Nhìn Lại Hành Trình Khám Phá Nhà Máy Ajinomoto Long Thành

Ngày 22/10/2018 vừa qua, học viên Hướng Nghiệp Á Âu và trường Trung Cấp Kinh Tế – Du Lịch TP.HCM (CET) đã có chuyến tham quan nhà máy Ajinomoto tại khu công nghiệp Long Thành, Đồng Nai. Hành trình thú vị ấy không chỉ đưa học viên đến tìm hiểu nhà máy mà còn giúp ứng dụng và hoàn thiện hơn kiến thức đã học.

Gần 80 học viên thuộc các ngành Bếp Nóng, Bếp Bánh, Pha Chế của Hướng Nghiệp Á Âu và học viên trường Trung cấp CET đã khởi động tuần mới bằng chuyến tham quan nhà máy Ajinomoto Long Thành, Đồng Nai. Chuyến tham quan giúp học viên có cơ hội tìm hiểu và quan sát trực tiếp một phần quy trình sản xuất bột ngọt, hạt nêm, gia vị tiện dụng, sản phẩm giải khát,…

Tìm hiểu về công ty Ajinomoto

Không gian nhà máy Ajinomoto Long Thành với nhiều mảng cây xanh giúp học viên lấy lại năng lượng và tinh thần ngay khi vừa đến nơi sau hơn 1 giờ di chuyển. Phần giới thiệu ban đầu giúp các bạn hình dung tổng quan về nhà máy, quy trình sản xuất và biết thêm nhiều dòng sản phẩm có thể ứng dụng trong nấu ăn, pha chế. Hăng hái vận dụng kiến thức đã học, học viên đã trả lời chính xác câu hỏi giao lưu và nhận nhiều phần quà hấp dẫn.

Tham quan khu trưng bày và nhà máy sản xuất

Kết hợp phần thuyết minh từ hướng dẫn viên và quan sát trực quan quy trình sản xuất khép kín, đảm bảo các tiêu chuẩn an toàn, học viên đã hiểu hơn bản chất các gia vị thường dùng. Chắc hẳn, sau khi tham quan, các bạn sẽ tự tin hơn khi ứng dụng chúng vào chế biến món ăn.

Tìm hiểu ẩm thực Nhật Bản và vị Umami độc đáo

Ẩm thực Nhật Bản là một trong những nền ẩm thực nổi tiếng thế giới. Vị Umami được Giáo sư Kikunae Ikeda – Trường Đại học Hoàng Gia Tokyo phát hiện vào đầu thế kỷ XX góp phần tạo nên một nền ẩm thực đa dạng hương vị. Ở phần giao lưu đầu chương trình, vị Umami được giới thiệu khái quát để học viên có thể hình dung sự tồn tại của vị này bên cạnh 4 vị ngọt, chua, mặn, đắng quen thuộc.

Sau khi tham quan nhà máy, học viên tiếp tục được giới thiệu về văn ẩm thực Nhật Bản Washoku. Những nét đặc biệt trong ẩm thực ở xứ sở mặt trời mọc, cách cảm nhận vị Umami được giới thiệu sinh động. Học viên tham gia cũng đã mạnh dạn đặt câu hỏi để làm rõ về sự khác nhau khi sử dụng gia vị giữa hai nền ẩm thực Việt Nam và Nhật Bản.

Bạn Trần Trọng Thuỷ (Học viên khóa Nghiệp Vụ Bếp Á – NAA4_K00069_00) hào hứng chia sẻ: “Chuyến đi không chỉ giúp em biết rõ hơn hạt nêm, bột ngọt được sản xuất ra như thế nào mà còn biết thêm được nhiều dòng gia vị khác dành cho đầu bếp chuyên nghiệp. Thú vị nhất là em đã hiểu rõ hơn về vị Umami. Chuyến đi này vừa vui vừa bổ ích cho bản thân em và cả các bạn chung lớp Bếp Á.”

Giao lưu cùng đầu bếp và thử vị

Đầu bếp từ Ajinomoto hướng dẫn học viên thực hiện món Sushi sao cho vừa ứng dụng được các gia vị vào chế biến vừa “bỏ túi” bí quyết làm Sushi ngon. 3 học viên ngành Pha Chế, Bếp Bánh đã cùng đầu bếp làm nhiều cuộn Sushi hấp dẫn cho tất cả mọi người.

Đại diện hướng dẫn viên tham quan cho biết: “Bên cạnh đưa các bạn đến tham quan nhà máy, công ty Ajinomoto chú trọng thiết kế nội dung chương trình phù hợp đặc thù cho học viên chuyên ngành Ẩm thực, Nhà hàng – Khách sạn. Những kiến thức về gia vị nói chung và bột ngọt Ajinomoto nói riêng sẽ giúp các bạn yên tâm sử dụng, nấu được nhiều món ngon. Đặc biệt công ty hy vọng sẽ tạo được vòng tròn thông tin chính xác về gia vị từ nhà sản xuất đến đầu bếp và đến thực khách.”

Dù là đầu bếp, thợ làm bánh, nhân viên pha chế hay những nhân viên Nhà hàng – Khách sạn thì các gia vị, sản phẩm được giới thiệu trong chương trình chắc chắn sẽ gắn bó trực tiếp hoặc liên quan gián tiếp đến nghề nghiệp của các bạn về sau. Chuyến đi khép lại ngoài quà lưu niệm chắc hẳn kiến thức và những trải nghiệm tốt đẹp sẽ vẫn còn đọng lại trong lòng mỗi học viên tham gia.