Capuccino cheesecake với hương thơm cappuccino nồng nàn quyện cùng vị béo của bơ sữa, cốt bánh mềm mịn đầy quyến rũ chắc chắn sẽ chinh phục bạn ngay từ lần đầu thưởng thức.

Bánh capuccino cheesecake ngon mê mẩn

Cách làm Capuccino cheesecake là chút biến tấu độc đáo trong việc sử dụng hương vị cà phê cappuccino nồng nàn trong công thức làm bánh cheesecake truyền thống, mang đến món bánh tráng miệng mới lạ và đầy hấp dẫn. Nhâm nhi bánh capuccino cheesecake cùng một tách trà nóng hổi, còn gì tuyệt vời hơn thế cho ngày cuối tuần thư giãn. Dưới sự hướng dẫn chi tiết của chuyên gia làm bánh trong clip, bạn hoàn toàn có thể tự học làm bánh capuccino cheesecake thành công ngay tại nhà.

Nguyên liệu

Làm nền Dark Sponge

Sữa tươi: 40 ml
Dầu ăn 24 ml
Bột bánh: 49 gram
Bột cacao: 6 gram
Chút muối
Trứng gà: 2 quả
Đường cát: 56 gram

Phần capuccino cheese

Bột bánh: 15 gram
Bột bắp: 15 gram
Bơ: 50 gram
Cream cheese: 500 gram
Đường cát: 200 gram
Trứng gà: 4 quả
Rượu Kahlua: 10 ml

Bí quyết cách làm bánh capuccino cheesecake ngon mê mẩn

Phần Dark Sponge

Bước 1: Đổ sữa tươi vào một tô lớn, đánh đều cùng 24 ml dầu ăn

Bước 2: Trong một tô sạch khác, cho bột bánh và bột cacao vào trộn thật đều để thu được hỗn hợp bột đồng nhất.

Bước 3: Rây hỗn hợp bột khô qua đồ rây một lần để hỗn hợp bột được mịn và không bị vón cục

Rây hỗn hợp bột để bột không bị vón cục

Bước 4: Đập 2 quả trứng gà vào một tô sạch, thêm vào tô 1 nhúm muối nhỏ và 56 gram đường. Dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp đến khi trứng gà bông lên và chuyển sang màu vàng nhạt.

Bước 5: Từ từ đổ hỗn hợp bột khô và hỗn hợp dầu sữa đã chuẩn bị trước đó vào tô trứng gà đã đánh bông và trộn đều để thu được hỗn hợp mịn mượt.

Bước 6: Bọc một lớp giấy bạc phía ngoài khuôn bánh. Thoa một lớp bơ chống dính vào lòng khuôn bánh. Đổ hỗn hợp bột bánh vào lòng khuôn bánh. Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 10 phút đến khi mặt bánh nở phồng và có màu nâu đậm. Lấy bánh ra khỏi lò.

B. Phần capuccino cheese

Bước 1: Cho bột bánh và bột bắp vào một sạch, trộn đều hỗn hợp bột khô. Rây hỗn hợp bột qua rây một lần để bột được mịn và không bị vón cục

Bước 2: Cho bơ vào một chén nhỏ, đun cách thủy đến khi bơ tan chảy hết.

Đun cách thủy để bơ tan chảy

Bước 3: Cho cream cheese vài tô sạch, đánh bông phần cream cheese cùng 200 gram đường bằng máy đánh trứng. Thêm 4 trái trứng gà, 45 ml cà phê vào phần cream cheese, đánh đều hỗn hợp trứng, cà phê và cream cheese bằng máy đánh trứng thêm 1 lần nữa

Trộn đều hỗn hợp cream cheese với trứng và cà phê

Bước 4: Từ từ đổ hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp cream cheese, sau đó đánh đểu bằng máy đánh trứng đến khi hỗn hợp mịn mượt. Thêm 10 ml rượu Kahlua và bơ đã đun chảy vào hỗn hợp và trộn thật đều

Thêm chút rượu kahlua vào hỗn hợp cream cheese

Bước 5: Đổ hỗn hợp cream cheese lên phần bánh đã chuẩn bị sẵn. Đặt bánh vào lò, nướng cách thủy ở nhiệt độ 110 độ C trong khoảng 90 phút

Nướng cách thủy trong 90 phút

Bước 6: Khi bánh đã nướng đủ thời gian, lấy bánh ra khỏi lò, đặt một miếng giấy tròn vào giữa mặt bánh, phủ snow powder lên phần còn lại trên mặt bánh, sau đó lấy miếng giấy hình tròn ra để bắt đầu trang trí bánh

Phủ snow powder lên mặt bánh

Trang trí bánh:

Bắt bông kem tạo thành viên xung quanh vành bánh
Sử dụng kiwi xanh, nho đen, dâu tây và trái mâm xôi để trang trí bánh, đặt lên phần bông kem (có thể tahy đổi trái cây tùy vào sở thích)

Trang trí bánh với trái cây tùy thích

Với trình tự thực hiện theo các thao tác đã được hướng dẫn bởi chuyên gia làm bánh trong clip, bạn đã có ngay những chiếc bánh capuccino cheesecake thơm béo để chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công!