Cách Làm Gà Ủ Muối Hoa Tiêu Da Giòn, Thơm Ngon

Các món ăn từ gà luôn được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và sự đa dạng trong cách chế biến. Trong đó có thể kể đến món gà ủ muối hoa tiêu da giòn cực hấp dẫn. Cách làm gà ủ muối sẽ sẽ giúp thịt gà có hương vị rất đặc biệt với phần da gà giòn, thịt gà mềm và thấm đậm gia vị. Cùng Hướng Nghiệp Á Âu tìm hiểu các cách làm gà ủ muối hoa tiêu siêu ngon và cực đơn giản nhé.

Cách làm gà ủ muối hoa tiêu da giòn (Ảnh: Internet)

Gà ủ muối hoa tiêu

Nguyên liệu làm gà ủ muối hoa tiêu

Mẹo mua gà làm sẵn tươi ngon

• Nhiều người chọn mua gà làm sẵn để thuận tiện hơn trong chế biến, dưới đây là một số lưu ý để mua gà làm sẵn tươi ngon:
• Bạn nên mua những con gà có cân nặng từ 1.5kg – 2kg, thân hình nhỏ gọn và phần ức gà săn chắc.
• Thịt gà ngon sẽ có phần da mỏng, vàng óng, sờ vào không quá gồ ghề, thịt gà có độ đàn hồi tốt. Ngoài ra, phần thịt có màu trắng hồng tự nhiên.
• Không nên mua những con gà có phần thịt nhợt nhạt, xám tối, bị bầm và có máu tụ, vì có thể những con gà này đã bị bệnh hoặc chết trước khi mổ.

Nguyên liệu làm gà ủ muối (Ảnh: Internet)

Công thức làm gà ủ muối hoa tiêu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà làm sạch lông, để riêng bộ đồ lòng, bạn dùng muối chà xát trong và ngoài thân gà khoảng 3 phút để khử hết mùi hôi. Sau đó rửa gà lại với nước nhiều lần rồi để ráo.

Nghệ tươi cạo vỏ, giã nhuyễn.

Dùng khoảng 1 thìa canh nghệ tươi đã giã nhuyễn chà xát khắp mình gà để gà lên màu đẹp.

Bước 2: Nước ngâm gà ủ muối

Cho vào nồi khoảng 2.5 lít nước, cho hết gia vị gà ủ muối gồm 60g muối hồng, 160g đường, 30g bột ngọt, 5g hoa hồi, 1 nhánh quế, 5g tiêu đen và 30g tiêu Tứ Xuyên vào. Khuấy đều để hoàn tan bớt gia vị.

Sau đó, cho gà vào ngâm trong khoảng 5 tiếng. Trong 5 tiếng này, cứ 1 tiếng bạn lật gà một lần để gà thấm hết gia vị và thêm đẹp mắt.

Cách làm nước ngâm gà ủ muối tại nhà (Ảnh: Internet)

Bước 3: Làm gà ủ muối hoa tiêu

Sau khi ngâm được 5 tiếng, bạn vớt gà ra. Với phần nước ngâm, bạn thêm vào 1 thìa cà phê bột nghệ và khuấy tan.

Tiếp tục, bắc lên bếp một cái chảo, thêm vào khoảng 2 thìa canh dầu ăn, cho hết phần nghệ tươi đã giã vào và phi thơm để làm dầu nghệ. Phi khoảng 2 phút trên lửa lớn, sau đó tắt bếp và đổ phần dầu nghệ thu được vào nồi nước ngâm bên trên.

Cho nồi nước lên bếp đun sôi nhẹ, cho gà vào và tăng lửa lớn tới khi sôi hẳn. Trong quá trình luộc, bạn trở gà thường xuyên để gà chín và vàng đều các mặt.

Luộc gà trong 40 phút trên lửa vừa. Sau 40 phút, bạn đậy nắp lại và ủ gà trong khoảng 90 phút rồi mới vớt ra.

Để gà nguội và cho gà vào ngăn mắt tủ lạnh trước khi sử dụng.

Các bước làm gà ủ muối (Ảnh: Internet)

Bước 4: Cách làm muối chấm gà ủ muối

Cho vào cối giã 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê đường, 3 quả ớt. Giã nhuyễn các nguyên liệu.

Tiếp đến, cho vào 3 quả nước cốt quất, 1 thìa cà phê sữa đặc và khuấy đều hỗn hợp một lần nữa là bạn đã có ngay bát muối chấm gà ủ muối siêu ngon.

Thành phẩm và thưởng thức

Với cách làm chế biến gà ủ muối này sẽ cho thành phẩm gà lên màu vàng đẹp mắt. Khi ăn, sẽ cảm nhận được độ giòn của da gà, thịt gà chín tới, mềm, mọng nước, đậm đà các loại gia vị thảo mộc. Chấm gà cùng nước chấm sẽ vô cùng bùng nổ hương vị.

Gà ủ muối nguyên con

Nguyên liệu

Nguyên liệu làm gà ủ muối sả (Ảnh: Internet)

Hướng dẫn làm gà ủ muối sả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà sau khi làm lông sạch sẽ và để riêng bộ đồ lòng, bạn dùng muối hạt để chà xát khắp mình gà để gà được sạch hoàn toàn. Rửa gà lại với nước và để ráo. Không cần chặt gà.

Sả rửa sạch, cắt đôi và đập dập sơ.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái khoanh tròn dày.

Rau răm rửa sạch và để ráo.

Bước 2: Cách làm gà ủ muối ngon

Với gia vị ướp gà, bạn sử dụng 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm và 2 thìa cà phê đường. Trộn chung các gia vị này lại.

Sau đó, ướp đều gia vị lên cả trong và ngoài con gà.

Tiếp đến, bạn chuẩn bị một cái nồi đủ lớn, cho xuống đáy nồi một lớp muối hạt. Tiếp đến là sả và hành tây đã thái khoanh. Cho tiếp rau răm đã để ráo vào. Cuối cùng đặt gà lên bên trên. Ướp gà trong 30 phút trước khi hấp.

Sau 30 phút, bạn dùng giấy bạc để bọc kín nồi lại. Đặt nồi gà lên bếp và hấp gà trong khoảng 60 phút để gà chín hoàn toàn.

Bạn sẽ nghe tiếng muối nổ nhẹ trong nồi khi gần ủ gà xong.

Các bước làm gà ủ muối đơn giản, tại nhà (Ảnh: Internet)

Bước 3: Làm muối chấm gà

Muối chấm gà gồm 1 thìa canh muối hạt, 1.2 thìa canh đường, ớt sừng và giã nhuyễn. Vắt vào khoảng 1 thìa canh nước cốt chanh và khuấy đều là hoàn thành.

Thành phẩm và thưởng thức

Thịt gà hấp xong có lớp da giòn, vàng ươm vô cùng hấp dẫn. Do sử dụng phương pháp hấp nên thịt gà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên, thấm đẫm hương vị của sả và rau răm. Thưởng thức gà cùng muối chấm sẽ vô cùng tròn vị, càng ăn càng mê.

Gà ủ muối da giòn, hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Cách bảo quản gà ủ muối

• Bảo quản trong tủ lạnh: Phương pháp bảo quản phổ biến nhất. Bạn cất thịt gà trong hộp đựng thực phẩm, đậy kín nắp và đặt vào ngăn đá của tủ lạnh. Nhiệt độ trong tủ lạnh cần được duy trì dưới mức 4 độ C. Như vậy, thịt gà có thể bảo quản được từ 1 – 3 ngày.
• Đóng gói chân không: Dùng máy hút chân không để đóng gói gà. Bạn cho gà vào túi hoặc hộp, loại bỏ hoàn toàn không khí để giảm sự phân hủy. Với thịt gà đóng gói chân không có thể bảo quản được từ 2 – 3 tuần trong tủ lạnh ngăn mát.
• Đông lạnh: Áp dụng phương pháp đông lạnh trong trường hợp bạn cần bảo quản thịt gà ủ muối trong thời gian dài. Chia gà thành các phần nhỏ, bọc kín gà lại bằng giấy bạc. Cất gà trong tủ lạnh hoặc ngăn đông riêng với nhiệt độ đông lạnh ở mức -18 độ C. Với cách này, thịt gà có thể bảo quản và sử dụng từ 9 – 12 tháng.

Trên đây là cách làm gà ủ muối tại nhà, bao gồm gà ủ muối hoa tiêu và gà ủ muối sả cùng cách làm muối chấm gà ủ muối vô cùng hấp dẫn. Vỡi những cách làm này, hi vọng bạn có thể áp dụng thành công và chiêu đãi người thân, bạn bè của mình món ngon này nhé. Theo dõi Hướng Nghiệp Á Âu để cập nhật thêm nhiều công thức chế biến các món ngon đơn giản tại nhà khác.