Hàu nước phô mai là món ăn kích thích vị giác và được mọi người yêu thích. Với cách làm hàu nướng phô mai theo công thức sau đây, bạn chắc chắn sẽ đắm chìm trong hương vị thơm ngon, béo ngậy, hấp dẫn.

Hàu nướng phô mai thơm ngon, béo ngậy

Nếu đã quá quen thuộc với hàu nướng mỡ hành, bạn có thể học hỏi công thức làm hàu nướng phô mai béo ngậy để đổi vị. Bên cạnh vị ngọt thơm của thịt hàu, một lớp xốt phô mai phủ lên trên sẽ chiều lòng vị giác khiến banh sẽ mãi không ngán với món ăn này. Tuy nhiên, xốt phô mai nướng cùng hàu rất quan trọng, nếu chế biến không đúng tỷ lệ và không có bí quyết kết hợp gia vị, bạn sẽ không khử được mùi tanh của hàu và rất dễ gây ngán. Do đó, đừng bỏ qua cách nấu món âu dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm hàu nướng phô mai

3-4 con hàu tươi
Phô mai mozzarella
1 lá nguyệt quế
1 nụ đinh hương
20g bơ lạt
30g bột mì
1 lòng đỏ trứng gà
500ml sữa tươi không đường
Vang trắng
½ củ hành tây lớn
8 cái nấm mỡ
Ngò tây
Dầu oliu
Muối xay và muối hạt

Cách làm hàu nướng phô mai

Sơ chế nguyên liệu

½ số hành tây, bạn cắt miếng nhỏ. ½ số còn lại, bạn băm nhuyễn.

Nấm mỡ cắt lát mỏng.

Phô mai mozzarella bào sợi mỏng.

Cắt nấm mỡ thành lát mỏng

Làm xốt

Bắc nồi lên bếp cho bơ lạt vào. Sau khi bơ đã tan chảy, bạn cho bột mì vào và khuấy để tan đều với bơ. Tiếp theo, bạn từ từ cho sữa tươi vào nồi và khuấy đều. Bạn cho vào nồi 1 lá nguyệt quế, 1 nụ đinh hương, hành tây cắt miếng và đun sôi trên lửa nhỏ. Lưu ý, trong lúc đun, bạn nên khuấy thật đều tay để không bị cháy xém ở mặt đáy.

Đun sôi hỗn hợp sữa tươi, bơ, bột mì và hành tây

Khi thấy, hỗn hợp xốt có độ sánh sệt tương đối và màu của hành tây trở nên trong hơn, dậy mùi thơm thì bạn tắt bếp. Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp qua rây để lược bỏ phần hành tây và thu được hỗn hợp xốt sánh mịn.

Lọc mịn hỗn hợp xốt

Bạn tiếp tục bắc một nồi khác lên bếp, cho hỗn hợp xốt đã lược mịn vào và đun trên lửa nhỏ. Bạn cho khoảng 15g phô mai vào cùng một ít muối và lòng đỏ trứng gà, khuấy cho đến khi phô mai tan ra thì tắt bếp, để nguội.

Tiếp tục đun hỗn hợp xốt cùng phô mai

Sơ chế hàu

Để công đoạn tách được dễ dàng hơn, bạn nên cho hàu vào tủ mát trước để hàu hé mở môi ra.

Tiếp theo, bạn đun một nồi nước sôi và cho vào 20ml rượu vang trắng. Sau đó, cho phần thịt hàu vào nồi nước chần sơ qua rồi nhanh chóng cho vào tô nước đá lạnh.

Chần thịt hàu qua nước sôi có pha rượu vang trắng

Chế biến nấm để ăn kèm

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu oliu. Sau đó, bạn cho vào 15g hành tây băm nhuyễn rồi đổ tất cả nấm cùng 20ml vang trắng vào. Khi nấm đã chín và dậy mùi thơm của hành tây, bạn cho hàu vào đảo nhẹ tay rồi tắt bếp.

Bạn xếp vỏ hàu vào khay có chứa muối (muối hạt) để giúp cho hàu được cân bằng và trong quá trình nướng xốt không bị chảy ra ngoài. Lần lượt cho nấm vào rồi đến hàu và rưới xốt lên và cuối cùng rắc phô mai cùng 1 ít ngò tây lên trên mặt.

Cho khay vào lò nướng với mức nhiệt là 220 độ C trong thời gian 5 – 7 phút.

Rưới xốt phô mai vào hàu và đem đi nướng

Như vậy là bạn đã hoàn thành món hàu nướng phô mai rồi đấy! Món ăn mang vị béo ngậy của phô mai, ngọt thanh của nấm sẽ khiến bạn vô cùng thích thú và ăn mãi vẫn thèm. Chúc các bạn thành công!