Dango là gì? Cách làm dango đúng chuẩn Nhật Bản

Ẩm thực Nhật Bản luôn thu hút thực khách năm châu bởi sự tinh tế và tỉ mỉ trong từng chi tiết. Bất kỳ những món ăn hay bánh ngọt nào của Nhật Bản đều khiến cho người ta mong muốn ít nhất một lần được thử qua và Dango cũng là một trong những món đấy. Vậy Dango là gì? Cùng Kiến Thức Làm Bánh Hướng Nghiệp Á Âu tìm hiểu trong bài viết này nhé!

Khi nhắc đên các món bánh ngọt của Nhật Bản, nhất định người ta sẽ nghĩ ngay đến món bánh nổi tiếng nhất đó là Wagashi. Tuy nhiên, bên cạnh đó, có một loại bánh cũng rất nổi tiếng, ngon miệng và bất cứ người dân Nhật bản nào cũng biết đến. Theo tín ngưỡng của người Nhật, họ tin rằng có thỏ ngọc sinh sống trên mặt trăng, bởi thế họ thường tưởng tượng ra hình dáng chú thỏ đang ăn hoặc đang giã bánh Tsukimi Dango.

Dango là gì?

Dango là một món bánh truyền thống của người Nhật, nó là một loại bánh trôi được làm từ bột gạo (Mochiko). Dango có hình dạng khá giống với Mochi và thường được dùng chung với trà. Bánh Dango có nhiều hình dạng, tùy vào văn hóa phong tục của từng khu vực, có nơi làm bánh hình tròn, có chỗ nặn hình chữ nhật, hình dẹt… nhưng phổ biến nhất là bánh hình tròn. Dango là món ăn chơi, rất bình dị và được dùng quanh năm, nhưng tùy theo từng mùa sẽ có những loại Dango khác nhau, chẳng hạn như:

• Anko: Bánh đậu đỏ ngọt, chỉ thỉnh thoảng mới dùng các nguyên liệu khác.
• Chadango: Bánh Dango vị trà xanh.
• Bocchan dango: Dango 3 màu, một màu làm từ đậu đỏ, một làm từ trứng và màu thứ ba từ trà xanh.
• Denpun dango: Là loại Dango đến từ Hokkaidō làm từ bột khoai tây và nướng với đậu ngọt luộc.
• Kuri dango: Dango được bọc ngoài bởi hạt dẻ nghiền nhuyễn. Chichi dango: Loại bánh ngọt nhẹ làm món tráng miệng.

Dango là một món ăn bình dị góp phần tô điểm cho văn hóa ẩm thực Nhật Bản (Nguồn: Internet)

Vào ngày lễ Trung Thu Otsukimi của người Nhật, họ thường ăn bánh Tsukimi Dango này. Họ thường bày biện Tsukimi Dango theo hình tam giác đặt trên một chiếc kệ gỗ, bên cạnh là bình cỏ Susuki và thêm một số loại hoa quả. Sau đó, họ đặt lên hiên nhà, hoặc gần bên cửa sổ, bất cứ chỗ nào có thể nhìn thấy trăng rõ nhất, để vừa ăn, vừa ngắm trăng. Ở một số địa phương, người dân còn cho rằng bánh Dango sau khi cúng xong để bên ngoài hiên, nếu trẻ con tự ý đến lấy thì là một điều may mắn.

Cách làm Dango giống như người Nhật Bản

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm Dango

• Phần bánh Dango
• 100g bột gạo
• 100g bột nếp
• 2 muỗng cà phê đường
• 150ml nước ấm
• 8 que xiên bằng tre Phần nước xốt
• 5 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê nước tương
• 5 muỗng cà phê nước
• 1 muỗng cà phê tinh bột bắp
• 1 muỗng cà phê nước Mirin (rượu gạo Nhật bản có đường trộn lẫn)

Cách làm bánh Dango

Bước 1: Cho chuẩn bị một cái tô to và cho bột gạo, bột nếp và đường vào sau đó trộn đều với nhau. Tiếp theo, cho thêm một ít nước ấm vào, rồi từ từ nhào đều tay cho đến khi bột mịn. Sau đó, bạn chia và nặn phần bột thành những viên tròn nhỏ như bánh trôi.

Bước 2: Bạn đun một nồi nước sôi và thả những viên bột đã nặn vào, luộc chín bột. Khi bột chín nổi lên tren mặt nước, bạn vớt ra cho ngay vào tô nước lạnh.

 Dango đơn giản và khá dễ làm, bánh thường được dùng với trà xanh (Nguồn: Internet)

Bước 3: Bạn dùng que tre xiên bánh vào que, 1 xiên khoảng 4 – 5 viên bánh.

Bước 4: Bạn đặt bánh lên vỉ nướng và nướng đều các mặt khoảng 5 phút.

Bước 5: Đến phần nước xốt, bạn đun sôi hỗn hợp gồm nước tương, đường, Mirin và nước. Tiếp theo, bạn chuẩn bị một chén nhỏ, hòa tan bột bắp với nước được để thu được hỗn hợp sánh, mịn. Sau khi nước tương sôi, bạn cho tinh bột bắp vào nồi và khuấy tan đến khi nước xốt hơi sệt và đặc lại thì tắt bếp.

Bước 6: Bạn cho bánh lên đĩa và phết nước sốt lên trên mặt bánh rồi thưởng thức.

Với những thông tin trong bài viết này, chắc rằng các bạn đã hiểu hơn về Dango là gì phải không nào? Hy vọng rằng, với công thức làm bánh Dango, bạn sẽ mang đến cho cả nhà mình món ăn ngon miệng và đầy hấp dẫn.

Bạn có thể xem thêm Waffle là gì? Cách làm waffle không cần máy, món bánh thơm ngon mà hầu thết ai thưởng thức cũng đều yêu thích.