Đưa ẩm thực trở thành cầu nối hữu nghị Peru

Ngày 23-24/10/2023 vừa qua, Hướng Nghiệp Á Âu vinh dự phối hợp cùng Đại sứ quán Peru tại Việt Nam tổ chức sự kiện “Trình diễn ẩm thực các món ăn và đồ uống truyền thống Peru” tại Hướng Nghiệp Á Âu (Chi nhánh Hà Nội).

Học viên Hướng Nghiệp Á Âu đồng hành tại sự kiện
“Trình diễn ẩm thực các món ăn và đồ uống truyền thống Peru” 24/10/2023

Giao thoa ẩm thực Việt Nam – Peru

Với sự đồng hành của Hướng nghiệp Á Âu (HNAAu), các doanh nghiệp, đại diện chuỗi F&B, các bartender cũng như đầu bếp tại Việt Nam đã có dịp thưởng thức hương vị đặc sắc của nền ẩm thực truyền thống Peru. Sự kiện nhằm thắt chặt tình hữu nghị Peru – Việt Nam nhận dịp kỷ niệm 29 năm thiết lập quan hệ ngoại giao giữa hai nước.

Điểm nhấn của sự kiện là sự phối hợp chuẩn bị và sáng tạo món “Gỏi cuốn hải sản nước xốt Peru” do bếp trưởng Peru José María Murga Brescia phối hợp cùng bếp trưởng Phạm Ngọc Dũng (Giảng viên Hướng Nghiệp Á Âu) thực hiện.

Bếp trưởng José María Murga Brescia, Đại sứ Peru tại Việt Nam Augusto Morelli, bếp trưởng Phạm Ngọc Dũng và Phó Đại sứ Peru tại Việt Nam Kristell Aviles Flores tại sự kiện (Từ trái sang phải)

Đây là lần thứ hai Hướng Nghiệp Á Âu vinh dự đồng hành cùng Đại sứ quán Peru tổ chức Tuần lễ Ẩm thực Peru.

“Trong gần 1 tháng qua, Chef Jose Maria đã hợp tác cùng Chef Phạm Ngọc Dũng – Giảng viên Hướng Nghiệp Á Âu để làm nên một món ăn Fusion, giao thoa đặc sắc giữa ẩm thực Peru và ẩm thực Việt Nam. Đến với sự kiện, Đại sứ quán Peru và Hướng Nghiệp Á Âu đã “chiêu đãi” quý khách mời một thực đơn với những món ăn truyền thống Peru cùng món ăn Fusion hấp dẫn. Tất cả được phục vụ bởi đội ngũ học viên Hướng Nghiệp Á Âu, dưới sự hướng dẫn, giám sát của Chef Jose Maria và Chef Phạm Ngọc Dũng ” – Bà Vương Thị Bắc (Đại diện Hướng Nghiệp Á Âu – Chi nhánh Hà Nội) chia sẻ tại sự kiện.

Những món ăn nổi truyền thống Peru được giới thiệu tại sự kiện là: Gỏi cá Ceviche, gỏi cá Tiradito, khoai nghiền Peru Causa limeña; cùng Pisco sour và Chilcano – 2 thức uống nổi tiếng của xứ sở Nam Mỹ.

Ceviche – Gỏi hải sản “quốc dân” của Peru

Chia sẻ trải nghiệm làm việc với các món ăn Peru, Bếp trưởng Phạm Ngọc Dũng (Giảng viên Học viện đầu bếp – Hướng Nghiệp Á Âu) nhận định: “Nền ẩm thực Peru khá tương đồng với Việt Nam, là sự hoà trộn và tiếp thu từ nhiều quốc gia như châu Âu và Nhật Bản. Bởi vậy, các món ăn Peru tương đối phù hợp với người Việt. Tuy nhiên, các đầu bếp Peru thường nêm nếm món ăn hơi chua hơn so với khẩu vị ở Việt Nam, tôi cho rằng đây là điểm cần lưu ý để gia giảm hương vị thêm phù hợp”.

Truyền cảm hứng văn hóa ẩm thực thế giới

Trong khuôn khổ Tuần lễ Ẩm thực, ngày 23/10/2023, các học viên của Hướng Nghiệp Á Âu đã có cơ hội tham gia Lớp học Ẩm thực do chính đầu bếp Peru – José María hướng dẫn.

Thông qua lớp học đặc biệt 1-0-2 cùng đầu bếp Peru, học viên Hướng Nghiệp Á Âu đã có thêm cơ hội học hỏi, mở mang kiến thức ẩm thực Nam Mỹ nói chung và đất nước Peru nói riêng.

20 học viên Hướng Nghiệp Á Âu Chi nhánh Hà Nội được tham gia Master Class cùng bếp trưởng José María.

Với kiến thức và kỹ năng nền tảng được lĩnh hội từ chương trình đào tạo Nghiệp vụ Bếp trưởng, không khó để học viên Hướng Nghiệp Á Âu “bắt nhịp” cùng sự hướng dẫn của bếp trưởng.

Chỉ sau 01 buổi đào tạo trực tiếp, học viên Hướng Nghiệp Á Âu đã có đủ kinh nghiệm cần thiết để bắt tay hỗ trợ Chefs thực hiện bữa tiệc tiếp đón các vị khách quý là đại diện các đơn vị Bộ Ngoại giao, Bộ Công thương, các chủ doanh nghiệp F&B đến với sự kiện. Điều đó đã thể hiện bản lĩnh tay nghề, tinh thần tự tin hội nhập quốc tế của thế hệ đầu bếp trẻ Hướng Nghiệp Á Âu.

Bếp trưởng Phạm Ngọc Dũng cùng các học viên Học viện đầu bếp – Hướng Nghiệp Á Âu.

Hướng Nghiệp Á Âu cảm ơn Đại sứ quán Peru đã tin tưởng, phối hợp đồng hành tổ chức Tuần Lễ Ẩm Thực Peru 2023. Tin rằng sự hợp tác này đã góp phần thúc đẩy tình hữu nghị, quảng bá nét đẹp văn hóa ẩm thực giữa hai nước Việt Nam – Peru.