Canh rong biển chay chiếm được cảm tình của rất nhiều người bởi hương vị thanh mát, giá trị dinh dưỡng cao. Chính vì thế, món ăn này là sự lựa chọn tuyệt vời nếu bạn muốn đổi mới thực đơn hằng ngày của gia đình mình.

Canh rong biển chay là món ăn được nhiều người ưa chuộng sử dụng (Ảnh: Internet)

Tuy cách nấu canh rong biển chay tương đối đơn giản nhưng khi thực hiện không ít người gặp phải trường hợp canh có mùi tanh, vị không thanh mát. Vậy làm sao để khắc phục được những tình trạng này? Nếu cũng có chung băn khoăn trên, bạn có thể tham khảo canh rong biển đậu phụ chay dưới đây do Nghệ nhân Ẩm thực Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân hướng dẫn và cùng vào bếp trổ tài chế biến nhé.

Nguyên liệu nấu canh rong biển chay

20g rong biển
50g hạt sen tươi
1 miếng đậu phụ non
Gia vị: Đường, hạt nêm

Cách chọn rong biển dùng để nấu canh

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại rong biển khác nhau và phân loại tùy thuộc vào công dụng của chúng. Chẳng hạn như: Wakame (dùng nấu canh, súp), Kombu (dùng nấu nước dùng), Nori (dùng làm sushi)…

Bạn nên chọn loại rong biển Wakame cho món canh. Chúng thường có dạng sợi nhỏ, dài, có cả dạng tươi và sấy khô. Rong biển Wakame có tính thanh mát, vị dai giòn sần sật có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.

Hướng dẫn nấu canh rong biển chay đơn giản tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn loại bỏ tim hạt sen để món canh không có vị đắng, rửa sạch.

Loại bỏ tim hạt sen để món canh không có vị đắng (Ảnh: Internet)

Tiếp đến, bạn rửa sơ rong biển qua với nước lạnh, để trên rổ cho ráo nước, cắt đậu phụ thành lát mỏng vừa ăn.

Bước 2: Nấu hạt sen

Sau đó, bạn bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho hạt sen vào luộc khoảng 15 phút. Để món canh rong biển đậu hũ non thêm đậm đà, bạn nêm thêm 2 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh đường, khuấy đều.

Luộc hạt sen trong vòng khoảng 15 phút (Ảnh: Internet)

Bước 3: Nấu canh rong biển chay

Tiếp theo, bạn cho đậu phụ non vào nồi hạt sen, khuấy đều. Sau đó, cho thêm rong biển vừa rửa vào cùng, tắt bếp.

Cho rong biển vào nồi canh, nhanh tay tắt bếp (Ảnh: Internet)

Cuối cùng, bạn chỉ cần bày món canh ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Một số lưu ý khi thực hiện cách nấu canh rong biển không tanh

Nên chú ý chọn mua đúng loại rong biển nấu canh.
Cách nấu canh rong biển không tanh là bạn chỉ cho rong biển vào nồi khi nước đang sôi.
Có thể sử dụng hạt sen khô để chế biến món canh rong biển chay.
Trong quá trình nấu, nên dùng muỗng vớt hết lớp bọt nổi bên trên để món canh thêm đẹp mắt.
Có thể bổ sung thêm cà rốt, đậu Hà Lan, nấm rơm để tạo nên món canh rong biển nấu nấm thơm ngon, bổ dưỡng.
Trong trường hợp không thích ăn mặn, bạn có thể thay thế đường và hạt nêm bằng đường phèn để tạo nên món chè rong biển hạt sen.
Nên dùng món canh rong biển đậu hũ non này vào 30 phút trước khi ngủ để có giấc ngủ ngon sâu và ngon.

Giá trị dinh dưỡng của canh rong biển chay

Canh rong biển đậu phụ chay rất tốt cho sức khỏe (Ảnh: Internet)

Rong biển là loại thực phẩm chứa nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể như magiê, canxi, đồng, kali, selen, kẽm, iốt, sắt. Đồng thời, rong biển cũng chứa chất chống oxy hóa, protein thực vật, hàm lượng chất xơ, vitamin A, B, C, E, K, các axit béo omega-3 dồi dào rất tốt cho sức khỏe.

Đưa rong biển vào thực đơn hằng ngày có tác dụng cải thiện tình trạng khối u ung thư ruột kết, ung thư máu. Bên cạnh đó, hàm lượng dưỡng chất có trong rong biển còn giúp cơ thể chống lại bệnh tiểu đường, giảm nguy cơ mắc bệnh béo phì. Đặc biệt, các vitamin, axit amin trong rong biển còn có tác dụng nuôi dưỡng làn da, làm chậm quá trình lão hóa.

Với cách nấu canh rong biển chay trên, bạn không chỉ thu về món ăn ngon miệng mà còn có được phương thuốc bổ dưỡng. Còn chần chừ gì nữa mà bạn không “trích” ra 30 phút để chuẩn bị và thực hiện món canh ngon từ rong biển này. Nếu muốn biết thêm công thức chế biến nhiều món chay ngon khác, bạn có thể đăng ký tham gia khóa học Nghiệp vụ Bếp chay của Hướng Nghiệp Á Âu bằng cách điền thông tin vào form bên dưới, chúng tôi sẽ liên hệ và tư vấn cụ thể.

Chúc bạn chế biến thành công!