Cùng Food Art – Plating Sauces Thỏa Sức Sáng Tạo Trong Gian Bếp

Sôi nổi, hào hứng, thú vị là tất cả những gì có thể miêu tả về chương trình Food Art – Plating Sauces đã diễn ra vào chiều ngày 28/12/2019 tại Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) CN Bình Tân và 31/12/2019 vừa qua tại HNAAu CN Tân Bình. Đây là cơ hội để các bạn học viên tích lũy thêm nhiều kiến thức bổ ích về nghệ thuật trang trí món ăn, hoàn thiện kỹ năng nghề bếp bản thân.

Học viên trải nghiệm trang trí món ăn hiện đại

Tham gia chương trình, các bạn học viên được lắng nghe giảng viên Nguyễn Văn Thuận chia sẻ nhiều kiến thức hữu ích về food art, cách chế biến xốt có màu sắc bắt mắt, cách trang trí bất quy tắc độc đáo. Giảng viên Nguyễn Văn Thuận còn trực tiếp “thị phạm” trang trí món ăn hiện đại đầy ấn tượng khơi dậy và truyền cảm hứng sáng tạo đến các đầu bếp trong tương lai ngay tại gian bếp.

Sử dụng xốt trang trí món ăn độc đáo

Không chỉ là “linh hồn” góp phần tạo nên hương vị thơm ngon của món ăn, xốt còn được xem là dụng cụ “làm đẹp” tô điểm sắc màu giúp món ăn có vẻ ngoài ấn tượng, thu hút thực khách ngay từ ánh nhìn đầu tiên. Thế nhưng có những loại xốt thông dụng nào thường dùng trang trí và làm sao để tạo nên những đường vẽ xốt mềm mại, ấn tượng là điều không phải ai cũng biết.

Các bạn cùng học hỏi và trổ tài vẽ xốt đẹp mắt, ấn tượng

Tham gia chương trình, các bạn học viên được làm quen với các loại xốt bơ, xốt bí đỏ, xốt bọt (ngò rí, nước cốt chanh), xốt giấm đen. Đặc biệt, giảng viên còn hướng dẫn tạo bọt xốt, chia sẻ cách ứng dụng vào các loại xốt khác được làm từ củ dền, lá cẩm… Không dừng lại ở đó, các bạn học viên còn thích thú khi được hướng dẫn vẽ xốt bằng muỗng, miếng cào, bay, bình, khăn giấy, khuôn và đập xốt.

Tham gia trang trí món ăn thổi bùng không khí gian bếp

Sau hướng dẫn của giảng viên Nguyễn Văn Thuận, các bạn học viên chủ động lựa chọn nguyên liệu, lên ý tưởng và trình bày thành phẩm mang đậm dấu ấn cá nhân của mình. Theo sát hoạt động của các bạn, giảng viên chỉ ra từng lỗi sai trong quá trình thực hiện, nhấn mạnh những điểm cần lưu ý từ đó giúp các bạn hoàn thiện thành phẩm đẹp mắt. Giảng viên còn chia sẻ thêm, bên cạnh vẽ xốt, công việc trang trí món ăn còn đòi hỏi đầu bếp sự tỉ mỉ trong việc lựa chọn hình dáng của đĩa, định lượng khẩu phần, màu sắc nguyên liệu, màu sắc xốt, bố cục nguyên liệu…

Thành phẩm ấn tượng của học viên tự lên ý tưởng và thực hiện trang trí

Đặc biệt, các bạn còn được trải nghiệm công việc thực tế của một Food Stylist chuyên nghiệp khi tham gia chương trình thông qua làm quen, tìm hiểu kiến thức chụp ảnh, ánh sáng, góc máy, hiệu ứng, set up background… Từ đó, tất cả học viên đều thu được những bức ảnh đẹp mắt từ chính thành phẩm do tự tay mình trang trí.

Chia sẻ cảm nhận về chương trình, chị Nguyễn Thị Hồng Ngân cho biết: “Thực sự rất thú vị, tham gia chương trình chị được có cơ hội thỏa sức sáng tạo trang trí món ăn theo ý tưởng riêng của mình và còn được tìm hiểu về kiến thức Food Stylist. Chị nghĩ những kiến thức này sẽ giúp ích cho chị trong quá trình học và cả đi làm nữa.”

Học viên tự set up background tạo nên khung hình đẹp cuốn hút

Hành trang mang về đầy ắp kiến thức bổ ích

Cuối chương trình, giảng viên nhận xét về mặt bằng chung tất cả các thành phẩm do học viên tạo nên đều ấn tượng, thể hiện rõ phong cách từng cá nhân. Đồng thời, giảng viên lưu ý, các bạn cần chú ý giữ tâm lý thoải mái để có thể tạo nên những đường vẽ xốt mềm mại, uyển chuyển và độc đáo.

Tổng kết, 5 giải nhì, 2 giải nhất đã được trao cho các bạn học viên có thành phẩm ấn tượng nhất trong chương trình. Không giấu được niềm vui chiến thắng, bạn Nguyễn Thị Mỹ Liên chia sẻ: “Em rất bất ngờ khi giành được chiến thắng ngày hôm nay, một sự ngẫu nhiên trong vẽ xốt đã khiến thành phẩm của em trông mới lạ. Em hi vọng về sau sẽ có nhiều hơn những chương trình ý nghĩa như thế này tạo sân chơi bổ ích để em có thể giao lưu, học hỏi từ giảng viên và các bạn.”

Trước khi khép lại chương trình, giảng viên còn dành cho các bạn lời khuyên cố gắng rèn luyện nhiều hơn để hoàn thiện tốt khả năng nghề bếp của mình. Đồng thời, chủ động tìm hiểu thêm về chụp ảnh như góc chụp, ánh sáng… nếu các bạn đam mê muốn theo đuổi con đường Food Stylist chuyên nghiệp chinh phục mức lương hấp dẫn.

Hai học viên giành giải nhất chụp hình lưu niệm cùng giảng viên

Trước đó, Food Art – Plating Sauces đã diễn ra vào 28/12/2019 tại HNAAu CN Bình Tân.

Hãy cùng điểm lại một số hình ảnh đáng nhớ của chương trình đã được ghi lại nhé.

Chương trình Food Art – Plating Sauces khép lại trong niềm vui và sự hào hứng của tất cả các bạn học viên tham gia. Tin chắc rằng, hành trang mang về với đầy ắp những kiến thức bổ ích trang trí món ăn sẽ giúp các bạn hoàn thiện kỹ năng nghề bản thân ghi điểm trong mắt các nhà tuyển dụng.

Nếu bạn cũng muốn tham gia các chương trình tiếp theo của HNAAu để tích lũy thêm nhiều kiến thức, kỹ năng quan trọng, hãy thường xuyên cập nhật thông tin trên Fanpage Hướng Nghiệp Á Âu hoặc liên hệ với quản lý học viên từng chi nhánh để được hỗ trợ nhé.