Trải Nghiệm Chuyên Đề Các Món Chiên, Xào Với Học Viên Lớp Bếp Chay

Các món chiên, xào từ lâu đã rất thu hút thực khách. Và trong ẩm thực chay, nó lại càng cuốn hút hơn bởi hương vị thanh đạm, tự nhiên khác biệt. Đến với Chuyên đề Các món chiên – xào, học viên khóa Nghiệp Vụ Bếp Chay tại Hướng Nghiệp Á Âu đã được lĩnh hội nhiều kiến thức, kỹ năng để chế biến nên các món chay ngon nhằm phục vụ cho bữa ăn hàng ngày hoặc mở quán kinh doanh hiệu quả.

Chiên, xào là những phương pháp chế biến thông dụng trong bếp chay

Với nhiều lợi ích cho sức khỏe và tinh thần nên ngày nay, việc ăn chay trở nên rất phổ biến trong lối sống hiện đại. Tùy vào mục đích mà có người ăn chay ngắn hạn hoặc ăn chay trường. Do thực phẩm chay được làm từ những nguyên liệu đơn giản, nên để đảm bảo cơ thể được cung cấp đầy đủ dưỡng chất, bạn phải biết cách chế biến chúng sao cho hợp lý. Trong đó, chiên – xào là hai phương pháp được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, để món ăn không có quá nhiều dầu mỡ, giữ được sự thanh đạm và dưỡng chất trong các loại rau, củ, lớp Chuyên đề Các món chiên – xào đã mang đến tất tần tật mọi bí quyết, kỹ năng giúp học viên có thể chế biến nên đa dạng các món chay chất lượng từ hình thức đến hương vị, đảm bảo dinh dưỡng cho thực khách.

Học viên được thực hành các món chiên, xào hấp dẫn tại buổi học

Tham gia buổi học, học viên sẽ được trải nghiệm 4 món ăn đặc sắc trong ẩm thực chay bao gồm: Cải mùa xào bạch linh, sườn xào chua ngọt, bún gạo xào thập cẩm và cơm chiên Thái Cực. Đây là những món ăn đòi hỏi nhiều kiến thức, kỹ năng từ việc lựa chọn, sơ chế nguyên liệu, bí quyết tạo xốt đến các kỹ thuật xào bún, chiên cơm đặc biệt. Nắm vững những nội dung này, học viên sẽ tự tin hơn để chế biến nên đa dạng món chay và nâng cao tay nghề.

Kỹ thuật xử lý nguyên liệu và làm xốt xào

Món chay phong phú, đa dạng, thường kết hợp cùng nhiều loại rau, củ, quả để món ăn thêm phần bắt mắt và dinh dưỡng. Tuy nhiên, khi chiên hoặc xào, thực phẩm sẽ rất dễ mất chất. Do đó, để đảm bảo các món ăn này có thể cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể, đòi hỏi rất nhiều kinh nghiệm trong việc lựa chọn và sơ chế.

Cụ thể, học viên sẽ được giảng viên chia sẻ cách chọn nguyên liệu tươi ngon cũng như hướng dẫn chi tiết kỹ thuật sơ chế mỗi loại thực phẩm sao cho phù hợp với từng món ăn như cách ngâm bún gạo không bị nhũn, mềm, cách xử lý nấm để loại bỏ độc tố, cách sơ chế dưa leo để món ăn không bị chua, kỹ thuật cắt tỉa rau củ đẹp mắt… Bên cạnh đó, cô còn truyền đạt thêm kinh nghiệm luộc rau củ quả theo thứ tự, thời gian hợp lý nhằm giúp những nguyên liệu không bị pha tạp màu sắc cũng như giữ được các vitamin, khoáng chất bên trong. Không chỉ dùng để chế biến các món xào chiên, học viên còn có thể linh hoạt áp dụng những phương pháp này cho các món ăn khác.

Giảng viên hướng dẫn chi tiết cách sơ chế từng loại nguyên liệu

Xốt dầu hào, xốt chua ngọt là hai loại xốt quen thuộc trong chế biến món xào. Đối với ẩm thực chay, các gia vị để pha chế những loại xốt này cũng rất đặc biệt khi đều được tinh chế từ thực vật. Do đó, để món ăn có thể tròn vị, hấp dẫn, học viên sẽ được cung cấp mọi công thức, bí quyết để làm nên nước xốt thơm ngon. Không chỉ dành để nấu món chay, học viên còn có thể linh hoạt áp dụng vào các món mặn thông qua những gợi ý tăng giảm gia vị sao cho phù hợp từ giảng viên.

Sườn xào chua ngọt có hương vị kích thích tuyệt vời

Kỹ thuật chế biến món chay bằng phương pháp chiên, xào

Khi các nguyên liệu và xốt đã chuẩn bị sẵn sàng, học viên sẽ bước vào công đoạn chế biến món ăn. Tại đây, các bạn sẽ được hướng dẫn kỹ thuật chiên, xào trên nền nhiệt phù hợp, vừa giúp thực phẩm không bị mềm nhũn, biến chất vừa giữ được độ tươi ngon, giòn dai hấp dẫn,… Đặc biệt là phương pháp tạo màu cơm từ những nguyên liệu tự nhiên nhằm đảm bảo an toàn cho sức khỏe và kỹ thuật xóc chảo sao cho cơm chiên có màu sắc đồng đều, trông cuốn hút và bắt mắt. Bên cạnh đó, cách kết hợp nguyên liệu hợp lý cũng là nội dung quan trọng giúp hương vị, dinh dưỡng trong món ăn được cân bằng, hài hòa mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị cho thực khách, xóa bỏ hoàn toàn khái niệm “đạm bạc” của món chay.

Cơm chiên Thái Cực có tạo hình cuốn hút và màu sắc bắt mắt

Kỹ thuật chiên, xào được giảng viên hướng dẫn chi tiết

Ngoài ra, các phương pháp nêm nếm gia vị, chế biến nguyên liệu theo thứ tự sao cho thực phẩm có độ chín đồng đều cũng được giảng viên chú trọng nhằm đảm bảo món ăn hoàn thành có hương vị và chất lượng tốt nhất. Cách bày trí món ăn được giảng viên hướng dẫn tỉ mỉ để thúc đẩy khả năng sáng tạo của từng học viên. Điều này sẽ giúp các bạn rất nhiều trong quá trình phục vụ thực khách sau này.

Cải mùa xào bạch linh dồi dào dinh dưỡng và thơm ngon

Chuyên đề Các món chiên – xào đã giúp học viên được mở rộng kỹ năng chế biến món chay, biết cách kết hợp nguyên liệu sao cho hài hòa, đảm bảo hương vị khi nấu ăn tại nhà hoặc mở quán kinh doanh thành công, hiệu quả.

Bạn có thể tham khảo thêm thông tin chi tin về khóa học Nghiệp vụ Bếp chay bằng cách đăng ký ngay tại form bên dưới để được tư vấn, hỗ trợ miễn phí nhé!