Trổ Tài Chế Biến Nho Khô Tại Sự Kiện California Raisins

Chiều ngày 16/04/2024 vừa qua, sự kiện California Raisins – Tailored Seminar & Cooking Contest 2024 diễn ra tại chi nhánh Quận 3 của Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) đã thu hút sự quan tâm và tham dự của đông đảo học viên. Chương trình không chỉ giúp các đầu bếp tương lai có thêm kiến thức, nâng cao tay nghề làm bếp mà còn là dịp để các bạn giao lưu, kết nối ẩm thực với nhau.

Sự kiện California Raisins – Tailored Seminar & Cooking Contest 2024 đã diễn ra thành công tốt đẹp

Sự kiện do HNAAu và Hiệp Hội Nho Khô Bang California (R.A.C) cùng phối hợp tổ chức. Đến với chương trình, học viên đã được lắng nghe những chia sẻ của đầu bếp chuyên nghiệp về nho khô, đồng thời nắm vững các phương pháp xử lý và cách chế biến món ăn có sử dụng nguyên liệu này. Các bạn còn được trổ tài sáng tạo, thực hiện các món ăn đặc sản ngay tại chương trình để nhận về những giải thưởng hấp dẫn từ Ban Tổ Chức.

tìm hiểu và chế biến các món ăn làm từ nho khô cùng chef

Mở đầu sự kiện, học viên được đại diện R.A.C chia sẻ những thông tin tổng quan về nho khô Mỹ và các sản phẩm của thương hiệu Raisins California. Tiếp đó, các bạn được gặp gỡ và giao lưu cùng Chef Lê Xuân Tâm – Tổng Bếp trưởng Điều hành Chuỗi Moo Beef Steak khu vực phía Nam Việt Nam, Chủ tịch Hiệp hội Siêu Đầu bếp Thế giới tại Việt Nam.

Đại diện R.A.C chia sẻ thông tin tổng quan về nho khô

Nho khô là nguyên liệu phổ biến và quen thuộc với nhiều người. Trong nho khô có chứa nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất như axit tartaric, vitamin A, vitamin C, chất chống oxi hóa… giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm axit, ngăn ngừa ung thư… cho người sử dụng. Với mùi vị ngọt dịu, chua nhẹ, nguyên liệu này thường được sử dụng để làm nên những món ăn thơm ngon.

Chef Lê Xuân Tâm đồng hành cùng học viên trong sự kiện

Để giúp các học viên hình dung rõ hơn về cách chế biến nho khô, Chef Lê Xuân Tâm đã trực tiếp thực hiện ba món ăn ngay tại chương trình: Thăn heo nhồi nho khô California, cà rốt nấu cam, xốt nho khô California với rượu rhum – Salad trái cây theo mùa với nho khô California, xốt yogurt Hy Lạp – Hải sản, nho khô California với bánh giòn panipuri xốt cay. Trong quá trình nấu ăn, Chef đã hướng dẫn chi tiết về cách làm, kỹ thuật sơ chế và cách phối hợp các nguyên liệu để khiến món ăn trở nên ngon miệng, ấn tượng hơn.

Chef Xuân Tâm trổ tài thực hiện các món ăn làm từ nho khô

Ba món ăn được Chef thực hiện tại chương trình

Không chỉ được tận mục sở thị những kỹ thuật, thao tác chế biến của Chef Xuân Tâm, học viên còn được nếm thử hương vị của các món ăn làm từ nho khô, đồng thời được Chef giải đáp tận tình những thắc mắc, câu hỏi để có thêm những kiến thức, kỹ năng mới.

Học viên thưởng thức hương vị của từng món ăn…

…và đặt câu hỏi cho Chef Xuân Tâm trong quá trình thực hiện

Sôi động cùng cuộc thi nấu ăn với nguyên liệu nho khô mỹ

Bên cạnh phần chia sẻ của Chef Xuân Tâm, chương trình còn tổ chức cuộc thi nấu ăn với chủ đề Local Cuisine – Món ngon đặc sản vùng miền. Theo đó, 10 đội thi sẽ cùng tranh tài, sáng tạo công thức để làm nên hai món ăn đặc sản của quê hương có kết hợp với nho khô Mỹ. Phần thi này đã làm không khí của chương trình nóng hơn, đồng thời tạo cơ hội cho các đầu bếp ứng dụng những gì đã học vào chế biến món ăn.

10 đội thi sôi nổi chế biến món ăn với nguyên liệu nho khô

Ban giám khảo quan sát, chấm điểm quá trình thực hiện món ăn

Sau 60 phút thi đấu, các đội đã hoàn thành xong món ăn của mình và có 3 phút để thuyết trình. Dưới sự quan sát, đánh giá, chấm điểm của Chef Xuân Tâm cùng các thành viên trong ban giám khảo, chủ nhân của các giải thưởng dần lộ diện.

Từng đội thuyết trình về món ăn của mình và được ban giám khảo đánh giá, chấm điểm

Giải nhất trị giá 3.000.000đ đã thuộc về Đội 6: học viên Phan Văn Kiệt, Điền Hoàng Giang với món Gỏi Mê Kông và Cá chẽm xốt nho. Giải nhì trị giá 2.000.000đ đã thuộc về Đội 7: học viên Từ Cường Thịnh, Đào Văn Hưng với món Cua đút lò nho và Tôm cuộn nho. Giải ba trị giá 1.000.000đ đã thuộc về hai thành viên Trần Gia Bảo, Lê Tấn Thành của Đội 3 với món Bò lá lốt và Xốt rượu sim.

Đại diện R.A.C và các thành viên ban giám khảo trao giải cho các đội thi

Sự kiện California Raisins – Tailored Seminar & Cooking Contest 2024 đã để lại nhiều ấn tượng đáng nhớ với mỗi người tham dự. Hy vọng những kiến thức, kỹ năng có được từ chương trình sẽ giúp các học viên có thể ứng dụng, sáng tạo nên nhiều món ngon và thêm vững bước trên con đường trở thành đầu bếp chuyên nghiệp. HNAAu chân thành cảm ơn Hiệp Hội Nho Khô Bang California đã cùng phối hợp để mang lại sân chơi bổ ích này.