Cách làm chè khoai môn kết hợp cùng các nguyên liệu khác nhau như nếp, nước cốt dừa, chuối, hạt sen… sẽ mang đến cho bạn món tráng miệng hoặc ăn vặt đầy hấp dẫn, bổ dưỡng. Nếu bạn đang loay hoay đi tìm cho mình một món chè ngon để thưởng thức hay kinh doanh thì những gợi ý dưới đây sẽ giúp ích rất nhiều đấy!

Chè khoai môn với hương vị hấp dẫn, ngọt thơm. Ảnh: Internet

Khoai môn là một trong những loại thực phẩm ngon và chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Ăn khoai môn sẽ giúp bạn cân bằng lượng đường trong máu, cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa, ngăn ngừa ung thư, tăng cường hệ miễn dịch, giúp da khỏe mạnh… Với vị đặc trưng là dẻo thơm, khoai môn xuất hiện trong nhiều món ăn của người Việt. Người ta dùng khoai môn cho món chả giò, canh, lẩu… Nếu bạn muốn biến tấu một chút với khoai môn thì có thể kết hợp chúng cùng các nguyên liệu khác để tạo nên những món chè hấp dẫn. Dưới đây sẽ là một số cách nấu chè khoai môn tím, bạn có thể tham khảo để trổ tài nấu nướng nhé!

Cách nấu chè khoai môn với nếp

Nguyên liệu

500g khoai môn củ nhỏ
250g nếp
350g đường
300g dừa nạo
10 lá dứa
Muối
Bột năng
Nước cốt lá dứa
50g sữa đặc

Cách thực hiện

Chè khoai môn nấu cùng nếp rất dẻo, thơm. Ảnh: Internet

Bước 1: Khoai môn gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ. Ngâm tất cả khoai môn vào âu nước có pha muối loãng trong 2h rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Cho tất cả khoai môn vào nồi cùng với 70g đường và 50g sữa đặc. Đặt nồi lên bếp đun với mức lửa vừa sao cho khoai vừa chín tới thì tắt bếp.

Bước 3: Bạn cho 1 bát nước sôi vào 300g dừa nạo rồi vắt lấy nước cốt để riêng.

Bước 4: Hòa tan vào bột năng với nước lạnh. Sau đó cho khoảng 1 lít nước vào nồi đun sôi lên cùng với bột năng. Lưu ý, khi nước sôi, bạn nhớ khuấy thật đều tay và thêm lá dứa đã rửa sạch vào.

Bước 5: Gạo nếp, bạn nên ngâm qua đêm rồi vo lại cho sạch, cho vào nồi lá dứa bột năng. Bạn cho thêm một chút nước cốt dừa vào nấu chung. Khi nếp chín, bạn cho thêm 100g đường cùng nước cốt lá dứa vào. Tiếp tục đun với lửa nhỏ cho đến khi hạt nếp nở đều, sánh mịn, dẻo thì cho khoai môn vào. Bạn nêm vào ¼ muỗng cà phê muối và 300ml nước cốt dừa vào cùng khuấy đều nhưng chú ý phải nhẹ tay để khoai không bị nát. Khi nào thấy khoai hòa lẫn đều với nếp và thấm đường thì tắt bếp.

Khi thưởng thức, bạn múc chè ra chén cho thêm vài sợi dừa nạo lên trên.

Cách nấu chè chuối khoai môn

Nguyên liệu

10 quả chuối sứ
350g dừa nạo
450g khoai môn
Sữa đặc
Đường phèn
Bột năng
Bột báng
Rượu nếp

Chè chuối khoai môn mang hương vị rất lạ. Ảnh: Internet

Cách thực hiện

Bước 1: Chuối bỏ vỏ, cắt thành những khoanh tròn vừa ăn, ướp cùng với một ít rượu nếp.

Bước 2: Khoai môn gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái nhỏ hình quân cờ.

Bước 3: Ngâm dừa nạo với nước nóng trong 30 phút. Sau đó vắt lấy nước. 1 phần nước cốt dừa, bạn cho vào nồi nấu với khoai môn. Phần còn lại để riêng.

Bước 3: Ngâm bột báng, bột khoai trong nước lạnh khoảng 30 phút cho nở mềm, rửa sạch, để ráo rồi cho vào nồi khoai môn.

Bước 4: Tiếp tục cho chuối vào nồi khoai môn. Khi cả chuối và khoai chín, bạn cho đường vào. Tùy theo khẩu vị mà bạn điều chỉnh lượng đường cho phù hợp.

Bước 5: Hòa một ít bột năng vào chén nhỏ rồi từ từ cho vào nồi chè. Trong quá trình đổ bột năng vào nồi, bạn nhớ khuấy đều tay để chè thêm sánh mịn, bột không bị vón cục.

Cuối cùng, bạn cho phần nước cốt dừa còn lại vào nồi đun khoảng 1 – 2 phút thì tắt bếp. Chè chuối khoai môn có thể ăn nóng hoặc dùng với đá lạnh đều được.

Cách nấu chè khoai môn đậu xanh

Nguyên liệu

500g khoai môn
200g đậu xanh đã cà vỏ
100g đường
Bột vani

Cách thực hiện

Bước 1: Ngâm đậu xanh vào nước lạnh trong khoảng 1h tiếng khi nấu để đậu mềm.

Bước 2: Khoai môn gọt bỏ vỏ, rửa sạch, ngâm với nước muối loãng trong khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 3: Bắt 1 nồi nước lên bếp đun sôi, cho khoai vào đun trong khoảng 5 phút thì tắt bếp, vớt ra để ráo.

Bước 4: Khi đậu mềm, bạn xả lại đậu dưới vòi nước một lần nữa rồi cho vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu, đun sôi.

Bước 5: Khi nồi đậu sôi, bạn điều chỉnh lửa nhỏ lại nấu nhừ đậu. Tiếp theo, bạn cho khoai môn đã luộc vào. Chờ chè sôi lại thêm 3 – 5 phút nữa thì cho đường phèn vào. Bạn có thể tùy chỉnh lượng đường theo khẩu vị của mình. Sau khi cho đường vào, bạn đun sôi thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.

Món chè khoai môn đậu xanh đã hoàn thành một cách thơm ngon rồi đấy! Bạn có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy thích.

Chè đậu xanh khoai môn thơm bùi. Ảnh: Internet

Cách nấu chè khoai môn nước cốt dừa

Nguyên liệu

500g khoai môn
1 lon nước cốt dừa
50g bột báng
Đường cát
2 muỗng canh bột sắn dây

Cách thực hiện

Bước 1: Ngâm bột báng với nước lạnh trong khoảng 1h, vớt ra để ráo. Cho bột bánh vào nồi nước lạnh, bắt lên bếp luộc. Khi nước sôi, bạn cho thêm 1 lần nước lạnh nữa vào đun sôi lại để bột báng chín đều, không bị nát. Bột bánh chín, bạn vớt ra thả vào âu nước lạnh để không bị dính.

Bước 2: Khoai môn gọt bỏ vỏ, thái thành khối vuông nhỏ vừa ăn. Cho tất cả khoai môn vào nồi nước bắt lên luộc sao cho chín mềm. Lúc này, bạn cũng cho đường tùy theo khẩu vị của mình vào.

Bước 3: Tiếp theo, bạn cho nước cốt dừa và bột báng vào nồi khoai đun sôi lại.

Bước 4: Hòa bột sắn với nước lạnh cho tan rồi từ từ đổ vào nồi chè. Điều chỉnh lửa liu riu, khuấy nhẹ cho đến khi chè sánh sệt lại.

Múc chè ra chén và thưởng thức khi còn nóng hoặc thêm đá lạnh đều ngon.

Chè khoai môn nước dừa béo ngậy. Ảnh: Internet

Cách làm chè khoai môn rất đơn giản nhưng sau khi hoàn thành bạn sẽ có ngay món ăn với hương vị dẻo thơm, ngọt thanh. Một chén chè khoai môn chắc chắn sẽ rất được lòng nhiều người. Nếu muốn học thêm nhiều công thức nấu chè khác, bạn có thể điền vào form bên dưới để được Hướng Nghiệp Á Âu tư vấn chi tiết hơn nhé!