Cách Làm Chè Đậu Đỏ Hạt Sen Trần Bì May Mắn Của Người Hoa

Cách làm chè đậu đỏ hạt sen trần bì của người Hoa được hướng dẫn ngay dưới đây biết đâu sẽ mang đến cho bạn thật nhiều may mắn trong cuộc sống. Chè đậu đỏ hạt sen trần bì được dùng nhiều trong lễ cưới hỏi hay những dịp đặc biệt trong gia đình người Hoa với mong muốn về một cuộc sống hạnh phúc, bình yên và viên mãn.

Chè đậu xanh hạt sen trần bì rất tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet

Trần bì là gì? Những tác dụng của trần bì

Trần bì là một loại dược liệu quý trong y học cổ truyền Phương Đông mà đặc biệt là tại Trung Hoa. Đó là vỏ của những quả quýt chín được phơi khô và sử dụng trong những bài thuốc trị bệnh hay món ăn. Người Hoa thường phơi trần bì vào màu thu để mùa đông sử dụng. Hương thơm ấm áp và vị cay nhẹ của trần bì thật sự rất thích hợp cho những ngày đông.

Tinh dầu có trong trần bì có tác dụng kích thích nhẹ đối với hệ tiêu hóa, tăng tiết dịch vị, chống loét dạ dày, làm giãn cơ trơn của dạ dày và thành ruột. Trần bì cũng rất tốt cho những người mắc các bệnh về hô hấp như làm loãng đờm, hạ cơn hen… Ngoài ra, Trần bì còn có tác dụng chống dị ứng, lợi mật, ức chế cơ trơn của tử cung (Sổ Tay Lâm Sàng Trung Dược).

Trần bì là một loại dược liệu quý trong Đông y. Ảnh: Internet

Cách nấu chè đậu đỏ hạt sen trần bì ngon

Nguyên liệu

• 100 gram đậu đỏ
• 100 gram hạt sen khô
• 1 vỏ quýt phơi khô (trần bì)
• 60 gram đường cát, có thể gia giảm tùy vào sở thích ăn ngọt

Cách nấu chè đậu đỏ hạt sen trần bì

Sơ chế nguyên liệu

Hạt sen khô ngâm nước rồi rửa thật sạch, luộc chín (bạn có thể sử dụng hạt sen tươi để thay thế sẽ ngon hơn, hạt sen tươi nên mang đi hấp, nhớ hãy bỏ tim sen).

Cách để luộc hạt sen nhanh mềm, không bị sượng: Bạn đun sôi một ít nước rồi mới thả hạt sen vào đừng cho hạt sen vào khi nước còn lạnh. Sau đó, bạn thêm nước lạnh và vài viên đá lạnh vào nồi trong quá trình luộc sẽ giúp hạt sen nhanh mềm và hoàn toàn không bị sượng.

Đậu đỏ sau khi đã ngâm qua đêm rửa sạch, cho nước ngập mặt đậu hầm đến khi đậu mềm.

Cách hầm đậu đỏ không bị nát: Khi nấu chè cũng như luộc hạt sen hay hầm đậu đỏ, bạn cần điều chỉnh lửa ở mức nhỏ vì khi lửa lớn làm cho nước sôi nhiều và hạt đậu sẽ rất bị bể nát. Hầm đậu từ nước lạnh để nấu chín đều, không bị sượng.

Hầm đậu đỏ từ nước lạnh. Ảnh: Internet

Thái trần bì thành sợi mỏng

Nấu các nguyên liệu với nhau

Đổ hạt sen vào nấu chung với đậu đỏ, cho đường vào và nêm nếm lại cho vừa miệng với khẩu vị của bạn, đảo nhẹ tay để đậu đỏ và hạt sen không bị nát, đến khi đã thấm đường thì giảm lửa, cho trần bì thái mỏng vào tiếp tục đảo nhẹ tay, đun khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp. Lúc này, bạn không nên đun quá lâu vì sẽ khiến cho chè bị đắng.

Khi đậu và hạt sen thấm đường, bạn mới cho trần bì vào và tắt bếp nhanh
Ảnh: Internet

Như vậy là món chè đã hoàn thành, sẽ ngon hơn nếu bạn thưởng thức khi còn nóng.

Yêu cầu thành phẩm

• Chè ngọt thanh, thơm bùi không có vị đắng của trần bì.
• Đậu đỏ và hạt sen chín mềm, không bị sượng cứng, không nát.

Một số lưu ý khi nấu chè đậu đỏ hạt sen trần bì

• Sau khi cho trần bì vào bạn không nên đun quá lâu sẽ làm cho món chè bị đắng. Có một số người không thể ăn được vị đắng này.
• Bạn có thể sử dụng đường phèn để món chè có vị ngọt thanh khiết hơn.
• Lượng đường có thể thêm hoặc giảm tùy theo khẩu vị của bạn.
• Trần bì bạn tìm mua ở các tiệm thuốc bắc hoặc có thể tự phơi khô tại nhà.

Chè đậu đỏ hạt sen trần bì sau khi hoàn thành sẽ kết hợp được vị bùi bùi đặc trưng của đậu đỏ, hạt sen với vị nồng cay, thơm phức của trần bì. Không chỉ được sử dụng trong ngày cưới, món chè thơm ngon này còn làm ấm bụng người thưởng thức trong những ngày trời lạnh. Làn khói bốc lên mang theo hương thơm của các nguyên liệu chắc chắn sẽ làm bạn thích thú khi cầm trên tay một chén chè đậu đỏ hạt sen trần bì. Hãy nhanh tay học nấu món trung hoa này nhé!