Cách làm gà cuộn phô mai với lớp thịt nguội đỏ hồng đắm mình cùng phô mai béo ngậy, cuộn tròn trong lớp ức gà mỏng giòn rất đơn giản. Món ăn mang đến chút hương vị của ẩm thực Âu đầy quyến rũ, nhẹ nhàng và tinh tế.

Gà cuộn phô mai thơm ngon, béo ngậy

Thịt gà cuộn phô mai được nhiều người yêu thích nhờ hương vị độc đáo của thịt gà mềm thơm quyện chặt với phô mai béo ngậy, tan chảy ngay đầu lưỡi. Sự kết hợp tuyệt vời của thịt gà, thịt nguội, phô mai cùng rau củ sẽ kích thích vị giác của bạn ngay từ lần đầu tiên thưởng thức món ăn này. Công thức làm gà cuộn phô mai không quá phức tạp, bạn dễ dàng thực hiện tại nhà hay đang kinh doanh ẩm thực cũng có thể đưa chúng vào thực đơn phục vụ khách.

Với hướng dẫn ngay dưới đây từ thầy Đoàn Minh Tâm – Giám đốc đào tạo Hướng Nghiệp Á Âu, món gà cuộn phô mai sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ.

Nguyên liệu làm gà cuộn phô mai

40g phô mai Emmental
20g Jambon
200g ức gà
10g cà rốt baby
10g măng tây
10g cà rốt củ lớn
10g bí ngòi xanh
10g bí ngòi vàng
10g khoai tây bi
Bột mì
Trứng gà
Bột chiên xù
10g hành tây
10ml rượu vang
80ml whipping cream
10g mù tạt Dijon
20g phô mai
5ml nước cốt chanh
Lá Thyme
2 quả cà chua bi
Muối, tiêu

Cách làm gà cuộn phô mai

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cắt khúc 20g phô mai Emmental. 20g phô mai còn lại cắt nhỏ để nấu xốt.

Cà rốt baby, măng tây, khoai tây bào bỏ vỏ. Cà rốt của lớn, bí ngòi xanh, bí ngòi vàng bào thành lát dài. Ngâm tất cả vào nước đá để giữ được màu sắc tươi ngon và độ giòn.

Sơ chế các loại rau củ

Bước 2: Chế biến ức gà

Thịt ức gà rửa sạch, sau đó phi lê thành lát. Cho lát thịt gà lên miếng ni lông rồi dùng vật nặng chèn mỏng. Sau đó ướp gà cùng với muối, tiêu và lá Thyme.

Chèn mỏng và ướp ức gà

Bước 3: Cuộn gà

Tiếp theo, bạn đặt 1 miếng Jambon và 1 khúc phô mai vào giữa miếng thịt gà rồi cuộn chặt lại. Để cuộn gà chặt, phần nhân bên trong không rơi ra ngoài, bạn bọc chúng lại bằng ni lông.

Các bước cuộn gà

Bước 4: Áp chảo và nướng gà

Cho bột mì, bột chiên xù ra 2 dĩa khác nhau. Đập trứng gà ra dĩa. Bạn cho cuộn gà ra khỏi bọc ni lông rồi lần lượt tẩm qua bột mì, trứng gà, bột chiên xù.

Bắc chảo lên bếp, đổ vào 1 ít dầu. Tiếp theo, cho cuộn gà vào áp chảo sao cho vàng đều các mặt là được.

Sau khi đã áp chảo xong, bạn cho cuộn gà vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong thời gian 5 phút.

Áp chảo và nướng sao cho cuộn gà chín vàng

Bước 5: Chế biến rau củ ăn kèm

Cho tất cả rau củ vào nồi nước sôi, chần sơ qua. Sau đó, bạn vớt tất cả ra và ngâm vào thau nước đá.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 5g bơ cùng với 5g hành tây băm. Tiếp tục, bạn cho các loại rau củ và cà chua vào xào chín. Lưu ý, với những lát cà rốt, bí ngoài, bạn cuộn tròn lại và cố định bằng xiên tre để có thể trang trí cho dĩa thức ăn đẹp mắt hơn.

Nêm vào 1 ít muối khi xào rau củ

Bước 6: Cách nấu nước xốt ăn gà cuộn phô mai

Bắc chảo lên bếp, lần lượt cho vào 10g bơ, 10g hành tây băm, 10ml rượu vang trắng, 80ml Whipping cream, 10g mù tạt Dijon, 20g phô mai cắt nhỏ trộn đều lên và đun cho đến khi tất cả nguyên liệu tan chảy và sánh sệt lại. Cuối cùng, bạn thêm vào xốt 1 ít nước cốt chanh.

Bạn nêm thêm muối và tiêu cho xốt

Bước 7: Trình bày và thưởng thức món ăn

Bạn có thể thỏa sức sáng tạo trong trang trí món ăn với phần xốt, rau ăn kèm và gà cuộn. Hoặc, bạn có thể thưởng thức trực tiếp cuộn gà chấm xốt và ăn cùng với rau củ xào.

Bạn có thể trang trí món ăn như hướng dẫn

Yêu cầu thành phẩm

Cuộn gà chặt, không bị tách rời giữa các phần. Nước xốt béo thơm. Rau củ ăn kèm giòn, ngọt. Đặc biệt, khi thưởng thức miếng gà giòn rụm bên ngoài, dai thơm và béo ngậy bên trong.

Cách làm gà cuộn phô mai theo hương vị của ẩm thực Âu không quá khó. Bạn chỉ cần thực hiện đúng thao tác đã hướng dẫn là đã có thể tạo nên món ăn này một cách trọn vị nhất. Nếu muốn học thêm nhiều công thức món Âu khác, bạn đừng quên điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài miễn phí cước gọi 1800 6148 để được tư vấn chi tiết hơn nhé!