Bỏ Túi Công Thức Làm Cơm Nắm Onigiri Hấp Dẫn, Siêu Đơn Giản

Cơm nắm Onigiri Nhật Bản là món ăn quen thuộc với người Nhật và cả những tín đồ yêu thích ẩm thực xứ sở Phù Tang. Người ta mê mẩn món cơm nắm này bởi sự ngon miệng, tiện lợi và vẫn đảm bảo được dinh dưỡng. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, mời bạn vào bếp cùng Hướng Nghiệp Á Âu để trổ tài khéo léo làm ngay món ăn hấp dẫn này nhé.

Cơm nắm Onigiri là món ăn rất phổ biến của Nhật Bản (Ảnh: Internet)

Cơm nắm Onigiri là gì?

Cái tên “Onigiri” được bắt nguồn từ động từ “Nigiru” – trong tiếng Nhật có nghĩa là “nắm” hay “nặn”, hiểu đơn giản là cơm được nắm thành những hình tam giác, hình tròn hay hình trụ, phía bên ngoài được bọc bằng Nori (rong biển khô), rất tiện lợi để mang đi.

Cơm nắm Onigiri có nguồn gốc từ rất lâu trong lịch sử và dần trở thành nét văn hóa trong đời sống người dân Nhật Bản, người ta làm cơm Onigiri như một cách để thể hiện sự quý trọng và tôn vinh đối với hương vị ngọt lành của hạt gạo.

3 cách làm cơm nắm Onigiri đơn giản

Cơm nắm Onigiri cá ngừ

Nguyên liệu

Gạo: 300gr
Rong biển: 4 miếng
Cá ngừ ngâm dầu: 1 hộp
Gia vị: xốt mayonnaise, muối, dầu mè

Cách chọn gạo nấu cơm nắm ngon

Bạn nên mua loại gạo có kích thước các hạt đều nhau, hạt mẩy đều, trông căng bóng, không bị gãy hạt hay có hiện tượng chuyển sang sắc vàng.
Gạo nấu cơm nắm ngon là loại gạo dẻo, có mùi thơm nhẹ thoang thoảng đặc trưng. Bên cạnh đó, để cơm nắm Onigiri được chuẩn vị, bạn có thể chọn mua những giống gạo nhập khẩu từ Nhật Bản.
Không mua gạo có mùi hăng, khó chịu, có dấu hiệu ẩm mốc vì đây là gạo cũ, kém chất lượng, ảnh hưởng đến sức khỏe và hương vị món ăn.

Cách làm cơm nắm Onigiri

Bước 1: Nấu cơm

Cho gạo vào tô lớn, nhẹ nhàng vo gạo theo chuyển động tròn và gạn bỏ nước vo gạo. Lặp lại quá trình này từ 2 – 3 lần.

Cho gạo và nước vào nồi, đậy kín nắp và nấu để gạo chín dẻo.

Chất lượng cơm khi nấu xong sẽ quyết định độ ngon của món cơm nắm (Ảnh: Internet)

Bước 2: Cách làm nhân cơm nắm

Bạn mở nắp hộp cá ngừ, sử dụng một cái rây để lọc bớt phần dầu ngâm cá.

Cho cá đã rây ra một cái tô, cho vào 1 muỗng canh xốt mayonnaise và trộn đều.

Làm nhân cơm nắm Onigiri béo ngậy, hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Bước 3: Chuẩn bị cơm

Cơm sau khi nấu chín bạn múc ra tô cho bớt nóng.

Cho vào 1 thìa canh dầu mè, ¼ muỗng cà phê muối. Trộn đều để cơm được ngấm gia vị đậm đà.

Bước 4: Cách làm Onigiri

Cách làm Onigiri bằng tay

Để làm Onigiri, bạn phải vệ sinh tay thật sạch, rồi làm ướt cả hai tay để khi nắm cơm không bị dính.
Tiếp theo, lấy khoảng 1/3 chén cơm còn nóng cho vào một tay. Tay còn lại tạo lõm nhỏ ở giữa cơm, đặt một ít nhân cá ngừ vào bên trong, cho thêm một ít cơm lên trên để làm đầy.
Tiếp tục vừa xoay vừa nắm cơm để tạo thành hình tam giác. Một lần xoay 120 độ, xoay 3 lần để thành 1 vòng.
Cuối cùng, bạn cuốn rong biển quanh nắm cơm nữa là hoàn thành.

Cách làm Onogiri bằng màng bọc thực phẩm

Nếu không muốn chạm trực tiếp tay vào cơm, bạn có thể chuẩn bị một miếng màng bọc thực phẩm để nặn cơm.
Bạn trải màng bọc ra, cho lên khoảng ½ chén cơm và trải đều.
Cho nhân cá ngừ lên rồi nặn thành hình tam giác.
Sau khi đã thành hình, bạn tháo màng bọc ra, cuốn rong biển vào miếng cơm nữa là hoàn thành.

Làm cơm nắm Onigiri bằng màng bọc thực phẩm (Ảnh: Internet)

Thành phẩm

Những nắm cơm Onigiri được nặn khéo léo, đẹp mắt kết hợp cùng những nguyên liệu đơn giản dễ tìm sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn ngon miệng mà không cần tốn quá nhiều thời gian để chuẩn bị.

Cơm nắm Onigiri ngon miệng, tiện lợi (Ảnh: Internet)

Cơm nắm Onigiri thịt xông khói

Nguyên liệu

Cơm: 2 bát con
Thịt xông khói: 4 miếng
Hành lá: 1 nhánh
Gia vị: muối, mè rang, dầu mè

Cách làm cơ nắm Onigiri

Bước 1: Chiên thịt xông khói và xào hành

Làm nóng chảo trên bếp, không cần thêm dầu ăn. Chiên thịt xông khói trên lửa nhỏ đến khi thịt có màu vàng nâu. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ.

Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Tiếp theo, bạn đem hành xào qua với dầu ăn để hành lá tái bớt, khi ăn không bị hăng.

Bước 2: Trộn cơm và nặn cơm

Trộn đều cơm, mè rang, thịt xông khói, hành lá với 1 muỗng canh dầu mè và 1 muỗng cà phê mè rang. Thêm ¼ muỗng cà phê muối để cơm nắm được đậm đà.

Sau đó, khéo léo nắm cơm thành những viên vừa ăn, đẹp mắt. Bạn có thể nắm thành hình tròn, hình tam giác hay hình trụ tùy sở thích.

Rắc lên trên nắm cơm một ít mè rang.

Bước 3: Cuộn lá rong biển

Bọc lá rong biển bên ngoài miếng cơm nắm nữa là món ăn hoàn thành và có thể thưởng thức ngay rồi.

Mẹo: món cơm nắm thịt xông khói này bạn có thể bọc hoặc không bọc rong biển tùy sở thích.

Món cơm nắm Onigiri thịt xông khói bắt mắt, lạ miệng (Ảnh: Internet)

Cơm nắm cá hồi

Nguyên liệu

Cơm: 2 bát con
Cá hồi: 100gr
Rong biển: 4 lá
Gia vị: muối, dầu ô liu, mè đen rang

Cách làm cơm nắm Onigiri

Bước 1: Sơ chế cá hồi

Đối với cá hồi, bạn nên mua loại cá phi lê làm sẵn, mua ở siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm.

Cá hồi mua về rửa sạch, để ráo. Có thể để nguyên miếng hoặc lọc bỏ da tùy thích.

Rắc lên cá một chút muối, chà xát để thấm đều.

Bước 2: Chiên cá hồi

Cho cá vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu 15 – 20 phút. Hoặc có thể đem cá đi áp chảo.

Cá chín, bạn dùng nĩa để dằm nhỏ cá hoặc dùng máy xay để xay nhỏ cá. Xay nhỏ chứ không xay quá nhuyễn.

Bước 3: Nặn cơm Onigiri

Múc cơm ra bát, cho thêm 1 muỗng canh dầu ô liu vào và trộn đều.

Lấy một ít cơm vào lòng bàn tay, cho cá hồi vào giữa. Sau đó, khéo léo nắm thật chắc tay và tạo hình tam giác hoặc các hình khác tùy sở thích.

Áo một lớp mè đen rang mỏng quanh miếng cơm nắm.

Cuối cùng, bọc thêm một lá rong biển khô bên ngoài là hoàn thành.

Cơm nắm cá hồi thơm ngon được phủ cùng mè đen béo bùi cực dễ ăn (Ảnh: Internet)

Bí quyết để làm món cơm nắm Onigiri Nhật Bản

Để dễ dàng nặn cơm, chúng ta đa số sẽ sử dụng tay trần để nặn cơm, do đó bạn cần rửa tay thật kỹ và lau khô lại bằng khăn sạch trước khi nặn cơm. Luôn giữ tay sạch sẽ để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Khi nặn cơm, bạn có thể làm ướt tay một chút bằng dầu ăn, để các hạt gạo kết dính với nhau, tạo thành một khối hoàn chỉnh, không bị vỡ, cũng không bị dính tay.
Dùng lực tay vừa đủ khi nắm cơm vì nếu nắm chặt quá cơm sẽ bị cứng không còn ngon nữa.
Nấu cơm bằng nồi đáy dày sẽ giúp giữ nhiệt tốt hơn.
Bạn có thể dùng gạo tẻ của Việt Nam hoặc các loại gạo nhập khẩu từ Nhật để nấu cơm tùy sở thích.

Các loại Origini Nhật Bản phổ biến

Shio Musubi: Thường được biết đến là cơm nắm truyền thống với cách chế biến đơn giản. Chỉ với vài nguyên liệu là cơm, mơ muối, cá hồi hoặc cá bào Okaka là bạn có thể thực hiện được ngay.
Ten Musu: Tức cơm nắm tempura. Với phần nhân là một con tôm chiên, bên ngoài được cuốn bằng chiếc lá rong biển có hình dạng kimono trông rất đẹp mắt.
Sake: Cơm nắm cá hồi. Miếng cá hồi nướng với ít muối khi ăn với cơm sẽ làm dậy hướng vị của cơm. Món ăn mà không ai có thể từ chối bởi vẻ ngoài bắt mắt vàng óng rất kích thích vị giác.
Yaki Onigiri: Cơm nắm nướng, với phần cơm nắm được rưới nước tương Nhật bên ngoài trước khi nướng. Hương thơm nhẹ của nước tương sẽ lan tỏa sau khi nướng rất hấp dẫn.
Ume: Đặc điểm nổi bật của loại cơm nắm mà trái mơ. Trái mơ được ngâm trong muối và lá tía tô, có khả năng tiêu diệt vi khuẩn và là thành phần chủ chốt của cơm hộp từ thời xa xưa. Vị mơ chua có khả năng kích thích vị giác và tạo cảm giác thèm ăn.

Có rất nhiều loại Onigiri mà bạn có thể thử qua (Ảnh: Internet)

Bạn vừa cùng Hướng Nghiệp Á Âu theo dõi các công thức làm món cơm nắm Onigiri ngon, đơn giản, rất thích hợp cho những ngày không có quá nhiều thời gian đứng bếp. Mong rằng bạn sẽ chọn được một công thức phù hợp và thực hiện thành công món ngon này.

Nếu bạn đam mê ẩm thực, muốn khám phá sâu hơn về ẩm thực Nhật Bản để phục vụ mục đích kinh doanh hay đơn giản là chăm sóc bữa cơm gia đình, hãy điền vào form bên dưới hoặc liên hệ ngay đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để Hướng Nghiệp Á Âu có thể liên hệ và tư vấn cho bạn về khóa dạy nấu món nhật phù hợp nhé.