Cách Làm Chè Lod Chong Mát Lạnh Ngày Hè

Trong những ngày hè nóng nực, một bát chè Lod Chong mát lạnh mang đậm phong cách ẩm thực đường phố châu Á sẽ là gợi ý vô cùng hoàn hảo. Chè Lod Chong nổi tiếng với những sợi bột xanh mang hương vị ngọt mát, giòn dai rất lạ miệng. Cùng tìm hiểu cách làm món chè độc đáo này nhé!

Lod Chang chính là tên tiếng Thái của món chè này và nó có 2 cách chế biến khác nhau: Lod Chong Thái được làm từ bột gạo và bột đậu xanh còn Lod Chong Singapore được làm từ bột năng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm chè Lod Chong Singapore với vị dai ngon đặc trưng. Bột năng được chế biến rồi cắt thành sợi dài giống như sợi mỳ và có màu xanh lá cây rất bắt mắt. Màu sắc này được tạo nên từ lá dứa. Tuy tên gọi là Lod Chong Singapore nhưng món ăn ngon nhất châu á có nguồn gốc từ Thái Lan. Sở dĩ có tên gọi này là xuất phát từ cái tên Singapore của quán bán món chè Lod Chong nổi tiếng tại Thái Lan.

Nguyên liệu làm chè Lod

• 60g bột năng
• 80ml nước lá dứa
• 20g đường thốt nốt thái nhỏ
• 120ml nước
• 3 giọt dầu hoa nhài (jasmine flavoring essence)
• 120ml nước cốt dừa
• 4 lá dứa
• 3-4 miếng mít tươi

Cách làm chè Lod

Bước 1: Nấu nước đường

Bắc nồi nước lên bếp cho đường thốt nốt vào và đun cho đến khi đường tan thì tắt bếp, nhỏ một vài giọt dầu hoa nhài và, để nguội.

Bước 2: Nấu nước cốt dừa

Cho một nồi khác lên bếp, cho nước cốt dừa, nước lọc, lá dứa (bó lại), một chút muối vào và đun sôi. Tắt bếp, để nguội.

Bước 3: Làm sợi Lod Chong

Đun sôi nước lá dứa và đổ vào tô bột năng. Dùng thìa gỗ, đảo nhanh. Trải một lớp bột áo ra mặt phẳng, đổ bột ra, dùng tay nhào thành khối mịn. Bột đạt tiêu chuẩn là phải dẻo, kéo có độ dai, không bở.

Chia nhỏ khối bột thành 2 phần. Lấy cây cán bột, cán mỏng. Sau đó, thái bột thành sợi. Vừa thái, vừa rắc thêm bột năng vào để đảm bảo các sợi bột không dính vào nhau. Đun một nồi nước sôi, sau đó thả sợi bột vào luộc. Giữ lửa liu riu vài phút cho tới khi thấy sợi bột đổi màu trong hơn là được.

Trong lúc đó, chuẩn bị sẵn một tô nước đá. Sợi bột chín thì vớt vào tô nước đá. Nước đá sẽ giúp cho sợi bột không bị dính vào nhau.

Bước 4: Khi ăn, bạn múc sợi Lod Chong vào ly, cho 2 – 3 thìa nước đường và khoảng 2 – 3 thìa nước cốt dừa vào. Cuối cùng rắc mít thái sợi lên trên. Thế là đã hoàn thành xong một cốc chè Lod Chong Singapore chuẩn vị rồi đấy!

Bạn nên thêm đá lạnh vào ly để tạo nên hương vị hoàn hảo hơn cho món chè. Những sợi Lod Chong bằng bột năng dai ngon, hấp dẫn sẽ là món quà giải nhiệt tuyệt vời cho mùa hè này. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món chè nổi tiếng này nhé!