Đặc Trưng Văn Hóa Ẩm Thực Thái Lan

Không chỉ nổi tiếng về du lịch, ẩm thực Thái Lan cũng khiến bạn say mê. Hương vị đặc biệt, hình thức bắt mắt, món ăn Thái Lan đã để lại ấn tượng vô cùng sâu sắc trong lòng thực khách 4 bốn phương. Không chỉ dừng lại ở phạm vi đất nước của mình, món Thái đã vượt ra khỏi biên giới và có mặt tại nhiều quốc gia trên thế giới.

Ẩm thực Thái Lan hấp dẫn thực khách bốn phương tò mò khám phá

Không khó để tìm nhà hàng hay quán ăn bán đồ Thái tại Việt Nam hay các nước châu Á khác hoặc thậm chí là tại Mỹ. Ẩm thực Thái đã có chỗ đứng vững chãi trong lòng nhiều người dân trên thế giới. Đa dạng thực đơn từ món ăn đường phố cho đến món ăn truyền thống, cung đình, ẩm thực Thái Lan đưa vị giác người dùng đi qua những hành trình tuyệt vời. Cùng Hướng Nghiệp Á Âu đi tìm những nét đặc trưng và tinh túy trong ẩm thực Thái thông qua bài viết dưới đây.

Hương vị đặc trưng

Trong hầu hết các món Thái đều có sự hòa quyện của vị chua – ngọt – mặn – đắng – cay. Nếu không có đủ 5 vị trên, bạn cũng sẽ bắt gặp ít nhất 2 vị hòa quyện cùng nhau. Cũng giống như nhiều món ăn châu Á khác, vị chua sẽ từ chanh, me. Bên cạnh đó, sẽ có chút hương thơm của lá chanh, sả đi cùng. Vị mặn trong món Thái xuất phát từ nước mắm hoặc xì dầu. Trong các món ăn, đường cọ, đường nâu… được dùng để tạo vị ngọt. Ớt, gừng, tiêu, riềng là những gia vị không thể thiếu trong món Thái để góp phần tạo nên vị cay. Vị đắng trong món ăn có thể đến từ một số lá gia vị truyền thống và khổ qua. Đặc biệt, nước cốt dừa là thành phần quan trọng để tạo nên vị béo.

Giao thoa, ảnh hưởng từ các nền ẩm thực khác

Ẩm thực Thái Lan vô cùng phong phú và đa dạng từ số lượng món ăn cho đến hương vị. Điều này có thể bắt nguồn từ việc giao thoa, ảnh hưởng từ các nền ẩm thực khác trong cùng khu vực. Trong đó phải kể đến sự ảnh hưởng của Trung Quốc thông qua cộng đồng người Hoa. Nhiều gia vị như cà ri được giao thoa và biến tấu từ Ấn Độ. Bạn cũng có thể tìm thấy những mang ăn mang màu sắc ẩm thực Indonesia, Malaysia, Lào, Việt Nam, Campuchia, Myanmar.

Ẩm thực châu Âu như Hà Lan, Pháp, Bồ Đào Nha cũng ảnh hưởng không nhỏ trong việc hình thành nên nhiều món Thái hấp dẫn.

Cà ri là món ăn thể hiện nét giao thoa trong ẩm thực Thái và Ấn

Phong cách ăn uống của người Thái Lan

Người Thái không dùng đũa trong bữa ăn của mình mà thay vào đó là thìa và nĩa. Cơm cũng như thức ăn sẽ được cho vào dĩa, tay phải cầm thìa và tay trái cầm nĩa.

Người quan trọng nhất trong bữa ăn sẽ ngồi ở vị trí giữa bàn. Nếu ngồi trên sàn, bạn phải tránh việc để chân của mình cho người khác thấy khi đang ăn.

Khi người lớn nhất trong bàn ăn bắt đầu dùng món, những người còn lại mới có thể ăn. Khi lấy thức ăn từ dĩa chung, bạn cần phải lấy từ rìa dĩa, không nên lấy ở giữa.

Bỏ thừa thức ăn là một trong những điều cấm kỵ của văn hóa ẩm thực Thái Lan. Do đó, khi được mời ăn một món mới có thể quá cay hay đồ sống không hợp khẩu vị, bạn có thể từ chối, không nên cả nể nhận lấy rồi để thừa lại. So với việc để thừa thức ăn thì từ chối được xem là dễ chịu và lịch sự hơn.

Thức ăn cho bữa sáng, bữa trưa, bữa tối có thể giống và thay thế được cho nhau. Người Thái thường sẽ ăn sáng lúc 7 – 8h, bữa trưa là 12 – 13h và bữa tối là 18 – 20h.

Ẩm thực theo vùng miền

Ẩm thực Thái Lan được chia thành khu vực miền Bắc, Đông Bắc, Trung, Nam. Mỗi vùng sẽ có những đặc trưng khác nhau trong cách chế biến hay phối hợp gia vị. Nếu muốn thưởng thức nhiều món ăn độc đáo, bạn có thể đến với miền Trung Thái Lan. Nơi đây nổi tiếng với những món ăn sử dụng nhiều cà ri, nước cốt dừa. Người dân miền Nam Thái Lan thích những món ăn đậm đà gia vị mà đặc biệt là cà ri. Ẩm thực miền Bắc sẽ có một chút ngọt hòa quyện với vị chua. Còn vùng Đông Bắc sẽ phổ biến các món luộc, chiên.

Ẩm thực hoàng gia

Món ăn hoàng gia cũng được bán ở các nhà hàng sang trọng và người dân cũng như khách du lịch vẫn có thể tìm thưởng thức. Ẩm thực hoàng gia mang hương vị giống với món ăn ở miền Trung Thái Lan. Bên cạnh hài hòa trong hương vị, cách trình bày cũng rất được chú trọng ở món ăn hoàng gia.

Người Thái thường ăn gì?

Cũng như nhiều nền ẩm thực khác, món Thái cũng được chia thành món khai vị, món chính, món tráng miệng, món ăn vặt…

Mì là món ăn đường phổ biến, có rất nhiều món mì nổi tiếng như pad Thái, khao soi, pad see ew. Cà ri là món ăn nổi tiếng của Thái Lan, có đến 5 loại cà ri khác nhau trong ẩm thực Thái là cà ri đỏ, cà ri xanh, cà ri vàng, massaman, panang. Người Thái đặc biệt yêu thích các món gỏi. Họ dùng gỏi như một món chính hoặc ăn kèm. Một trong những món tráng miệng nổi tiếng trong ẩm thực Thái là xôi xoài. Các món ăn vặt được bán nhiều trên đường phố Thái Lan thường là nem rán, pa tong go, thịt nướng, salapao…

Xôi xoài là một trong những món tráng miệng nổi tiếng của người Thái

Ảnh hưởng của ẩm thực Thái Lan đến Việt Nam

Với xu hướng toàn cầu hóa, rất nhiều món ăn Thái Lan được du nhập vào Việt Nam. Ngoài ra cách nêm nếm gia vị theo kiểu Thái đang dần phổ biến. Điển hình là các món ăn được trộn cùng với xốt Thái chua cay. Các món lẩu Thái, miến, chè Thái… cũng rất được người Việt yêu thích.

Ẩm thực Thái Lan nổi tiếng với nhiều món ăn ngon. Trong những năm gần đây, ẩm thực Thái bắt đầu thể hiện sức mạnh của mình khi lan rộng hơn đến nhiều quốc gia trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Nếu bạn là một người yêu ẩm thực Thái, muốn tự tay làm nên những món ăn đậm chất Thái để phục vụ gia đình hay kinh doanh mở quán thì đừng bỏ qua khóa học Nghiệp Vụ Bếp Thái tại Hướng Nghiệp Á Âu.

Khóa học hướng dẫn thực hiện hơn 50 món ăn Thái Lan truyền thống đang thịnh hành. Bên cạnh đó, bạn còn được cung cấp kỹ thuật nấu ăn đặc trưng của người Thái. Mọi thông tin chi tiết về chương trình học, bạn có thể điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được hỗ trợ nhanh nhất.