé!

Giá trị dinh dưỡng và lợi ích của hàu

Hàu là một loại hải sản có hàm lượng calo thấp nhưng lại chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Trong 100g hàu tươi gồm có:

• 60g calo
• 7g protein
• 3g chất béo
• 5g carbohydrate

Bên cạnh đó, thịt hàu còn cung cấp rất nhiều vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể như chất sắt, vitamin B12, vitamin D, đồng, magie, kẽm…

Nhờ có hàm lượng chất dinh dưỡng cao nên hàu mang đến lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe như:

• Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin C và vitamin E có trong hàu có tác dụng chống oxy hóa, tăng cường hệ miễn dịch, giảm viêm cho cơ thể.
• Hỗ trợ giảm cân: Vì thịt hàu chứa rất ít calo, dồi dào protein tạo cảm giác no lâu nên rất thích hợp cho những ai cần giảm cân.
• Tốt cho sức khỏe tim mạch: Nhờ có magie và kali, hàu có tác dụng giảm huyết áp, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.
• Tăng cường thị lực: Hàu có nhiều kẽm, rất tốt cho sức khỏe mắt, giúp cải thiện thị lực hiệu quả.
• Tốt cho chức năng não: Hàu nổi tiếng với hàm lượng axit béo omega-3, vitamin B12 dồi dào, mang đến nhiều lợi ích cho não bộ, cải thiện sự tập trung và trí nhớ
• Giúp xương chắc khỏe: Trong hàu có nhiều canxi, vitamin D, sắt… giúp xương cứng cáp, chắc khỏe hơn.

Hàu chứa nhiều chất dinh dưỡng, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe  (Ảnh: Internet)

Cách làm ruột hàu xào mỡ hành

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g thịt hàu
• 2 nhánh hành lá
• 1 củ gừng
• 1 củ hành tím
• 200g bột bắp
• Dầu ăn
• Gia vị nêm nếm: Dầu hào, đường, nước tương, tiêu xay

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món hàu xào mỡ hành (Ảnh: Internet)

Mẹo chọn hàu tươi ngon

• Nếu mua hàu còn vỏ, bạn hãy chọn những con hàu có vỏ còn khép chặt, khi ngửi có mùi tanh đặc trưng của nước biển và hàu sống. Không chọn mua hàu có mùi lạ, hôi vì có thể hàu đã bị chết.
• Những con hàu hình bầu dục sẽ có thịt béo và dày hơn so với những con hàu dẹp, dáng dài.
• Nếu mua hàu tách sẵn, bạn sẽ dễ dàng quan sát được kích thước, độ béo mập của hàu. Không nên mua hàu có kích thước quá nhỏ.
• Hàu sau khi tách vỏ sẽ có màu trắng hơi vàng, thịt căng tròn. Không nên chọn mua hàu đông lạnh vì thì sẽ bị nhạt, dai, mất đi độ tươi ngon.
• Không nên ăn hàu có phần thịt màu xanh vì sẽ bị đắng, gây cảm giác khó chịu khi ăn.

Cách nấu hàu xào mỡ hành

Sơ chế nguyên liệu

Thịt hàu sau khi mua về, bạn hãy rửa sơ hàu với nước sạch. Kế đến, cho vào 100g bột bắp, trộn đều cho hàu ra bớt nhớt. Sau đó, rửa lại với nước cho thật sạch, để ráo.

Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng. Hành tím bóc vỏ, cắt lát.

Sơ chế hàu và các nguyên liệu khác (Ảnh: Internet)

Chiên hàu

Cho bột bắp ra đĩa, lăn hàu đã sơ chế qua bột bắp sao cho thịt hàu được áo đều một lớp bột mỏng.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 4 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho hàu vào chiên. Khi hàu đã vàng đều hai mặt thì vớt hàu ra, để ráo dầu.

Chiên hàu cho săn lại (Ảnh: Internet)

Làm hàu xào hành mỡ

Cho 2 muỗng canh vào chảo, khi dầu nóng bạn hãy cho gừng cắt lát vào phi cho vàng thơm, kế đến cho hành tím, hành lá vào, đảo đều cho các nguyên liệu dậy mùi thơm.

Cho hàu đã chiên vào, nêm thêm 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương. Xào thêm khoảng 3 phút cho thịt hàu ngấm đều gia vị thì tắt bếp, cho món hàu ra đĩa, rắc thêm tiêu xay là hoàn thành.

Xào thịt hàu với gừng, hành lá và hành tím (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm

• Món xào có màu vàng nâu đẹp mắt, nồng thơm, dậy vị từ gừng, hành lá.
• Thịt hàu căng mọng, thấm nước xốt đậm đà, không bị khô hay dai.

Thưởng thức

Vậy là bạn đã hoàn thành món hàu xào mỡ hành rồi đấy. Món ăn không chỉ có màu sắc đẹp mắt mà còn có hương vị thơm ngon, kích thích vị giác. Hàu sữa béo ngậy, ngọt tự nhiên hòa quyện với nước xốt dầu hào mặn ngọt, thơm mùi hành lá và có chút cay the của gừng. Hành lá và gừng giúp khử đi mùi tanh của hàu, đồng thời làm hương vị món ăn thêm phần hấp dẫn. Bạn hãy thưởng thức món hàu xào hành lá này với cơm nóng nhé! Chúc bạn ngon miệng!

Thịt hàu béo ngậy, thấm đẫm nước xốt dầu hào (Ảnh: Internet)

Mẹo sơ chế hàu không tanh

Sơ chế hàu nguyên con

• Đầu tiên, ngâm hàu với nước sạch khoảng 2 tiếng để bùn đất bám bên ngoài hàu mềm dần.
• Kế đến dùng bàn chải chà sạch bên ngoài vỏ hàu rồi rửa lại với nước cho thật sạch.
• Dùng dao mũi nhọn cẩn thận tách phần vỏ hàu ra.
• Rửa phần thịt hàu dưới vòi nước thật nhẹ nhàng để loại bỏ chất bẩn bên trong.

Sơ chế ruột hàu

Hàu tươi sống sẽ có mùi nước biển và mùi tanh đặc trưng, để khử được mùi này, bạn có thể áp dụng một trong những cách sau:

• Ngâm ruột hàu với muối và nước cốt để khử mùi tanh.
• Trụng hàu với nước trà nóng cũng giúp hàu thơm hơn.
• Ngâm thịt hàu với nước vo gạo khoảng 15 phút.
• Ngâm và rửa thịt hàu với gừng.
• Ngâm hàu trong nước có ớt cũng giúp làm giảm vị tanh vốn có.

Sơ chế hàu đúng cách sẽ giúp loại bỏ mùi tanh, món ăn sau khi chế biến sẽ tròn vị hơn (Ảnh: Internet)

Ruột hàu xào với gì ngon?

Hàu xào có cách làm đơn giản, nhanh gọn nhưng hương vị lúc nào cũng thơm ngon, đặc biệt là rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Bên cạnh món hàu sữa xào hành lá, bạn nhất định không nên bỏ qua những cách xào hàu ngon, hấp dẫn dưới đây:

• Hàu xào bông cải
• Hàu xào sả ớt
• Hàu xào hành tây
• Hàu xào nấm
• Hàu xào mướp

Hàu xào bông cải tươi giòn, ngọt ngon (Ảnh: Internet)

Món hàu xào mỡ hành có cách chế biến nhanh gọn, nguyên liệu đơn giản dễ tìm nhưng hương vị lại vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Thịt hàu tươi ngọt, mọng nước, vị béo ngậy hòa cùng với gia vị đậm đà, cay the ăn hoài không ngán. Mỡ hành góp phần làm tăng thêm vị béo và hương thơm cho món ăn. Thưởng thức món hàu sữa xào mỡ hành khi còn nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị của món ăn bạn nhé! Hãy lưu lại công thức này để chế biến cho cả nhà khi có dịp nhé! Chúc bạn thành công!