Con Đường Trở Thành Bartender Chuyên Nghiệp Không Xa Khi Bạn Đi Đúng Cách

Trở thành Bartender – người pha chế rượu không khó. Nhưng để thành công với nghề đòi hỏi bạn không chỉ có lòng đam mê mà còn phải chịu học hỏi, kiên trì, có kế hoạch, sáng tạo và cống hiến. Một nền tảng kiến thức vững chắc sẽ là hành trang giúp bạn vượt qua thử thách, khó khăn của nghề Bartender, chinh phục vị trí mơ ước.

Con đường trở thành Bartender chuyên nghiệp được rút ngắn khi bạn chọn đúng cách

Sức hút từ phong thái làm việc “cool ngầu”, môi trường làm việc thoải mái, không gò tính, tính chất công việc năng động, sáng tạo nên nghề Bartender ngày càng được nhiều bạn trẻ lựa chọn. Tuy nhiên, số lượng người có thể phát triển lâu dài với nghề Bartender không nhiều. Nguyên nhân chủ yếu xuất phát từ việc bạn không xác định được làm thế nào để theo nghề hoặc đi sai cách.

Bartender Là Gì?

Bartender là người pha chế các đồ uống có cồn như: rượu, bia, cocktail… Với đặc thù công việc này, Bartender am hiểu về các loại rượu mạnh, rượu mùi, rượu vang, thành thạo kỹ thuật pha chế, biết cách kết hợp các nguyên liệu lại với nhau để tạo nên những đồ uống mới lạ, độc đáo.

Đặc biệt, Bartender có kỹ năng biểu diễn pha chế đậm chất nghệ thuật để tăng thêm hứng thú của khách hàng vừa mang đến cho đồ uống hương vị thơm ngon hơn. Bartender thường làm việc tại quán Bar, Pub, Club, quầy Bar của Nhà hàng, Khách sạn, Khu nghỉ dưỡng hoặc quầy Bar của các Tập đoàn…

Những kỹ thuật pha chế đậm chất nghệ thuật biểu diễn của Bartender hấp dẫn bạn trẻ

Bartender Tuấn Anh (Nê Cocktail Bar – vô địch cuộc thi Glenmorangie Master Mix 2017) có một định nghĩa khác về Bartender. Theo Bartender Tuấn Anh: “Bartender là sự kết hợp giữa hai từ “bar” và “tender”. Bar chính là cái mặt phẳng nơi những Bartender pha chế, cũng là nơi gặp gỡ và phục vụ khách hàng. Còn tender là sự ân cần. Ghép lại thành Bartender chính là sự ân cần của một người pha chế với người khách hàng khi họ đến quầy của mình”.

Cơ Hội Với Nghề Bartender

Thị trường F&B sôi động đã mở đường cho nhiều ngành nghề phát triển, trong đó không thể không kể đến nghề pha chế mà cụ thể là nghề Bartender. Mặc dù chỉ du nhập vào nước ta trong hơn 2 thập kỷ trở lại đây nhưng nghề Bartender đã nhanh chóng có được chỗ đứng vững, trở thành ngành nghề giàu cơ hội việc làm và môi trường phát triển được các bạn trẻ theo đuổi.

Việt Nam là một trong những quốc gia tiêu thụ rượu bia cao nhất trên thế giới, nhiều hơn cả Trung Quốc và gấp 4 lần Singapore. Trong đó, khoảng 38% lượng bia, rượu được tiêu thụ tại các Bar, Beer Club. Con số này đã chỉ ra rằng, việc kinh doanh quán Bar, Pub, Club tại Việt Nam có nhiều tiềm năng để phát triển.

Nhu cầu thưởng thức đồ uống có cồn cao đã mở ra nhiều cơ hội việc làm hơn cho Bartender

Ngoài ra, một thống kê khác của Bộ Kế hoạch và Đầu tư chỉ ra, tính đến năm 2018, cả Việt Nam có gần 900 quán Bar, Pub, Club và dự đoán con số này sẽ tiếp tục tăng mạnh trong tương lai. Không dừng lại ở đó, mảnh đất kinh doanh đồ uống có cồn còn có sự gia nhập của các “ông lớn” Nhà hàng, Khách sạn, Resort. Những con số này báo hiệu một thị trường việc làm sôi động với nhu cầu tuyển dụng nhân sự Bartender cao. Người học nghề pha chế đồ uống có cồn có cơ hội ứng tuyển vào làm việc tại quán Bar, Pub, Club hay Nhà hàng, Khách sạn cao cấp hoặc đầu tư tài chính phát triển thương hiệu đồ uống có cồn của riêng mình.

Nghề Bartender có lộ trình thăng tiến rộng mở gồm các vị trí từ thấp lên cao như sau: Phụ Bar (Help Bar), Bartender, Bar trưởng (Head Bartender), Giám sát Bộ phận Pha chế (Beverage Supervisor), Quản lý Bộ phận Pha chế (Beverage Manager), Quản lý nhà hàng – Bar (Manager) hay Quản lý Bộ phận Ẩm thực (F&B Manager), Giám đốc Bộ phận Dịch vụ Ẩm thực (Director of F&B). Mức lương cho vị trí cao nhất trong lộ trình nghề Bartender có thể lên đến > 1.300 USD chưa tính phụ cấp, thưởng doanh thu…

Bartender có cơ hội thăng tiến với mức lương hấp dẫn

Ở các nước Phương Tây, Bartender được xem là nghề nghiệp có nhiều sức hút với môi trường làm việc năng động. Học nghề Bartender, bạn có thể định hướng ra nước ngoài làm việc hoặc ứng tuyển vào các tập đoàn Nhà hàng, Khách sạn quốc tế tại Việt Nam.

Những Khó Khăn Trên Con Đường Chinh Phục Nghề

Bên cạnh những cơ hội hấp dẫn, nghề Bartender tại Việt Nam cũng tồn tại nhiều khó khăn. Sự định kiến về nghề Bartender có môi trường làm việc phức tạp, nhiều cám dỗ khiến nhiều bậc phụ huynh ngăn cản con mình theo nghề, bạn trẻ khi chọn nghề còn nhiều e ngại. Lịch làm việc của Bartender cũng trái ngược, chủ yếu là làm việc vào ca đêm nên yêu cầu cao về sức khỏe.

Một khó khăn khác khi theo đuổi nghề Bartender là việc tìm kiếm môi trường học nghề bài bản, rèn luyện kỹ năng. Các bạn trẻ ít có cơ hội trau dồi kỹ năng chuyên môn. Vì vậy, các chuyên gia đánh giá về thị trường lao động nghề Bartender là chất lượng còn kém. “Dù có sự góp mặt của các tay pha chế giỏi từ các khách sạn nổi tiếng như Sheraton, Rex, Duxton… các quán bar, café như Panorama… nhưng cũng khó tìm được nhiều Bartender có tay nghề vượt trội. Hầu hết Bartender Việt Nam đều chưa thực sự thuần thục nghề.” Các doanh nghiệp sẵn sàng chi trả mức lương hấp dẫn nhưng vẫn gặp nhiều khó khăn trong việc tuyển dụng nhân tài.

Thị trường còn thiếu Bartender có chuyên môn cao

Muốn Trở Thành Bartender Giỏi, Phải Bắt Đầu Từ Một Nền Tảng Kiến Thức Vững Chắc

Kiến thức và kỹ năng là hai yếu tố quan trọng giúp bạn trở thành Bartender chuyên nghiệp. Bartender phải am hiểu tính chất, đặc điểm của từng loại rượu, biết cách kết hợp rượu với các nguyên liệu khác để tạo ra đồ uống có hương vị thơm ngon, mới mẻ. Thành thạo những kỹ thuật pha chế như: shaking, rolling, blending, domino, building, smoking, flaming… giúp Bartender pha chế thức uống thành công đồng thời có khả năng trình diễn trước khách hàng.

Học viên Hướng Nghiệp Á Âu thực hành kỹ thuật Domino

Tường tận chuyên môn bắt buộc là chưa đủ, Bartender chuyên nghiệp cần phải có khả năng giao tiếp tốt để kết nối với khách hàng, nắm bắt cảm xúc và lắng nghe câu chuyện. Từ đó, có thể gợi ý cho khách đồ uống đồ uống phù hợp. Các Bartender giỏi cũng chia sẻ rằng, khả năng cảm thụ âm nhạc để trình diễn pha chế, các giác quan nhạy cảm để ngửi, nếm và điều vị rượu, cocktail là kỹ năng quan trọng cho Bartender.

Những kỹ năng mềm như ngoại ngữ, xử lý tình huống bất ngờ, tổ chức và phân công công việc, phối hợp với đồng nghiệp… sẽ giúp cho quá trình làm việc của Bartender suôn sẻ và hiệu quả hơn.

Các khóa học Bartender trở thành lựa chọn của nhiều bạn trẻ yêu nghề. Bước đầu học nghề bài bản giúp bạn trẻ có nền tảng kiến thức vững chắc cùng tay nghề chuyên môn thành thạo, đáp ứng được các tiêu chuẩn tuyển dụng ngày càng khắt khe của các doanh nghiệp.

Không dừng lại ở đó, khóa học nghề Bartender còn chú trọng giúp học viên trau dồi tay nghề chuyên môn với 90% thời lượng là thực hành và rèn luyện các kỹ năng mềm. Các buổi học được thiết kế như một ngày làm việc thực tế, học viên làm quen với quy trình làm việc, sử dụng các máy móc, dụng cụ pha chế, cách sắp xếp nguyên liệu… Khi làm việc trong môi trường thực tế, học viên dễ dàng thích nghi.

Giảng viên chia sẻ kiến thức giáo trình và
kinh nghiệm giúp học viên ra trường làm việc hiệu quả

Đội ngũ giảng viên là những Bartender giỏi, có nhiều năm kinh nghiệm, Bar Trưởng, Bartender Trainer… đang làm việc tại các Tập đoàn Nhà hàng, Khách sạn danh tiếng. Bạn không chỉ được cung cấp kiến thức trong giáo trình mà còn chia sẻ những kinh nghiệm thực tế, bí quyết pha chế, mẹo xử lý tình huống quý báu.

Các khóa học Bartender đã chắp cánh cho nghề Bartender Việt Nam phát triển. Người yêu nghề Bartender có cơ hội được học nghề bài bản. Con đường trở thành Bartender chuyên nghiệp rút ngắn khi bạn đi đúng hướng, chọn đúng nơi gửi gắm ước mơ.

Hãy đăng ký ngay khóa học Bartender tại Hướng Nghiệp Á Âu để thực hiện ước mơ trở thành Bartender chuyên nghiệp, bạn nhé!