Cùng Kikkoman Khám Phá Văn Hóa Ẩm Thực Nhật Bản

Sáng ngày 24/11/2017 vừa qua, chương trình giao lưu Cùng Kikkoman khám phá ẩm thực Nhật Bản do Hướng Nghiệp Á Âu phối hợp cùng nhãn hàng Kikkoman tổ chức đã diễn ra trong không khí hào hứng, sôi nổi và thu hút sự chú ý tham gia của đông đảo học viên.

Trong chế biến món ăn, người Nhật rất thích sử dụng nước tương và nước xốt – những gia vị được làm hoàn toàn từ các nguyên liệu tự nhiên. Tương tự như người Việt có nước mắm, nước tương của người Nhật cũng nổi tiếng bởi quy trình sản xuất công phu và cầu kỳ trong khoảng thời gian khá dài. Không chỉ giúp tăng hương vị món ăn, các loại gia vị nêm nếm như nước tương hay nước xốt cũng tốt cho sức khỏe người sử dụng. Nắm bắt được nhu cầu tiêu dùng lớn ở trong và ngoài nước, các thương hiệu nước tương Nhật Bản cũng ra đời ngày càng nhiều hơn và trở nên phổ biến trên thế giới hơn, trong đó có Việt Nam.

Sự kiện giao lưu Cùng Kikkoman khám phá ẩm thực Nhật Bản
thu hút đông đảo học viên tham gia

Kikkoman là một trong những thương hiệu sản xuất nước chấm lớn của Nhật Bản, được đông đảo người dân và các đầu bếp chuyên nghiệp tin dùng. Với mong muốn giới thiệu những ưu điểm vượt trội của các sản phẩm mới, đồng thời tạo sân chơi bổ ích giúp học viên có thêm cơ hội khám phá văn hóa Nhật Bản thông qua những món ăn, Hướng Nghiệp Á Âu đã kết hợp với nhãn hàng Kikkoman tổ chức buổi giao lưu Cùng Kikkoman khám phá ẩm thực Nhật Bản.

Mở đầu chương trình, các bạn học viên đã được xem một đoạn clip ngắn giới thiệu về nguồn gốc và quy trình sản xuất các dòng sản phẩm của Kikkomnan. Theo đó, Kikkoman là thương hiệu ra đời từ cách đây hơn 400 năm (từ những năm 1600) và hiện đã có mặt ở hơn 100 quốc gia trên thế giới. Hai đặc điểm quan trọng nhất làm nên điểm nổi bật của các sản phẩm thuộc thương hiệu này là làm hoàn toàn từ các nguyên liệu tự nhiên (gồm đậu nành, lúa mì, muối, nước) và ủ lên men trong vòng 6 tháng. Có hai dòng sản phẩm chính được sử dụng phổ biến trong nêm nếm và chế biến món ăn, đó là nước tương và nước xốt Terayaki với 5 hương vị chính: mặn, đắng, chua, ngọt và umami. Trong đó, vị umami còn được gọi là vị ngon, có mùi vị rất đặc biệt, có tác dụng làm hài hòa tổng thể các mùi vị khác trong món ăn. Không chỉ đa dạng về mùi vị, mẫu mã, Kikkoman còn cho ra đời dòng sản phẩm nước tương ít muối dành riêng cho người cao huyết áp, người già và trẻ nhỏ.

Đại diện nhãn hàng giới thiệu về các đặc điểm của sản phẩm nước tương,
nước xốt Kikkoman

Sau khi tìm hiểu những thông tin bổ ích về nguồn gốc, quy trình sản xuất cũng như giá trị dinh dưỡng trong các sản phẩm nước tương và nước xốt của Kikoman, các học viên đã tham gia phần trả lời câu hỏi và nhận những phần quà nhỏ từ đại diện nhãn hàng.

Tiếp tục chương trình, học viên tham gia còn được trực tiếp quan sát, lắng nghe cách thức chế biến món ăn Nhật dưới sự hướng dẫn của đầu bếp Phạm Sơn Vương. Chef Phạm Sơn Vương là một chuyên gia trong lĩnh vực bếp Nhật với nhiều năm kinh nghiệm trong nghề và hiện nay đang là giảng viên tại Hướng Nghiệp Á Âu.

Chef Phạm Sơn Vương hướng dẫn các học viên chế biến món ăn Nhật Bản
trong buổi giao lưu

Ba món ăn được đưa ra trong phần thử thách cũng đồng thời là ba món ăn nổi tiếng trong ẩm thực xứ sở Mặt trời mọc, bao gồm: Yamakake Soba, Yaki Udon và Sanma Teriyaki. Tất cả học viên được chia thành 10 đội, mỗi đội gồm 2 thành viên. Sau khi quan sát các thao tác thực hiện của giảng viên, các đội thi bắt tay vào chế biến món ăn theo đề bài được đưa ra. Kết thúc thời gian 1 tiếng, thầy Phạm Sơn Vương đã chọn ra được 3 đội chiến thắng, trong đó giải Nhất thuộc về đội 6 với hai thành viên Triệu Ngọc Nam và Trần Công Lượng – học viên ngành Bếp Nóng tại Hướng Nghiệp Á Âu. Theo nhận xét của Chef Phạm Sơn Vương, nhóm đạt giải Nhất không những đảm bảo được tiêu chí sáng tạo về hình thức, giữ được màu sắc đẹp, hấp dẫn của món ăn mà còn có cách nêm nếm phù hợp, hòa quyện giữa các nguyên liệu tự nhiên với các gia vị nêm nếm, đặc biệt là nước tương và nước xốt Terayaki.

Kết thúc buổi giao lưu, thầy Phạm Sơn Vương cùng đại diện nhãn hàng Kikkoman đã trao ba phần quà đến ba đội đạt giải cao trong phần thi nấu ăn. Đồng thời, tất cả các học viên tham gia cũng được nhận những phần quà nhỏ khác từ nhãn hàng Kikkoman. Thông qua chương trình Cùng Kikkoman khám phá ẩm thực Nhật Bản, hy vọng các bạn đã bổ sung thêm những kiến thức thú vị về các nguyên liệu tự nhiên thường được sử dụng trong ẩm thực Nhật, đồng thời nâng cao thêm tay nghề chế biến món ăn, đặc biệt là món Nhật của mình.

Cùng điểm qua một vài hình ảnh về buổi giao lưu Cùng Kikkoman khám phá ẩm thực Nhật Bản được tổ chức vào sáng thứ 6 ngày 24/11/2017 vừa qua:

Học viên xem clip giới thiệu và trả lời câu hỏi về các sản phẩm thuộc
thương hiệu Kikkoman

Giảng viên giới thiệu về các món ăn đặc trưng trong ẩm thực Nhật Bản

Chef Phạm Sơn Vương “thị phạm” chế biến món Yamakake Soba

Các đội thi thực hiện món ăn Nhật Bản trong buổi giao lưu

Các học viên tập trung vào chế biến món ăn của đội mình

Món ăn Nhật do các đội thi tham gia chế biến

Ba đội chiến thắng nhận quà từ thương hiệu Kikkoman

Học viên tham gia chụp hình lưu niệm cùng giảng viên và đại diện nhãn hàng

Bên cạnh buổi giao lưu cùng thương hiệu Kikkoman, Hướng Nghiệp Á Âu cũng thường xuyên tổ chức nhiều chương trình bổ ích, hấp dẫn khác giúp học viên trau dồi thêm kiến thức và nâng cao kỹ năng nghề nghiệp của mình. Vì thế, đừng quên cập nhật những thông tin mới nhất về các sự kiện tại website và fanpage Hướng Nghiệp Á Âu cũng như thông tin từ Quản lý học viên để không bỏ lỡ các chương trình bổ ích bạn nhé!