Các Bartender tương lai hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) học cách làm Cocktail Old Fashioned và Bitter Mai Tai kinh điển. Đây là hai món Cocktail nổi tiếng không thể thiếu trong bất cứ thực đơn Nhà hàng, Khách sạn hay quán Bar nào.

Cách pha chế Cocktail Old Fashioned hương vị cuốn hút

Cocktail Old Fashioned quyến rũ từ “ánh nhìn đầu tiên”

Old Fashioned được xem là “tiêu chuẩn” để đánh giá chất lượng của một quán Bar. Bên cạnh đó, món cocktail này còn được nhiều Bartender đánh giá là cocktail quyến rũ nhất trong lịch sử, sánh ngang hàng với Martini huyền thoại.

Nguyên liệu pha chế Cocktail Old Fashioned

45ml Rye Whisky (Bourbon)
2 dash Angostura Bitter (4 – 5 giọt)
2 viên đường
1 miếng vỏ cam để trang trí
Đá viên
Dụng cụ: ly rock, bar spoon

Cách pha chế Cocktail Old Fashioned

Bước 1: Đầu tiên, bạn cho khoảng 2 viên đường vào ly.
Bước 2: Tiếp đến, bạn rót lần lượt nguyên liệu gồm: 2 dash Angostura Bitter, 45ml rượu Whisky, đá viên vào ly.
Bước 3: Bạn dùng bar spoon khuấy đều để đường được hòa tan với các nguyên liệu còn lại.
Bước 4: Bạn chuẩn bị ly Rock, thêm đá viên vào, dùng strainer để lọc bỏ phần đá ở bước 3 và rót Cocktail vào ly. Cuối cùng, bạn xịt tinh dầu từ vỏ cam lên trên bề mặt thức uống rồi xoắn vỏ cam và trang trí cho ly đồ uống đẹp mắt.

Dùng tinh dầu vỏ cam tạo hương thơm cho đồ uống

Cách làm Cocktail Bitter Mai Tai thơm ngon

Bitter Mai Tai là một trong những món Cocktail được nhiều người yêu thích. Món Cocktail này sử dụng Dark Rum làm rượu nền và các kết hợp với các nguyên liệu như: Angostura Bitters, Orange Juice, Lime Juice, Orange Curacao, Grenadine Syrup… Cocktail Bitter Mai Tai cuốn hút người thưởng thức với hương vị nồng nàn và sắc đỏ hồng rực rỡ.

Nguyên liệu làm Cocktail Bitter Mai Tai

30ml Dark Rum
30ml Orange Curacao
30ml Campari
40ml Orange Juice
10ml Lime Juice
10ml Grenadine Syrup
4 – 6 dash Angostura Bitters
Dụng cụ: shaker, jigger, ly thủy tinh

3 bước làm Cocktail Bitter Mai Tai

Bước 1: Bạn cho vào bình lắc lần lượt các nguyên liệu gồm: 30ml Dark Rum, 30ml Orange Curacao, 30ml Campari, 40ml Orange Juice, 10ml Lime Juice, 10ml Grenadine Syrup, 4 – 6 dash Angostura Bitters.

Bước 2: Tiếp theo, bạn thêm đá viên vào, đậy nắp và shake cho nguyên liệu hòa quyện và tạo độ lạnh cho thức uống. Với Cocktail này, bạn có thể sử dụng kỹ thuật roll để pha chế.

Bước 3: Bạn dùng strainer gạn giữ đá và rót thức uống vào ly đã có sẵn đá viên mới. Cuối cùng bạn trang trí thức uống với vỏ cam hoặc lát chanh, lá bạc hà là hoàn thành.

Cocktail Bitter Mai Tai có sắc đỏ hồng quyến rũ (Ảnh: Internet)

Một số lưu ý khi pha Cocktail

Khi dùng đá để pha chế cocktail, bạn lưu ý chọn đá “già” thời gian làm đông, viên đá lớn để giúp ly cocktail lạnh nhưng không bị loãng.
Đong đo tỷ lệ các nguyên liệu chính xác để đảm bảo hương vị đặc trưng của đồ uống.
Bạn thực hiện thao tác khuấy theo 1 chiều, sử dụng lực cổ tay.

Vậy là bạn đã hoàn thành các bước pha cocktail Old Fashioned và Bitter Mai Tai thơm thơm ngon, cuốn hút. Cocktail sử dụng kỹ thuật pha chế đơn giản sẽ thích hợp với những ai mới bắt đầu tiếp xúc với nghề Bartender.

Ngoài ra bạn đừng bỏ qua cách làm Cocktail Moonlinght . Hương rượu dịu nhẹ, vị ngọt nhẹ nhàng và sắc hồng bắt mắt của món Cocktail này sẽ chinh phục vị giác của bạn.