Chuyến đi thanh xuân của những đứa ghiền cà phê

Trước giờ, chúng tôi chỉ được nhìn thấy những hạt cà phê nguyên chất tại lớp học, quán café… Nhưng chưa bao giờ tận mắt chứng kiến từng công đoạn cà phê được thu hoạch như thế nào, dầm mưa dãi nắng ra sao. Để bây giờ, mỗi lần nhìn hạt cà phê màu nâu đen ấy, tôi lại nhớ về chuyến đi của cả lớp Barista Nâng Cao tại Hướng Nghiệp Á Âu. Chính những ngọn lửa hy vọng từ các cô, chú ở nơi tham quan đã giúp chúng tôi cảm nhận được giá trị của từng hạt cà phê quý giá như thế nào.

Một mảng thanh xuân chúng tôi có được…

Ban đầu chẳng ai muốn tham gia…

Lúc đầu chỉ có vỏn vẹn 5 đứa nhóm chúng tôi là chắc chắn tham gia chuyến đi này. Nhờ anh lớp trưởng ra tay kêu gọi mọi người cùng tham gia, thì may sao chúng tôi đã có cơ hội được xách ba lô và cùng nhau đến Đà Lạt.

Đà Lạt với nhiều món ăn ngon, check – in quán café đẹp, địa điểm nổi tiếng… đã không còn trong tâm trí chúng tôi nữa. Bởi vì ngay lúc đó, khung cảnh hùng vĩ trước mắt, những ngọn đồi cà phê xanh mát, hòa trong không khí se se lạnh. Một Đà Lạt rất khác hiện ra trước mắt, chúng tôi vô cùng háo hức khám phá những vùng đất mới mẻ tiếp theo của chuyến đi.

Thế rồi chặng đường xa nhưng chưa hề thấy mệt…

Xuyên suốt hành trình đến Đà Lạt, tôi và Thảo cùng nhau nghe và ngân nga câu hát “đi thật xa để trở về…”. Thật không thể tin được, bọn con trai lớp chưa bao giờ lại “ga-lăng” đến thế. Không chỉ hỏi thăm từng chút một, mà còn dìu dắt bọn con gái lúc đi những đoạn đường khó đi. Có đứa trong lớp ít nói, ấy vậy mà hôm nay tinh thần xung phong phết. Nhờ vậy mà “leo đèo lội suối” không thấy mệt, chỉ toàn thấy tiếng cười và niềm vui.

“Vượt suối đá, vượt núi dốc, dù chênh vênh có xá gì.
Có biết bao thứ tươi đẹp vẫn cứ ở đó đang chờ tôi”

Cùng nhau xa thành phố nhộn nhịp, cùng “sống chậm” với Đà Lạt

Ở thành phố, chúng tôi chỉ mất 1 phút 30 giây để làm một ly Espresso đậm đặc và bạn chỉ mất vài phút để nhâm nhi thức uống ấy. Nhưng có thể bạn chưa biết người trồng cà phê có thể mất đến hàng năm trời để thu hoạch những hạt cà phê chất lượng nhất. 24 tiếng không đủ để diễn tả thời gian và công sức họ đã trải qua như thế nào.

Vùng đất cũ mang đến những điều mới…

Chúng tôi vội quên đi những lo lắng, hoài nghi của tuổi trẻ. Bởi vì không gian tràn ngập “âm nhạc của thiên nhiên, của núi rừng”, tiếng chim hót ríu rít, tiếng gió thổi qua từng đốm lá sột soạt, tiếng rang xay cà phê rõ mồn một bên tai và tiếng cười thoải mái của cả lớp.

Nghe, thấy, hiểu và cảm nhận mùi vị cà phê một cách chân thực

Dám ước mơ thì sẽ thực hiện được

Ai cũng có ước mơ cho riêng mình. Nhưng đối với người nông dân thu hoạch cà phê, họ có ước mơ đơn giản đến vậy cơ chứ? Đó là niềm vui được gặp gỡ những “người bạn” mới, nụ cười rạng rỡ khi vụ mùa năm nay thành công, hạnh phúc khi hái từng hạt cà phê trên cây. Họ gửi gắm qua từng hạt cà phê cả ước mơ, khao khát và hy vọng chất lượng cà phê mỗi ngày, mỗi năm được tốt hơn.

Khát vọng, ước mơ được gửi gắm qua từng hạt cà phê

Tôi và các bạn thật may mắn khi có cơ hội được đến tham quan nơi sản xuất cà phê, được tìm hiểu và học hỏi nhiều kinh nghiệm thực tế từ các cô, chú ở đây. Nhờ vậy, chúng tôi được tiếp thêm động lực và niềm tin để “trở thành Barista chuyên nghiệp, là người làm nên ly cà phê đạt chuẩn, phục vụ những tách cà phê hoàn hảo cho khách hàng và cuối cùng là gửi gắm tâm huyết của các cô chú trồng cà phê qua từng giọt cà phê mà các bạn sẽ thưởng thức”.

Chuyến đi gắn kết chúng tôi lại gần nhau hơn

Nếu bạn hỏi tôi rằng chuyến đi thực tế để lại điều gì ấn tượng nhất? Chắc có lẽ đó là vị của thanh xuân, vị của tuổi trẻ. Tự nhắn nhủ rằng thanh xuân của chúng ta đã gắn bó bên nhau nhờ có chung niềm đam mê với cà phê, yêu nghề pha chế và cùng ăn, ở, ngủ với nó. Giống như cách hạt cà phê được hình thành qua từng giai đoạn ươm cây, chăm sóc cho đến ngày chúng kết quả, đươm trái vậy.

Chào những người bạn mới…

Rời xa thành phố chật chội, chúng tôi được một lần nữa như những đứa trẻ ngây ngô trước khung cảnh tuyệt vời của những ngọn đồi trồng cà phê tại Đà Lạt. Tuổi trẻ có bao lâu, cứ xách ba lô lên và đi. Vì bên ngoài thật nhiều điều tuyệt vời đang chờ đợi khám phá.

“Gói ghém dặm xa, cất mỗi nơi ngang qua,
rồi mai ta mang tất cả về nhà nâng niu như món quà”

Cà phê trong bạn là gì? Đối với tôi, cà phê nói riêng, pha chế nói chung như sự khao khát mãnh liệt của người trẻ, khao khát một cách “khờ dại” và “điên cuồng”. Chỉ để đổi lấy niềm vui cho chính mình khi làm điều mình thích, phục vụ cho khách hàng những ly đồ uống hoàn hảo.