Chiếc bánh kem bắp ngon mê ly với cốt bánh mềm mại, phần kem béo ngậy, lấm tấm vài hạt bắp tươi ngọt thanh sẽ làm cả nhà bạn thích mê. Món bánh có thể được thực hiện vào dịp sinh nhật hoặc đơn giản để dùng kèm tách trà vào ngày cuối tuần cả nhà quây quần bên nhau.

Bánh kem bắp nổi lên trong thời gian gần đây vì hương vị đặc biệt thơm ngon lại ít ngán hơn những loại bánh kem khác. Các thương hiệu bánh nổi tiếng cũng đưa bánh kem bắp vào danh sách những loại bánh bán chạy và được khách hàng yêu thích. Hãy thử áp dụng công thức dưới đây để tự tay thực hiện món bánh thơm ngon này để cả nhà dùng thử nhé!

Bánh kem bắp thơm lừng, ngon ngọt

Nguyên liệu

Phần bánh:

35 gram bột mỳ đa dụng
5 gram bột bắp
2 quả trứng gà (khoảng 60gram/quả)
1,75 gram bột nở 17 ml sữa tươi không đường
2 muỗng cà phê dầu ăn
1 chút bột vani
0,7 gram cream of tartar (đây là nguyên liệu quan trọng dùng để ổn định lòng trắng trứng khi đánh bông)

Phần kem:

150 ml kem tươi
30 gram đường bột
2,5 gram nước hoa bưởi
½ bắp ngô ngọt luộc chín tách lấy phần hạt
Hạt hạnh nhân nướng vàng

Cách làm bánh kem bắp

Bước 1: Bật sẵn lò nướng ở 150 độ C

Bước 2: Rây đều 35 gram bột mỳ, 1,75 gram bột nở và 5 gram bột bắp

Bước 3: Tách riêng phần lòng đỏ và lòng trắng trứng. Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng với một chút muối cho nổi bọt, cho 0,7 gram cream of tartar vào đánh tiếp đến khi hỗn hợp nổi bọt nhỏ mịn thì cho từ từ 30 gram đường vào đánh tiếp đến khi bông cứng. Đánh phần lòng đỏ với 10 gram đường còn lại đến khi hỗn hợp nhạt màu, cho tiếp 2 muỗng cà phê dầu ăn, 17 ml sữa, một chút bột vani vào đánh đều.

Bước 4: Rây hỗn hợp bột vào hỗn hợp lòng đỏ rồi dùng phới trộn đều thành hỗn hợp mịn mượt. Cho từng 1/3 hỗn hợp lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ dùng phới trộn nhẹ tay bằng kĩ thuật fold từ dưới lên. Cho bột vào khuôn nướng khoảng 30 phút ở 150 độ C đến khi bánh chín.

Bước 5: Trong lúc chờ bánh chín thì đánh bông 150 ml kem tươi với 30 gram đường bột và 2,5 gram nước hoa bưởi.

Bước 6: Bánh chín lấy ra để nguội. Xẻ bánh thành 3 phần bằng nhau, phủ kem vào giữa mỗi phần bánh rồi rắc ngô hạt kín mặt bánh.

Bước 7: Tiếp tục phủ kem phủ toàn bộ bánh, chà láng mặt bánh, phủ hạnh nhân quanh thành bánh là hoàn thành. Trang trí với vài viên kẹo bắp dẻo và lá dứa để bánh thêm hấp dẫn.

Tùy vào sở thích bạn có thể cho ít hay nhiều bắp vào bánh nhưng không nên cho quá nhiều sẽ làm mất kết cấu của bánh. Hạnh nhân cũng vậy, cho vừa phải sẽ làm bạn rất thích thú vì chút giòn giòn, bùi bùi nhưng nếu cho quá nhiều sẽ làm ảnh hưởng đến mùi bắp.

Đặc biệt hơn, bánh kem bắp và bánh kem dâu tây là 2 món bánh rất được ưa chuộng trong các dịp sinh nhất, xem thêm cách làm bánh kem dâu tây tại đây nhé , Chúc bạn thành công và ngon miệng