Cách làm Classic Tomate Sauce (xốt cà chua cổ điển) chuẩn vị Âu tinh tế là điều không hề đơn giản đối với nhiều người. Thế nhưng mọi chuyện đều sẽ trở nên dễ dàng hơn khi bạn nắm vững trong tay bí kíp thực hiện dưới đây.

Nhắc đến những món Âu nổi tiếng như Bolonese, Pasta, Pizza, Lasagna… bạn không thể nào bỏ qua thành phần Classic Tomate Sauce đậm đà, hấp dẫn. Loại xốt này nổi tiếng 5 châu và rất được ưa chuộng bởi thành phần nguyên liệu dễ tìm mua, công thức chế biến đơn giản. Cách làm xốt cà chua đơn giản đảm bảo thu về thành phẩm hoàn hảo về màu sắc lẫn hương vị, bạn có muốn thử nghiệm?

Classic Tomate Sauce có màu sắc bắt mắt cuốn hút người ăn

Thành phần nguyên liệu làm Classic Tomate Sauce

600g cà chua chín
240g cà chua lon nguyên trái
1 củ tỏi
1 thìa dầu ăn
Lá basil
Một số loại gia vị cần thiết khác: Muối, đường, tiêu xay…

Cách làm Classic Tomate Sauce chuẩn vị Âu

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn nhặt lá basil, rửa sạch với nước muối pha loãng để đảm bảo vệ sinh rồi để trên rổ cho ráo nước. Bạn bóc bỏ vỏ tỏi, đập dập để thực hiện bước phi thơm.

Sử dụng tỏi phi dầu để tạo hương thơm cho nước xốt (Ảnh: Internet)

Xử lý cà chua chín

Tiếp theo, bạn sơ chế cà chua chín bằng kỹ thuật concasse (bạn khứa vài đường trên chóp quả cà chua). Lưu ý, để thu được thành phẩm có màu sắc đẹp mắt, bạn nên lựa chọn những quả cà chua chín, có màu đỏ mọng, da bóng.

Cho cà chua vào chần qua với nước nóng trong vòng khoảng 3 phút

Tiếp đó, bạn cho cà chua vào nồi nước nóng chần sơ qua khoảng 3 phút. Sau đó, bạn vớt cà chua ra ngoài cho vào ngâm trong bát nước đá. Lúc này, bạn bóc bỏ lớp vỏ cà chua bên ngoài, cắt cà chua làm đôi. Sau đó, bạn bóp nhẹ để lấy phần ruột bên trong rồi dùng rây lọc để loại bỏ phần hạt. Với phần cà chua, bạn cắt theo hình hạt lựu để riêng.

Cắt cà chua thành hạt lựu

Làm xốt cà chua

Sau đó, bạn chảo lên bếp cho thêm 1 chìa dầu ăn vào đun sôi. Dầu nóng, bạn cho tỏi đập dập vào phi vàng tạo hương thơm, rồi cho tiếp cà chua cắt hạt lựu vào đảo nhẹ tay.

Tiếp đến, bạn cho thêm 240g cà chua lon nguyên trái vào trong chảo, dùng thìa dầm để cà chua nát đều. Cách làm nước xốt cà chua tại nhà đậm vị là bạn tiến hành nêm nếm gia vị gồm muối, tiêu xay, đường, trộn đều. Sau đó, bạn xé nhỏ lá basil, cho vào chảo nước xốt, đảo nhẹ, tắt bếp.

Bạn cho cà chua lon nguyên trái vào chảo

Hoàn thiện nước xốt cà chua cổ điện

Cuối cùng, bạn múc nước xốt ra bát là hoàn thành cách làm Classic Tomate Sauce.

Thực hiện cách làm Classic Tomate Sauce cần lưu ý gì?

Khi áp dụng cách làm nước xốt cà chua, bạn có thể dùng bơ để thay thế dầu ăn.
Nếu muốn tiết kiệm thời gian chế biến, bạn cũng có thể sử dụng cà chua hộp đã bóc vỏ sẵn.
Đợi nước xốt cà chua nguội, bạn cho vào lọ thủy tinh sạch, đậy nắp kín và bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng khi cần thiết.

Trải qua 4 công đoạn thực hiện cách làm Classic Tomate Sauce trên, bạn đã có thể thu được thành phẩm ấn tượng từ màu sắc đến hương vị. Công thức này sẽ hỗ trợ bạn chinh phục nhiều món Âu ngon đấy. Nếu còn thắc mắc gì trong quá trình thực hiện, bạn có thể đăng ký tham gia lớp học nấu ăn tại Hướng Nghiệp Á Âu để nhận được sự hướng dẫn tận tình từ đội ngũ giảng viên chuyên nghiệp. Tại đây, bạn sẽ còn được tìm hiểu và thực hiện các loại nước xốt cơ bản khác trong ẩm thực Âu như Béchamel Sauce, Velouté Sauce, Espagnole Sauce, Hollandaise Sauce…

Nhanh tay điền thông tin vào form bên dưới để nhận được sự tư vấn từ chúng tôi nhé!