Mắm nhĩ vừa ngấm đều thịt gà vừa tạo một lớp vàng đều xung quang đùi gà đã tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn từ hình thức cho đến hương vị – món đùi gà hấp mắm nhĩ.

Công thức món việt hôm nay sẽ chia sẻ đến bạn công thức làm đùi gà hấp mắm nhĩ ngon đậm đà có thể chinh phục bất cứ ai chỉ sau một lần thưởng thức. Học ngay cách làm món gà này để cho vào thực đơn của gia đình mình, bạn nhé!

Đùi gà hấp mắm nhĩ ngon đậm đà có thể chinh phục bất cứ ai chỉ sau một lần thưởng thức

Nguyên liệu làm đùi gà hấp mắm nhĩ

Đùi gà: 2 cái ( cỡ 600g)
Tỏi: 50g
Hành tím: 50g
Ớt hiểm: 4 quả
Sả: 2 cây
Nước mắm: 3 muỗng súp
Đường: 3 muỗng cà phê
Bột ngọt: 1 muỗng súp
Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
Tiêu: 1 muỗng cà phê
Ngò rí để trang trí

Cách làm đùi gà hấp mắm nhĩ

Sơ chế

– Đùi gà rửa sạch, để nguyên nhưng dùng dao khứa vài ba đường lên mỗi chiếc đùi gà để dễ ngấm gia vị.

– Tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Cho hành, tỏi băm vào bát lớn, thêm nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu vào khuấy đều.

– Dùng một nửa hỗn hợp nước mắm này cho vào đùi gà ướp khoảng 20 phút.

– Sả rửa sạch, cắt khúc. Ớt hiểm rửa sạch.

Đùi gà rửa sạch, để nguyên nhưng khứa ra để dễ ngấm gia vị

Các bước thực hiện

– Xếp ớt hiểm và sả khúc vào nồi, đặt đùi gà vào rồi bọc kín bên trên bằng lớp lá chuối, sau đó đậy vung rồi bắt đầu hấp. Đùi gà hấp chừng 25 phút cho chín.

– Sau đó đem một nửa hỗn hợp nước mắm còn lại phết đều lên đùi gà rồi để thêm 5 phút.

– Đùi gà chín vàng gắp ra đĩa, chan phần nước sốt gà hấp còn lại lên, điểm thêm cọng ngò rí để trang trí rồi thưởng thức.

Đùi gà hấp không cho nước vào, khi hấp để lửa nhỏ và chú ý canh chừng để thịt chín đều nhưng không khô. Với món này, bạn nên lót dưới đáy nồi bằng gia vị rồi đậy kín bằng lá chuối thì đùi gà hấp xong mới đậm đà và thịt cũng mềm mại hơn.