Cách Làm Đậu Hũ Non Không Dùng Thạch Cao

Cách làm đậu hũ non hoàn toàn không dùng thạch cao ngay dưới đây sẽ giúp bạn có ngay những món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Đậu hũ non là một trong những nguyên liệu chế biến thành các món chay ngon dễ nấu trong cả ẩm thực chay và mặn. Được làm hoàn toàn từ nguyên liệu là ngũ cốc, đậu hũ non sẽ mang đến cho bạn nhiều dưỡng chất tốt.

Đậu hũ non là loại thực phẩm được nhiều người yêu thích nhờ hương vị tự nhiên, béo thơm. Tuy nhiên, với tình trạng đậu hũ sử dụng thạch cao trong khâu chế biến đã gây ra không ít ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng. Vậy tại sao, bạn không ghi lại ngay cách làm đậu hũ non không dùng thạch cao để tự tay thực hiện món ăn này, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Nguyên liệu làm đậu hũ non

• 200g đậu nành
• 3 muỗng canh giấm
• 2/3 muỗng cà phê muối

Cách làm đậu hũ non từ đậu nành

Sơ chế đậu nành

Ngâm đậu nành với 1 lít nước trong 10 tiếng. Sau khi ngâm xong, bạn bóp để tách vỏ đậu nành. Tiếp theo, bạn rửa qua nước, đãi vỏ và loại bỏ những hạt hư.

Cho đậu đã đãi sạch vào máy cùng với 500ml nước xay nhuyễn. Sau đó, bạn cho hỗn hợp qua miếng vải mỏng và lược để lấy phần nước đậu và phần xác đậu.

Bạn tiếp tục cho phần xác đậu vào máy xay cùng với 500ml xay thêm lần 2. Sau đó tiếp tục lược thêm 1 lần nữa để lấy phần nước đậu.

Làm nước chua

Cho 3 muỗng canh giấm ăn, 2 muỗng canh nước lọc, 2/3 muỗng cà phê muối vào chén và khuấy đều lên cho muối hòa tan hoàn toàn.

Cách làm đậu hũ non

Bắc nồi nước đậu lên bếp đun ở mức lửa vừa. Trong suốt quá trình nấu, bạn dùng sạn gỗ khuấy đều nhưng lưu ý là khuấy theo 1 chiều. Bạn nhớ vớt bỏ phần bọt nổi lên trong khi đun.

Khi nước đậu sôi lên, bạn cho phần nước chua vào từ từ và khuấy liên tục.

Khi thấy đậu kết tủa và nước trong hơn, bạn tắt bếp.

Bạn vớt phần kết tủa cho vào khuôn, bên dưới có lót 1 miếng vải mỏng. Lưu ý là bạn không đổ nguyên nồi nước vào khuôn, vì nếu làm vậy phần kết tủa sẽ bị rã ra. Dùng muỗng ép chặt phần kết tủa đậu này xuống và gấp miếng vải lại, đậy nắp khuôn và dùng vật nặng đè chặt lên trên trong 1 tiếng.

Sau 1 tiếng, bạn có thể lấy đậu hũ non ra và chế biến các món mà mình yêu thích được rồi đấy! Bảo quản đậu trong hộp với nước, thay nước hàng ngày để có thể giữ miếng đậu được 2 tuần trong tủ lạnh. Ngoài ra, bạn cũng có thể làm đậu hũ từ yến mạch để có được món ăn dặm bổ dưỡng mà lạ miệng cho bé.

Cách làm đậu hũ non từ yến mạch cho bé: Ngâm 3 muỗng canh yến mạch trong 30 phút cho nở và bớt nhớt. Sau đó, bạn bỏ nước rồi cho yến mạch vào máy xay sinh tố cùng với 1 chén nhỏ nước lọc xay nhuyễn yến mạch. Dùng khăn sữa để lọc bỏ bã, chỉ giữ lấy phần nước cốt. Cho nước cốt vào nồi đun nhỏ lửa khuấy đều tay đến khi sôi tạo thành hỗn hợp sền sệt, tắt bếp đổ ngay vào khuôn hoặc chén nhỏ để tạo hình dáng. Chờ nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng là ăn được.

Hy vọng với 2 cách làm đậu hũ từ 2 loại ngũ cốc khác nhau là đậu nành và yến mạch sẽ giúp bạn có được những món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Cách làm đậu hũ non không sử dụng thạch cao rất dễ dàng thực hiện tại nhà. Từ tàu hũ này, bạn sẽ làm phong phú hơn thực đơn bữa cơm hoặc những lúc ăn chay, ăn kiêng. Chúc các bạn thành công!

Nếu muốn học hỏi thêm cách chế biến các nguyên liệu chay khác như: mì căn, mì tươi… hoặc nhiều món chay hấp dẫn, bạn hãy điền ngay thông tin vào form bên dưới để được tư vấn chi tiết hơn về chương trình học nấu món chay tại Hướng Nghiệp Á Âu nhé!