Cách Làm Ếch Nướng Ống Tre Cực Ngon

Cách làm ếch nướng ống tre đơn giản, đảm bảo tạo nên thành phẩm thấm gia vị đậm đà, thơm thoang thoảng hương ống tre, kích thích vị giác được rất nhiều người săn tìm. Cùng khám phá cách thực hiện từ đầu bếp chuyên nghiệp ngay sau đây để có thể bổ sung vào sổ tay nhà bếp của mình món ngon này nhé.

Thịt ếch là loại nguyên liệu quen thuộc có vị dai ngọt thường được dùng chế biến thành nhiều món ăn ngon, trong đó phải kể đến ếch nướng ống tre. Khi chế biến món ăn này, bạn cần đặc biệt chú ý đến công đoạn tẩm ướp gia vị, nướng trên bếp than củi, trình bày bắt mắt. Tuy nhiên, mọi chuyện sẽ đơn giản hơn rất nhiều nếu bạn nắm và hiểu rõ quy trình chế biến đơn giản dưới đây. Tham khảo cách làm ếch nướng ống tre, bạn hoàn toàn có thể vào bếp trổ tài nghệ nấu nướng chiêu đãi người thân.

Ếch nướng ống tre là món ăn dân dã đốn tim nhiều người ăn

Nguyên liệu làm ếch nướng ống tre

Hướng dẫn cách làm ếch nướng ống tre

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn gọt vỏ gừng, rửa sạch, cắt sợi nhỏ. Bạn nhặt bỏ lá úa vàng của hành lá và rau răm, rửa sạch, cắt hành lá thành khúc ngắn. Bạn bóc vỏ sả, hành tím, cắt lát mỏng, đập dập tỏi.

Cắt gừng thành sợi chỉ, cắt khúc hành lá để chuẩn bị làm ếch nướng ống tre

Tiếp đến, bạn rửa sạch thịt ếch mua về với nước muối pha loãng để khử đi mùi tanh, để trên rổ cho ráo nước.

Bước 2: Ướp và xào thịt ếch

Kế đó, bạn cho thịt ếch vào trong bát lớn, cho thêm ít hạt nêm, dầu ăn vào trộn đều.

Để thịt ếch thấm vị, bạn nên ướp chúng cùng dầu ăn và ít hạt nêm

Sau đó, bạn cho thịt ếch vào chảo ngập dầu chiên vàng. Khi thịt ếch chín vàng, bạn vớt ra để trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Bước 3: Xào thịt ếch

Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho tỏi, hành tím, tiêu xanh, gừng, ớt, sả vào xào để làm dậy hương thơm cho món ếch nướng ống tre. Bạn tiếp tục cho thêm thịt ếch, hành lá và dầu hào vào chảo, đảo đều.

Cho thêm ít dầu hào để giúp món ếch nướng ống tre có độ bóng đẹp mắt

Bước 4: Nướng thịt ếch

Kế đến, bạn cho thịt ếch cùng các nguyên liệu đã xào vào trong ống tre, bịt kín 2 đầu bằng lá chuối rồi buộc chặt. Đặt ống tre nướng trên bếp than củi, trong quá trình nướng, bạn nên xoay đều ống tre.

Cho thịt ếch vào ống tre và nướng trên bếp than củi

Bước 5: Trang trí món ăn

Cuối cùng, bạn bày thịt ếch nướng ống tre lên đĩa sao cho bắt mắt rồi thưởng thức kèm với muối tiêu chanh và rau răm.

Trang trí thịt ếch nướng ống tre theo phong cách truyền thống

Trang trí ếch nướng ống tre theo phong cách hiện đại

Tham khảo Cách làm ếch nướng muối ớt

Bên cạnh ếch nướng ống tre được hướng dẫn ở trên, bạn cũng có thể thử ngay cách làm ếch nướng muối ớt đậm vị để thay đổi thực đơn cho mình.

Ếch nướng muối ớt đậm vị, hấp dẫn. Ảnh: Internet

Nguyên liệu làm ếch nướng muối ớt

Cách làm:

Sơ chế ếch

Ếch sau khi mua về, làm sạch, bỏ nội tạng. Cho muối, giấm vào chà xát trong khoảng 5 phút sau đó mang đi xả sạch lại, để ráo.

Pha nước xốt

Bạn trộn đều 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh muối Tây Ninh, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm vào chén, khuấy để tất cả gia vị tan và hòa quyện.

Xốt muối ớt rất quan trọng giúp món ăn thêm đậm vị. Ảnh: Internet

Nướng ếch

Cho ếch lên vỉ, đặt lên bếp than nướng cho thịt săn lại, gắp ếch ra và thoa đều hỗn hợp xốt ướp đã làm ở trên vào từng con ếch. Bạn nên thoa đều cả bên trong lẫn bên ngoài. Trong quá trình nướng, bạn nên lật trở để thịt ếch không bị cháy xém.

Sau đó cho lại ếch lên vỉ nướng và thường xuyên lật trở để thịt ếch chín từ từ. Nướng cho đến khi chín vàng đều các mặt, thời gian nướng dao động trong khoảng 15 phút là thịt ếch đã chín.

Thoa đều xốt muối ớt và nướng cho thịt ếch vàng thơm. Ảnh: Internet

Thành phẩm và thưởng thức

Thịt ếch chín đều, thấm gia vị, vàng thơm. Bạn có thể thưởng thức thịt ếch với muối ớt xanh và các loại rau ăn kèm như xà lách, rau thơm, dưa leo…

Cách sơ chế ếch sạch, đúng cách, không tanh

Một số bộ phận của ếch sẽ khiến cho món ăn bị tanh hoặc ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng. Do đó, bạn cần loại bỏ để đảm bảo hương vị cho món ăn và cơ thể. Đầu tiên là cần loại bỏ phần đầu sau đó là nội tạng, các gân, mạch máu trên đùi. Đối với phần da tùy vào món ăn và nhu cầu, bạn có thể giữ lại hoặc loại bỏ. Nếu giữ lại nên chà rửa sạch để loại bỏ các ấu trùng bám trên da ếch.

Sau khi đã làm sạch và loại bỏ các bộ phận trên, bạn dùng rượu, giấm, gừng, muối để chà xát để khử mùi tanh trong khoảng 5 phút rồi mang đi rửa lại, để ráo và chế biến.

Bên cạnh đó, sau khi đã rửa sạch, bạn cũng có thể chần sơ thật nhanh ếch qua nước sôi để loại bỏ mùi tanh.

Cách chọn thịt ếch tươi ngon bạn nên biết

• Bạn không nên chọn loại ếch mềm nhũn vì thịt chúng thường nhạt và nhiều nước. Thay vào đó, bạn nên chọn những con đầu thon, gân guốc, bụng thường trắng hoặc vàng, da bông vàng hoặc bông đen.
• Bạn nên lựa chọn mua ếch sống, không chọn ếch đông lạnh vì loại này khi nướng không tạo hương thơm đặc trưng.

Bật mí công dụng thịt ếch

• Thịt ếch có chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, đồng, sắt, canxi, vitamin A, D, B, E… rất có lợi cho sức khỏe người dùng.
• Theo Đông y, thịt ếch có tính hàn, vị ngọt, không độc, có tác dụng lợi tiểu, an thai…
• Thịt ếch cũng hỗ trợ điều trị chứng bệnh ho lao, suy dinh dưỡng, lở loét…
• Đặc biệt, thịt ếch rất tốt đối với phụ nữ mang thai và cho con bú.

Công thức làm ếch nướng ống tre trên chắc chắn sẽ giúp các bạn có món ăn ngon miệng, hấp dẫn và bổ dưỡng. Thịt ếch vừa mềm, vừa giòn thấm vị cay xè của ớt và tiêu xanh quyện cùng hương thơm của tre sẽ đem lại cho người thưởng thức trải nghiệm khó quên.

Nếu mong muốn biết thêm công thức chế biến nhiều món ngon dân dã khác, bạn có thể đăng ký vào form bên dưới hoặc liên hệ tổng đài tư vấn miễn phí 1800 6148 để biết thêm chi tiết.

Chúc bạn chế biến thành công với video dạy nấu ăn món ếch nướng ống tre!