Làm Mới Thực Đơn Với Chuyên Đề Các Món Chay Kiểu Nhật

Đập tan khái niệm “đạm bạc” trong ẩm thực chay thông qua lớp chuyên đề Các món chay kiểu Nhật. Là nội dung quan trọng thuộc khóa học Nghiệp Vụ Bếp Chay tại Hướng Nghiệp Á Âu, buổi học đã giúp cho học viên được mở rộng thêm nhiều kiến thức và kỹ năng để tạo nên các món chay vừa ngon, vừa đẹp, mang đậm nét đặc trưng của nền ẩm thực xứ hoa anh đào.

Buổi học mang đến nhiều kiến thức, kỹ năng chế biến các món chay theo phong cách Nhật Bản

Ngày nay, nhiều người lựa chọn thưởng thức món chay với nhiều mục đích khác nhau. Các món chay vì thế cũng được chế biến ngày càng đa dạng, công phu theo phong cách của nhiều nền ẩm thực. Trong đó phải kể đến các món chay kiểu Nhật, vừa bắt mắt, độc đáo, vừa đậm đà, hấp dẫn. Và kỹ thuật chế biến sashimi, rau củ nướng xốt teriyaki, sushi, thạch anh hoa đào là những nội dung chính học viên được trải nghiệm tại buổi học. Với 4 món ăn này, học viên sẽ tha hồ làm mới thực đơn ăn chay cho bản thân, gia đình hoặc thực khách khi kinh doanh.

Món chay kiểu Nhật – Sự kết hợp hài hòa các loại thực phẩm

Nấu các món chay kiểu Nhật là một quá trình nghệ thuật do sự kết hợp, đan xen giữa kỹ thuật chế biến và tạo hình nhằm mang lại những món ăn không chỉ thanh đạm, tốt cho sức khỏe mà còn có hình thức đẹp mắt, tinh tế.

Giảng viên hướng dẫn chi tiết từng nội dung bài học và cung cấp nhiều kiến thức mở rộng

Ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng bởi sự cầu kỳ trong từng khâu chế biến. Đặc biệt là khi thực hiện món ăn theo phương pháp chay, đầu bếp phải đầu tư nhiều công sức để biến tấu các loại rau củ quả sao cho hương vị của chúng được đậm đà, dễ ăn mà không bị nhàm chán. Đó chính là sự tài tình của người làm món chay khi biết cách kết hợp các loại thực phẩm và nêm nếm hài hòa gia vị.

Tham gia buổi học chuyên đề này, học viên sẽ được cung cấp mọi kiến thức, kỹ năng để chế biến nên các món chay kiểu Nhật thơm ngon, hấp dẫn, cụ thể:

• Cách lựa chọn, sơ chế rau củ quả sao cho nguyên liệu giữ được độ tươi ngon, không bị mất chất dinh dưỡng.
• Kỹ thuật vo gạo và bảo quản gạo đúng cách.
• Kỹ thuật nấu cơm đúng cách.
• Công thức pha giấm, đường, muối để trộn cơm sushi.
• Kỹ thuật trộn cơm sushi sao cho hạt cơm nở đều, thấm vị, không bị nhão hay quá khô.
• Cách kết hợp nguyên liệu và giới thiệu các gia vị đặc thù trong ẩm thực Nhật như: nước tương, giấm, rượu,…
• Cách bảo quản, sử dụng rong biển trong chế biến món Nhật.
• Bí quyết làm xốt teriyaki.
• Công thức pha chế nguyên liệu làm thạch anh hoa đào.

Sashimi rau củ trông thanh đạm và tươi mát

Bên cạnh những nội dung chính, học viên còn được thầy chia sẻ thêm nhiều kiến thức mở rộng như cách làm bột chiên tempura, công thức pha chế nước chấm tempura thơm ngon, hấp dẫn. Đặc biệt là kỹ thuật chiên tempura tạo hình cánh hoa anh đào bằng sợi mì cũng như phương pháp làm củ cải để ăn kèm sashimi sao cho không bị đắng, nặng mùi, giữ được độ giòn và tươi ngon tròn vị.

Kỹ thuật chiên tempura được cung cấp tại buổi học

Kỹ thuật tạo hình món ăn – Đánh thức thị giác mọi thực khách

Ẩm thực xứ Phù Tang luôn để lại dấu ấn đặc biệt trong lòng thực khách bởi sự kết hợp màu sắc nguyên liệu vô cùng tinh tế cũng như tỉ mỉ trong từng đường dao, vết cắt. Người ăn không chỉ được tận hưởng hương vị độc đáo mà còn được mãn nhãn bởi cách bày trí, tạo hình món ăn đẹp mắt và hấp dẫn. Theo đó, tại buổi học này, học viên sẽ được hướng dẫn kỹ thuật cắt rau củ tạo hình sashimi, sushi và kỹ thuật cuộn sushi đúng cách cũng như phương pháp bày trí món ăn sao cho thành phẩm thỏa mãn nhu cầu “ăn bằng mắt” của mọi thực khách.

Kỹ thuật cuộn sushi chặt, đẹp được chia sẻ tận tình

Đặc biệt là kỹ thuật tạo hình thạch anh hoa đào đảm bảo thành phẩm được tròn, trong và lung linh cánh hoa, đánh thức thị giác người ăn một cách hoàn hảo.

Thạch hoa anh đào được tạo hình viên tròn trông đẹp mắt

Các món chay kiểu Nhật luôn hấp dẫn thực khách bởi sự tinh tế từ hình thức đến hương vị. Sau buổi học, học viên đã được mở rộng nhiều kiến thức cũng như nâng cao tay nghề trong việc chế biến các món ăn, đảm bảo đáp ứng nhu cầu thưởng thức và trải nghiệm ẩm thực chay của mọi thực khách.

Chương trình đào tạo Nghiệp Vụ Bếp Chay với nhiều bài học hữu ích và đa dạng về ẩm thực chay sẽ giúp bạn hoàn thiện tay nghề cho bản thân. Nếu muốn trải nghiệm, bạn có thể điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn chi tiết hơn về chương trình học.