Cách Nấu Canh Sấu Thịt Băm Chua Thanh, Kích Thích Vị Giác

Nếu đang tìm kiếm một món canh thanh mát, giải nhiệt ngày hè thì nhất định bạn phải thử ngay món canh sấu thịt bằm. Đây được xem là món ăn giúp bạn “diệt” sạch nồi cơm vào những trưa hè nóng bức. Với vị chua thanh tự nhiên từ sấu cùng vị ngọt từ nhiên từ thịt băm sẽ giúp bữa ăn gia đình thêm đặc sắc. Cùng Hướng Nghiệp Á Âu bỏ túi 2 cách nấu canh sấu với thịt băm đơn giản và ngon bất bại nhé.

Canh thịt băm nấu sấu giải nhiệt ngày hè (Ảnh: Internet)

Canh thịt băm nấu sấu

Nguyên liệu

Các mẹo chọn nguyên liệu nấu canh sấu thịt băm

Mẹo chọn mua sấu ngon

• Chọn mua những quả sấu còn tươi xanh, nguyên vẹn, không bị mềm, nứt nẻ hoặc dập nát.
• Bạn không nên chọn những quả sấu quá non vì dễ bị chát hoặc sấu đã ngả sang màu vàng.
• Ngoài ra, hãy chọn mua sấu tại các sạp chợ hoặc cửa hàng uy tín để đảm bảo về chất lượng của quả sấu.

Mẹo chọn mua cà chua tươi ngon mọng nước

• Bạn nên chọn cà chua có vỏ láng mịn, căng mọng nước. Vỏ quả màu đỏ và còn cuống xanh.
• Không mua những quả cà chua thâm đen hoặc có đốm nhỏ. Cũng không nên chọn những quả cà chua không đều màu, chỗ xanh chỗ đỏ.
• Ngoài ra, bạn có thể dùng móng tay ấn nhẹ vào quả cà chua, nếu quả cà chua mềm hoặc quá cứng thì bạn cũng không nên mua những quả cà chua này.

Nguyên liệu chính nấu canh chua thịt băm sấu (Ảnh: Internet)

Cách nấu canh chua thịt băm sấu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sấu mua về bạn gọt vỏ và rửa sạch.

Cà chua rửa sạch, 2 quả thái múi cau, 1 quả băm nhỏ.

Hành lá mùi tàu rửa sạch, để ráo và thái nhỏ.

Hành khô bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu theo hướng dẫn (Ảnh: Internet)

Bước 2: Ướp thịt băm

Ướp thịt băm với 1 thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê tiêu, nửa thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa cà phê nước mắm.

Trộn thịt đều và ướp trong 15 phút để thịt ngấm vị.

Bước 3: Xào cà chua

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn. Cho 1/3 phần hành khô vào chảo và phi thơm.

Hành đã thơm, bạn cho cà chua băm nhỏ vào xào. Tăng lửa lớn và xào cà chua thật nhuyễn mịn.

Xào cà chua như vậy trong khoảng 3 – 5 phút là được.

Bước 4: Nấu canh chua thịt băm sấu

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn, dầu nóng thì cho hành khô vào phi thơm.

Khi hành đã vàng thơm, bạn cho thịt băm vào xào săn lại.

Khi thịt săn, bạn cho vào 1.5 lít nước và đun sôi. Nước sôi, bạn vớt bọt và hạ nhỏ lửa.

Tiếp đến, bạn cho vào nồi khoảng 10 quả sấu và đun canh trên lửa vừa.

Sau khoảng 5 phút, bạn cho phần cà chua đã xào vào nồi, cho tiếp cà chua thái múi cau vào nấu cùng.

Nêm vào một thìa cà phê muối, một thìa canh hạt nêm và một thìa canh nước mắm.

Sau đó, bạn vớt sấu ra bát và dùng thìa để dầm nát quả sấu. Làm như vậy để sấu tiết hết vị chua.

Cho sấu đã dầm vào ngược lại nồi canh. Tới bước này, bạn nêm nếm lại độ chua, ngọt sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.

Cách nấu canh thịt băm nấu sấu (Ảnh: Internet)

Thành phẩm và thưởng thức

Bạn cho vào tô một ít hành lá và mùi tàu, sau đó chan canh sấu thịt băm lên trên là hoàn thành. Món ăn bắt mắt thơm mùi hành lá, mùi tàu, thoang thoảng chút tiêu xay hấp dẫn. Khi ăn, bạn cảm nhận được vị chua thanh từ sấu và béo ngậy từ thịt heo. Ăn canh chua thịt băm sấu cùng cơm nóng hay bún tươi đều vô cùng đưa miệng.

Canh sấu thịt băm giá đỗ

Nguyên liệu

Các mẹo chọn nguyên liệu nấu canh sấu

Mẹo chọn mua giá đỗ sạch, tươi ngon:

• Bạn quan sát rễ của giá đỗ có dài hay không, bởi giá đỗ truyền thống sẽ mất từ 5 – 7 ngày để thu hoạch vì vậy mà rễ của giá đỗ sẽ khá dài. Ngược lại, giá đỗ ngâm thuốc để nhanh thu hoạch hơn sẽ có bộ rễ ngắn.
• Ưu tiên mua giá đỗ thân dài, thanh mảnh và không đều nhau.
• Không nên chọn mua giá đỗ có thân mập, sậm màu, bóng bẩy và có phần rễ ngắn, là đặc điểm của giá đỗ bị tẩm thuốc, không đảm bảo an toàn khi sử dụng.

Mẹo chọn dứa tươi ngon:

• Bạn nên chọn những quả dứa dáng bầu sẽ ngọt hơn dáng dài. Dứa ngon sẽ có màu vàng tươi đều, có mùi thơm và phần cuống còn tươi.
• Không mua những quả dứa quá xanh hoặc màu không đều, thân dứa mềm, có mùi hôi vì những quả dứa này thường đã hư hoặc chín không đều, chế biến món ăn sẽ không ngon.

Cách nấu canh sấu thịt băm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, bỏ lõi và thái thành miếng tam giác nhỏ.

Cà chua thái hột lựu 2 quả, thái múi cau 1 quả.

Giá đỗ ngâm với nước muối loãng rồi rửa sạch lại và để ráo.

Hành lá, mùi tàu rửa sạch, để ráo và thái nhỏ.

Sấu rửa sạch, gọt vỏ và khía vài đường quanh quả sấu.

Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.

Gọt vỏ sấu để nước canh không bị chát (Ảnh: Internet)

Bước 2: Ướp thịt băm

Cho vào thịt băm nửa thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê nước mắm.

Trộn đều và ướp trong 15 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 3: Nấu canh sấu thịt bằm

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn và đun nóng. Dầu nóng, cho hành khô và phi thơm.

Hành đã vàng thơm, bạn cho cà chua thái hột lựu và dứa vào xào. Xào trên lửa vừa để cà chua được nhuyễn. Nêm vào nửa thìa cà phê hạt nêm. Đậy nắp nồi và nấu trong vòng 1 phút để cà chua mềm hẳn.

Cho thịt bằm vào và đảo đều tới khi thịt bằm săn lại. Cho vào nồi 1.5 lít nước và nấu trên lửa lớn để nước canh nhanh sôi. Khi nước canh đã sôi, bạn cho sấu vào.

Nấu canh thêm 3 phút, bạn thả cà chua thái múi cau vào. Nêm thêm vào nửa thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê đường, một thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa canh nước mắm.

Cuối cùng, bạn cho giá đỗ vào. Nấu tới khi nước canh sôi trở lại bạn cho hành lá, mùi tàu vào nấu thêm 30 giây nữa là có thể tắt bếp.

Cách nấu canh sấu thịt băm (Ảnh: Internet)

Thành phẩm và thưởng thức

Cho canh thịt bằm nấu sấu ra tô và sẵn sàng thưởng thức. Nước canh chua dịu, ngọt thanh, thịt bằm mềm ngọt cùng hương thơm của hành lá, mùi tàu vô cùng hấp dẫn. Ăn canh vào mùa hè sẽ có tác dụng thanh nhiệt rất tốt. Còn nếu thưởng thức canh vào mùa đông, bạn có thể cho thêm một quả ớt vào để cân bằng lại hương vị nhé.

Canh sấu thịt băm giá đỗ chua thanh, đậm đà (Ảnh: Internet)

Như vậy, bài viết trên vừa gửi tới bạn 2 cách nấu canh sấu thịt băm đơn giản mà vẫn ngon bất bại. Lưu ngay công thức này lại để có thể sẵn sàng trổ tài chiêu đã gia đình khi cần ngay nhé. Theo dõi Hướng Nghiệp Á Âu để không bỏ lỡ nhiều công thức chế biến món ăn đơn giản, hấp dẫn khác.