Bí Quyết Làm Gà Hấp Mía Da Giòn, Vàng Ngon

Thịt gà là món ăn xuất hiện rất nhiều trên mâm cơm các gia đình Việt, bởi nó mang tới nhiều dinh dưỡng cho sức khỏe và là nguyên liệu chế biến được rất nhiều món ăn hấp dẫn với những công thức đơn giản. Hôm nay mời bạn cùng Hướng Nghiệp Á Âu học cách làm gà hấp mía vàng ngon, siêu đơn giản để chiêu đãi gia đình nhé.

Hướng dẫn cách làm gà hấp mía thơm ngọt, đơn giản (Ảnh: Internet)

Nếu chúng ta đã quen thuộc với các món như gà luộc, gà chiên, gà kho sả, cháo gà, gà xối mỡ… Vậy thì hãy thử ngay món gà hấp mía mềm ngọt, thơm ngon với hướng dẫn chi tiết dưới đây.

Cách làm gà hấp nước mía

Nguyên liệu

Nguyên liệu làm gà hấp nước mía (Ảnh: Internet)

Cách làm gà hấp mía

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà sau khi vặt bỏ lông, mổ bụng, tách riêng bộ đồ lòng, bạn dùng hỗn hợp giấm muối để chà rửa cả trong và ngoài con gà để loại bỏ mùi hôi. Tiếp tục rửa lại với nước nhiều lần và để con gà ráo.

Mía đem róc vỏ, chặt khúc 10 – 15 cm, chẻ nhỏ hoặc đập dập.

Hành tây thái múi cau.

Hành tím, tỏi, gừng bỏ vỏ, cắt nhỏ.

Ớt sừng cắt nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu theo hướng dẫn (Ảnh: Internet)

Mẹo sơ chế thịt gà sạch, không hôi

• Sau khi cắt tiết gà, bạn có thể trụng sơ gà trong nước sôi nấu với lá khế khoảng 3 – 5 phút. Chờ gà nguội bớt thì tiến hành vặt lông gà.
• Để nhổ hết lông tơ của gà, bạn hãy nhổ thật mạnh tay và dứt khoát.
• Trong quá trình vặt lông, rửa lại gà với nước sạch thường xuyên để da gà săn lại. Sau đó dùng nhíp hoặc dao nhỏ để nhổ phần lông còn lại.
• Để loại bỏ mùi hôi, hãy cắt bỏ tuyến dầu trên phần phao câu, hoặc nếu cẩn thận hơn thì bạn có thể loại bỏ hoàn toàn phần phao câu gà.
• Dùng giấm hòa với muối rồi thoa đều khắp mình gà hoặc ngâm luôn gà với hỗn hợp muối giấm khoảng 5 phút. Sau đó rửa lại với nước nhiều lần.

Bước 2: Pha xốt ướp gà

Dùng 2 củ hành khô, 3 tép tỏi, gừng, 1 quả ớt sừng đem giã nhỏ. Thêm vào 1/3 muỗng canh bột nghệ, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước mía. Trộn đều hỗn hợp.

Ướp gà với hỗn hợp vừa pha. Ướp thật đều để gà phủ kín và ngấm gia vị.

Ướp gà trong 15 phút để gà thấm đều gia vị (Ảnh: Internet)

Bước 3: Hấp gà

Xếp mía xuống đáy nồi, tiếp tục xếp hành tây đã thái lên trên, cho tiếp nước mía vào nồi, cuối cùng đặt gà lên trên cùng.

Cho nồi lên bếp, đậy nắp và bật lửa lớn cho nước mau sôi.

Khi nước sôi để thêm 3 phút cho da gà săn lại thì hạ lửa xuống, hấp gà trên lửa liu riu trong khoảng 40 phút để gà được chín đều.

Kiểm tra gà chín chưa bằng cách dùng xiên hoặc đũa đâm vào phần thịt dày ở đùi, lườn. Nếu không chảy nước đỏ thì gà đã chín.

Cách làm gà hấp mía ngon bất bại, cực đơn giản (Ảnh: Internet)

Mẹo hay hấp gà ngon hơn

• Không cần sử dụng hết 500ml nước mía, chỉ cần cho nước mía vừa phải đủ đế hấp, tránh để nước mía ngập lên gà làm thịt gà bị ngọt quá.
• Chọn nồi có kích thước phù hợp với kích cỡ của gà, đậy được kín nắp thì khi hấp gà sẽ chín đều, không cần lật mặt và giữ được hình dáng đẹp.

Bước 4: Cách làm nước chấm gà hấp mía

Bạn sử dụng 2 tép tỏi, 1 quả ớt sừng, lá chanh, 2 muỗng canh sữa đặc, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, ½ muỗng canh tiêu. Cho hết nguyên liệu vào cối xay và xay nhuyễn. Vắt vào ½ quả nước cốt chanh. Khuấy đều hỗn hợp.

Thành phẩm và thưởng thức

Món gà hấp mía hoàn thành thơm phức cực kì hấp dẫn. Lớp da gà vàng óng, giòn giòn kết hợp cùng phần thịt gà mọng nước, thơm ngon khi hấp cùng mía ngọt thanh, đặc biệt gà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên không bị lấn át bởi mía. Chấm gà cùng nước muối chấm thần thánh và thưởng thức ngay thôi.

Cách chọn mua gà tươi ngon

• Khi mua gà làm sẵn, bạn nên mua những con có kích thước và cân nặng vừa phải. Tùy vào từng giống gà, bạn hãy cân nhắc các kích cỡ và cân nặng sao cho phù hợp để dễ lựa chọn hơn.
• Thịt gà ngon sẽ có phần da mỏng, vàng óng, sờ vào không quá gồ ghề, thịt gà có độ đàn hồi tốt. Phần thịt có màu trắng hồng tự nhiên, không nên mua gà bị bầm và có máu tụ.
• Không nên mua những con gà có phần thịt nhợt nhạt, xám tối, vì có thể những con gà này đã bị bệnh hoặc chết trước khi mổ.
• Kiểm tra phần dưới cánh gà, vùng đùi hoặc ức, nếu có chấm đỏ hoặc đen nhỏ thì cũng không nên mua vì có thể gà đã bị tiêm thuốc.

Gà hấp mía ăn với gì ngon?

Để thưởng thức món gà hấp nước mía một cách thật trọn vẹn hương vị, bạn nhất định phải chuẩn bị một bát muối chấm thật ngon để chấm gà. Ngoài ra, gà hấp mía cũng rất hợp với hành tím, các loại rau như rau răm, húng bạc hà, dưa leo, lá chanh thái mỏng rắc lên thịt gà tạo độ thơm… Bạn có thể lựa chọn các loại rau thơm tùy sở thích ăn kèm để giải ngấy và gia tăng hương vị cho món ăn.

Một số cách làm nước chấm gà hấp mía ngon

Muối chấm gà tiêu chanh

Nguyên liệu

Cách làm

Bạn cạo lớp vỏ xanh bên ngoài quả chanh, cạo càng nhỏ càng tốt, lớp vỏ này sẽ tạo được vị thơm cho muối chấm mà không bị đắng.

Dùng 1 bát nhỏ rồi cho vỏ chanh, cho toàn bộ bột canh, đường, muối, bột ngọt, tiêu theo định lượng đã ghi bên trên vào. Băm nhỏ một quả ớt, thái sợi mỏng lá chanh và cho vào cùng. Sau cùng, bạn trộn đều, vắt lấy nước cốt 1 quả chanh rồi cho vào và khuấy đều hỗn hợp muối chấm.

Thành phẩm

Vậy là hoàn thành cách làm muối chấm gà hấp mía đơn giản với hương thơm của tiêu, vị chua ngọt, đậm đà của các gia vị chanh, muối, đường được kết hợp hoàn hảo rồi.

Muối ớt xanh chấm gà

Nguyên liệu

Cách làm

Ớt mua về rửa sạch, để ráo. Tiến hành bỏ cuống và hạt ớt.

Chanh bỏ vỏ, cắt nhỏ.

Bạn cho ớt, chanh cắt nhỏ, lá chanh vào máy xay để xay nhuyễn.

Tiếp tục cho 50gr đường, 20gr muối vào rồi xay tiếp.

Cuối cùng bạn cho 50ml sữa đặc vào xay cho hỗn hợp nhuyễn mịn là xong.

Thành phẩm

Muối ớt xanh có màu xanh đặc trưng, vị chua, cay, mặn, ngọt rất hài hòa cân đối. Muối này dùng để chấm gà hay chấm hải sản cũng đều rất ngon.

Muối ớt xanh chấm gà hay hải sản đều ngon (Ảnh: Internet)

Với hương vị thơm ngon, hấp dẫn cùng màu sắc bắt mắt, món gà hấp mía đã chiếm được cảm tình của nhiều người. Hi vọng rằng với cách nấu gà hấp mía do Hướng Nghiệp Á Âu cung cấp trên đây, bạn sẽ chế biến thành công món ăn cực ngon này.

Nếu muốn biết thêm nhiều món ăn ngon khác hoặc muốn nâng cao kỹ năng làm bếp để phục vụ cho công việc, bạn hãy điền vào form bên dưới hoặc liên hệ ngay tới tổng đài 1800 6148 để được đội ngũ nhân viên của Hướng Nghiệp Á Âu tư vấn chi tiết về các khóa học phù hợp nhé.