Chi Phí Mở Quán Ốc Bao Nhiêu Là Đủ?

Chi phí mở quán ốc tùy thuộc vào nhiều yếu tố từ quy mô, địa điểm, phong cách, đối tượng khách hàng… Trong những năm trở lại đây, mở quán ốc trở thành lựa chọn của nhiều người vì số vốn bỏ ra không quá lớn như những mô hình kinh doanh khác. Bên cạnh đó, lượng khách hàng tiềm năng yêu thích món ốc cũng rất lớn.

Chi phí mở quán ốc tùy thuộc vào quy mô và lượng khách. Ảnh: Internet

Mở quán ốc có lãi không? có lẽ là câu hỏi được nhiều người quan tâm. Theo chị Lan Nguyễn – chủ kinh doanh 1 quán ốc tại quận Gò Vấp, TP HCM, mức lợi nhuận sau khi trừ hết các chi phí của 1 quán ốc bình dân là khoảng 30 – 40%. Một số quán bán lâu năm, lượng khách đông đảo, lợi nhuận đạt gần 50%, mùa cao điểm còn có thể cao hơn. Tuy nhiên, không phải ai cũng thành công với con đường này nếu như không có sự chuẩn bị kỹ lưỡng, đặc biệt là về nguồn vốn. Cùng Hướng Nghiệp Á Âu tham khảo chi phí mở quán ốc là bao nhiêu qua bài viết dưới đây nhé!

Những yếu tố quyết định số vốn cần bỏ ra?

Đầu tiên là quy mô quán, nếu bạn chọn mở quán ốc vỉa hè thì số vốn bỏ ra ít hơn so với quán ốc, nhà hàng ốc sang trọng. Số lượng chỗ ngồi nhiều hay số lượng nhân viên lớn cũng ảnh hưởng lớn đến vốn cần có.

Thứ 2 là mặt bằng, nếu mở quán ở khu vực trung tâm, mặt tiền đường lớn, thành phố thì cần vốn nhiều hơn so với mở quán ở vùng ven, đường hẻm. Ngoài ra, những địa điểm có nguồn khách hàng tiềm năng cũng sẽ có chi phí cao hơn. Nếu mặt bằng thuê bị xuống cấp nhiều hoặc không phù hợp với mô hình kinh doanh, bạn cần phải tốn thêm chi phí để sữa chữa, cải tạo

Thứ 3 là về phong cách quán ốc của bạn, nếu quán bình dân thì không cần phải đầu tư nhiều trang thiết bị, nội thất. Ngược lại, nếu chọn mô hình quán ốc sang trọng, bạn phải bỏ nhiều tiền cho khoản này bao gồm việc đầu tư vào nội thất, ánh sáng, cây xanh, vật liệu trang trí cao cấp thậm chí là thuê kiến trúc sư thiết kế lại không gian quán…

Tiếp theo, thực đơn càng đa dạng món ăn thì vốn bỏ qua càng nhiều. Đặc biệt là các loại ốc, hải sản. Do đó, trước khi mở quán, bạn cần cân nhắc kỹ lưỡng về thực đơn phục vụ và tìm nguồn cung cấp có mức giá hợp lý.

Quy mô quán là điều đầu tiên bạn nên xác định
 để đưa ra mức vốn thích hợp. Ảnh: Internet

Như vậy, để biết được số vốn cần có để mở quán ốc, bạn cần xác định rõ mô hình, đối tượng khách hàng mà mình muốn hướng đến. Sau đó, nghiên cứu thị trường và địa điểm kinh doanh, lập kế hoạch càng chi tiết càng tốt bao gồm cả những khoản chi phí dự kiến để chủ động hơn trong việc khởi nghiệp, quản lý tốt nguồn vốn.

Chi phí mở quán ốc vỉa hè/bình dân quy mô nhỏ bao nhiêu?

Ước tính mức vốn bạn cần bỏ qua ra để đầu tư mở quán ốc vỉa hè sẽ dao động trong khoảng 20 – 50 triệu. Trong đó, tiền thuê mặt bằng (5.000.000đ – 10.000.000đ tùy vị trí), mức này có thể thấp hơn nếu bạn tận dụng vỉa hè. Chi tiêu cho bàn ghế, đồ dùng là 5.000.000đ – 10.000.000đ. Trang thiết bị cho nhà bếp là 5.000.000đ – 8.000.000đ. Nguyên liệu ban đầu 10.000.000đ – 15.000.000đ. Các chi phí khác như bảng hiệu, marketing, quỹ dự phòng là 5.000.000đ – 10.000.000đ.

Chi phí mở quán ốc quy mô trung bình

Số vốn bạn cần có cho mô hình này là 50.000.000đ – 200.000.000đ trở lên. Trong đó, chi phí mặt bằng khoảng 8.000.000đ – 15.000.000đ hoặc có thể cao hơn và đôi khi bạn phải đặt cọc 2 – 3 tháng tiền thuê cho chủ nhà. Số tiền để mua bàn ghế (10-15 bộ), tủ lạnh, dụng cụ ăn uống là khoảng 15.000.000đ – 30.000.000đ. Tùy vào mức độ đầu tư, bạn có thể chi 10.000.000đ – 20.000.000đ cho khâu trang trí quán. Nguyên liệu ban đầu là khoảng 15.000.000đ – 25.000.000đ. Chi phí để trả lương cho nhân viên là 7.000.000đ – 15.000.000đ/tháng tùy theo số lượng. Chi phí marketing, làm bảng hiệu là 5.000.000đ – 10.000.000đ. Quỹ dự phòng sẽ là 10.000.000đ – 20.000.000đ.

Chi phí mở quán ốc/nhà hàng cao cấp với quy mô lớn

Với mô hình này số vốn bỏ ra rất lớn từ vài trăm triệu đến cả tỷ đồng. Chi phí được chi cho các khoản để thuê mặt bằng đắc địa; đầu tư trang thiết bị và trang trí không gian sang trọng; đầu trưng cho phần bếp hiện đại, chuyên nghiệp; nhập nguyên liệu ốc cao cấp, chất lượng cao, thậm chí là bạn phải đầu tư xây khu bể để chứa ốc và hải sản tươi sống; chi trả cho đội ngũ nhân viên lớn bao gồm vị trí phục vụ, đầu bếp, quản lý…; chi phí để xây dựng thương hiệu, quảng bá, truyền thông sản phẩm; cuối cùng chi phí cho các giấy tờ pháp và khoản quỹ dự phòng.

Mức vốn cao nhất khi bạn muốn mở nhà hàng ốc, hải sản sang trọng. Ảnh: Internet

Sử dụng nguồn vốn như thế nào cho hiệu quả?

Sử dụng nguồn vốn hiệu quả, tránh lãng phí, thất thoát là yếu tố giúp mô hình quán ốc của bạn phát triển bền vững.  Bạn nên nắm vững một số nguyên tắc để phân bổ nguồn vốn thông minh.

Liệt kê và ước tính chi tiết các khoản chi phí ban đầu cho quán và chi phí hoạt động hàng tháng. Xác định tỷ lệ vốn sẽ cho cho từng hạng mục để trách việc chi quá nhiều 1 một hạng mục mà bỏ qua các hạng mục quan trọng khác. Ưu tiên những hạng mục cốt lõi tạo ra doanh thu hoặc mang đến trải nghiệm tốt cho khách hàng ví dụ như chất lượng nguyên liệu, địa điểm kinh doanh, đội ngũ nhân viên…

Quỹ dự phòng rủi ro sẽ nằm trong mức 10 – 20% tổng số vốn để bạn có thể ứng biến trước những tình huống phát sinh không lường trước được hoặc có tiền để trang trải cho những tháng đầu hay tháng thấp điểm khi doanh thu không đạt như kì vọng.

Mua sắm trang thiết bị một cách thông minh, bạn có thể so sánh giá cả từ nhiều nhà cung cấp để cho có được mức giá tốt nhất. Bạn cũng có thể chọn mua đồ thanh lý đã qua sử dụng để giảm bớt nguồn vốn.

Nhập nguyên liệu với số lượng vừa đủ bán, tránh để tình trạng tồn kho quá lâu gây hỏng hóc, lãng phí. Tìm và xây dựng mối quan hệ tốt với các nhà cung cấp để có được nguồn hàng ổn định, bình ổn giá.

Tận dụng triệt để các trang mạng xã hội, marketing “truyền miệng”, cộng đồng địa phương để giảm bớt chi phí quảng cáo.

Chi chép rõ ràng các khoản thu chi để đánh giá và kịp thời điều chỉnh. Cắt giảm hoàn toàn những chi phí không cần thiết hay không mang lại hiệu quả cao.

Kiểm soát tất cả các khâu để đảm bảo nguồn vốn của bạn được sử dụng tốt

Chi phí mở quán ốc rất quan trọng và bạn cần phải chuẩn bị từ đầu nếu muốn khởi nghiệp với mô hình kinh doanh này. Dù có đầu tư bao nhiều tiền nhưng không nắm được mấu chốt để sinh lãi thì quán cũng không thể phát triển bền vững. Với nhiều chủ quán ốc, khẩu vị và nguyên liệu chính là điều quyết định thành – bại. Để giúp bạn đa dạng hương vị, hiểu rõ khẩu vị của đại đa số người dùng và nắm vững cách lựa chọn các loại ốc tươi ngon, Hướng Nghiệp Á Âu khai giảng liên tục các lớp học nấu ốc. Điền ngay vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn chi tiết hơn về chương trình học bạn nhé!