Cách Làm Cua Rang Me Đơn Giản Nhất, Vị Cực Ngon – Ăn Là Ghiền

Cua rang me là món ngon được nhiều người ưa chuộng, hấp dẫn bởi vị ngọt tự nhiên từ thịt cua, thấm đẫm trong nước xốt me chua chua ngọt ngọt rất kích thích vị giác. Nếu là một tín đồ của hải sản, bạn hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây của Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) để sở hữu cách làm cua rang me đậm đà, thơm ngon ngất ngây, đảm bảo chinh phục vị giác cả gia đình.

Món cua xào me vừa có hương vị tuyệt vời vừa có hàm lượng dinh dưỡng cao

Cua rim me lôi cuốn người dùng ở mọi lứa tuổi bởi màu sắc bắt mắt và hương thơm ngào ngạt từ thịt cua và nước xốt me sánh kẹo. Cua mang lại hàm lượng dưỡng chất rất phong phú, là loại thực phẩm tuyệt vời để bổ sung protein, canxi và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Cùng HNAAu học cách làm cua rang me đơn giản nhất tại nhà thông qua công thức chi tiết dưới đây.

Cách Làm Cua Rang Me Chua Ngọt Đậm Đà

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Nguyên liệu làm cua rang me

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu Và Ướp Cua

• Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Sả bóc bớt lớp bẹ già, xắt lát rồi băm nhỏ.
• Gừng gọt vỏ, xắt lát, băm nhuyễn.
• Rau răm nhặt gốc, rửa sạch, để ráo.
• Cua mua về rửa sạch, dùng kéo tách phần mai và cắt cua làm 4. Cho cua ra bát và ướp với 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hành tỏi băm nhuyễn. Trộn đều và ướp cua trong vòng 15 – 20 phút cho thấm gia vị.

Sơ chế và ướp cua

Bước 2: Chiên Cua

Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi thì lấy từng miếng cua đã ướp lăn qua bột chiên giòn rồi thả vào nồi chiên. Chiên trong chảo ngập dầu đến khi cua vàng đều thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Các bước chiên cua

Bước 3: Làm Xốt Me Và Rim Cua

Bắc chảo lên bếp cùng với 1 muỗng dầu ăn rồi đun sôi. Sau đó cho 1 muỗng hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp tục đổ nửa chén nước vào nấu sôi rồi cho phần me vào đảo lấy nước cốt.

Vớt hạt me ra và tiến hành nêm nếm 1/2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tương ớt và 1 muỗng tương cà.

Nấu hỗn hợp xốt me đến khi sôi lại thì cho phần cua đã chiên vào, rim đến khi nước xốt sánh kẹo lại, thấm đều vào từng miếng cua thì tắt bếp và có thể dọn ra đĩa thưởng thức.

Đảo đều cho nước xốt thấm vào cua

Thành Phẩm Và Thưởng Thức

Thành phẩm món cua rang me có hương thơm lừng, màu đỏ au đẹp mắt. Cua thơm ngon, chắc thịt được áo một lớp xốt me có vị chua rất đặc trưng, xen lẫn cùng vị mặn ngọt hài hòa, hấp dẫn.

Gắp cua ra đĩa, rưới nước xốt me lên và trang trí kèm theo một ít rau răm là bạn có thể cùng gia đình thưởng thức ngon lành món cua xốt me bổ dưỡng. Bạn nên dùng món cua rang me lúc còn nóng, vì để nguội sẽ không ngon và dễ bị tanh.

Cách Làm Cua Đồng Rang Me Đơn Giản

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Nguyên liệu nấu món cua đồng rang me chua ngọt (Ảnh: Internet)

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Cua Đồng

Cua đồng sau khi mua về, bạn ngâm với nước vo gạo khoảng 30 phút để loại bỏ bụi bẩn, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch.

Phương pháp sơ chế cua đồng để loại bỏ nhanh bùn đất: Cua đồng mua về bạn cho vào chậu, đặt rổ lên trên và xả nước mạnh, vừa xả nước vừa xoay tròn rổ. Thực hiện đến khi phần nước xả không còn đục nữa thì rửa sạch cua lại với nước muối và nhiều lần với nước sạch.

Cua sau khi đã sơ chế kỹ càng thì dùng kéo tách phần mai cua, dùng xiên que tách lấy phần gạch cua để riêng, còn phần thân cua thì dùng dao chẻ làm đôi.

Bí quyết sơ chế cua đồng (Ảnh: Internet)

Bước 2: Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác

• Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Me vắt cho vào chén nước ấm, dùng muỗng dằm nát, vớt bỏ phần hạt và xác me để lấy nước cốt.
• Bột năng đem hòa tan với một ít nước lọc để tạo hỗn hợp bột năng pha loãng.

Bước 3: Ướp Cua

Tiến hành ướp cua đồng sau khi sơ chế với 1 muỗng hành tỏi băm, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu ăn, 1/2 muỗng tiêu xay. Lắc đều và ướp cua trong vòng 20 phút cho ngấm gia vị.

Bước 4: Xào Chín Gạch Cua

Bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng dầu ăn, đun sôi rồi cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp tục cho gạch cua vào khuấy đều đến khi sôi lăn tăn, dậy mùi thơm thì tắt bếp và đổ ra chén.

Bước 5: Rim Cua Đồng Với Nước Cốt Me

Đặt chảo lên bếp, cho vào 4 muỗng dầu ăn rồi đun sôi. Thử dầu bằng cách đặt đũa vào, thấy đầu đũa sủi bọt tức là dầu đã sôi già. Tiến hành đổ hết phần cua đồng vào rang, đảo đều đến khi cua vàng thơm thì chắt bớt dầu ăn ra chén và đổ nước cốt me vào xào.

Khuấy đều trong khoảng 5 phút để nước cốt me thấm vào thịt cua. Sau đó cho bột năng pha loãng, gạch cua đã xào chín vào.

Tiếp tục rang đều tay cho phần nước xốt sánh kẹo lại, thấm đều vào từng miếng cua thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp là có thể dọn ra thưởng thức ngay.

Cách làm cua đồng rang me chua ngọt dân dã (Ảnh: Internet)

Thành Phẩm Và Thưởng Thức

Món cua đồng rim me thơm giòn, vị chua ngọt vừa phải từ nước xốt me kết hợp với vị ngậy, béo, lạ miệng từ cua đồng.

Bạn nên thưởng thức món ăn khi còn nóng và ngon nhất khi dùng với cơm nóng.

Món cua đồng rang me giòn rụm, thấm đẫm nước xốt me sánh mịn (Ảnh: Internet)

Hướng Dẫn Bí Quyết Chọn Mua Nguyên Liệu Tươi Ngon

• Chọn mua cua còn sống, cầm lên thấy nặng tay, phần càng dính chặt vào thân cua.
• Màu sắc của cua nhìn đậm màu, chứng tỏ là cua đã đạt tuổi thu hoạch, sẽ có nhiều gạch.
• Phần mai cua có nhiều gai cứng và các gai đồng đều nhau.
• Thân cua nở rộng, ấn vào cảm nhận còn cứng cáp là cua nhiều thịt.
• Quan sát phần yếm cua, nếu còn mở và tươi chắc là cua ngon, nhiều thịt. Nên chọn cua cái để chế biến món ăn, cua cái thường có phần yếm to hơn cua đực.
• Bạn nên ăn cua vào khoảng đầu hoặc cuối tháng, lúc này cua mới chắc thịt, vào giữa tháng (ngày rằm) cua thường lột vỏ để phát triển nên thường bị ốp thịt.

Chọn cua ngon là bí quyết quan trọng để chế biến cua rang me hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Những Lưu Ý Khi Thực Hiện Món Cua Rang Me

• Nếu cua còn sống và cử động mạnh, bạn có thể dùng kéo nhọn đâm vào phần dưới yếm cua để cua ngừng hoạt động, giúp dễ dàng sơ chế hơn hoặc ngâm cua trong nước đá lạnh để làm tê và tránh rụng càng.
• Trong quá trình chiên cua không nên chiên quá lâu sẽ khiến thịt cua bị khô vì cua rất nhanh chín.
• Dùng me chín để làm nước cốt me, có thể thêm ít bột năng để phần nước xốt sánh hơn và bám đều vào cua.
• Nếu muốn thành phẩm món cua rang me có màu sắc đẹp mắt hơn, bạn có thể sử dụng thêm dầu màu điều.
• Thưởng thức cua rang me lúc còn nóng để cảm nhận đầy đủ hương vị, có thể dùng kèm với rau răm hoặc dưa leo.

Với 2 cách làm cua rang me mà HNAAu đã chia sẻ ở trên, bạn còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay cho gia đình thưởng thức, chắc hẳn mọi người sẽ rất bất ngờ với tài nghệ nấu ăn của bạn đấy. Chúc bạn thực hiện thành công. Theo dõi những bài viết dạy nấu ăn tiếp theo của HNAAu để bổ sung vào thực đơn gia đình mình những món ngon hấp dẫn, đậm đà và được nhiều người yêu thích.