Cách Nấu Canh Khoai Mỡ Ngọt Thơm Cho Bữa Cơm Gia Đình

Canh khoai mỡ là một món canh quen thuộc trong nhiều bữa cơm gia đình người Việt Nam. Món canh có hương vị ngọt thanh, ăn cùng với cơm nóng rất ngon và giàu dinh dưỡng.

Món khoai mỡ nấu canh thịt bằm thơm ngon, hấp dẫn được nhiều người yêu thích (Ảnh: Internet)

Khoai mỡ có vị ngọt, nhiều tinh bột, giàu dưỡng chất, đặc biệt là chất xơ rất tốt cho sức khỏe. Ăn khoai mỡ giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch, tăng cường trao đổi chất, giúp chắc khỏe xương. Món canh khoai mỡ hay còn gọi là canh khoai tím thường xuất hiện trong bữa cơm hằng ngày của nhiều gia đình bởi hương vị thơm ngon cùng cách làm cực kỳ đơn giản.

Bạn có thể nấu canh khoai mỡ với nhiều nguyên liệu khác nhau như thịt heo, tôm tươi, tôm khô, đậu hũ… để có một món canh mới, đổi vị cho cả nhà. Mời bạn cùng vào bếp với Hướng Nghiệp Á Âu để bỏ túi ngay 2 công thức hướng dẫn nấu canh khoai mỡ ngon, dinh dưỡng dành cho gia đình nhé!

Cách nấu canh khoai mỡ thịt bằm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh khoai ngọt (khoai mỡ) (Ảnh: Internet)

Cách nấu canh khoai mỡ

Sơ chế nguyên liệu

Khoai mỡ mua về, bạn hãy gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ hoặc dùng muỗng cạo cho khoai nhuyễn ra.

Hành lá rửa sạch, phần hành trắng đập dập, băm nhuyễn, phần lá mang đi cắt nhỏ.

Ngò gai, ngò om bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ.

Sơ chế hành lá, ngò om và khoai mỡ (Ảnh: Internet)

Ướp thịt bằm

Cho thịt bằm vào tô, cho thêm hành lá băm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối. Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 5 – 10 phút cho thịt thấm đều gia vị.

Ướp thịt bằm với hành lá và các loại gia vị (Ảnh: Internet)

Phi hành tím

Hành tím bóc vỏ, cắt lát. Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Cho hành tím vào phi thơm với lửa vừa nhỏ, đảo nhanh tay để hành không bị cháy.

Đến khi hành tím thơm và chuyển sang màu vàng thì nhanh tay vớt hành ra.

Phi thơm hành tím để cho vào canh khoai mỡ (Ảnh: Internet)

Xào thịt bằm

Tiếp tục làm nóng chảo đã phi hành, cho đầu hành lá vào, phi thơm. Cho tiếp thịt bằm đã ướp gia vị vào, đảo đều khoảng 2 phút cho thịt săn lại.

Xào thịt bằm trước khi nấu canh (Ảnh: Internet)

Cách nấu canh khoai mỡ thịt bằm

Cho 450ml nước vào nồi, bắc nồi lên bếp, đun sôi. Khi nước đã sôi thì cho khoai mỡ vào, khuấy đều, nấu khoảng 5 phút cho khoai chín thì cho tiếp phần thịt băm đã xào sơ vào. Nêm vào canh 1 muỗng canh nước mắm hoặc nêm nếm lại theo khẩu vị của gia đình.

Nấu thêm khoảng 5 phút cho khoai và thịt chín hẳn, canh hơi sệt lại thì bạn hãy cho ngò gai, ngò om, hành lá cắt nhỏ vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

Bạn cần chú ý cách nêm canh khoai mỡ để giữ được vị ngọt của khoai và thịt (Ảnh: Internet)

Thành phẩm và thưởng thức

Món canh khoai mỡ nấu thịt bằm đã hoàn thành rồi đấy. Bạn hãy múc canh ra tô, rắc thêm tiêu xay, hành phi lên trên và thưởng thức ngay thôi nào. Canh khoai mỡ nóng hổi, tỏa mùi thơm ngất ngây từ hành phi và tiêu xay. Canh có màu tím bắt mắt từ khoai mỡ, nước canh sánh mịn, ngọt thanh. Thịt bằm béo thơm, đậm đà. Món canh này ăn cùng với cơm nóng rất hấp dẫn. Thử ngay bạn nhé!

Canh khoai mỡ nấu thịt băm thơm ngon, nóng hổi dành cho bữa cơm gia đình (Ảnh: Internet)

Cách làm canh khoai mỡ nấu tôm

Nguyên liệu nấu canh khoai mỡ

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu canh khoai mỡ với tôm tươi (Ảnh: Internet)

Hướng dẫn cách nấu canh khoai mỡ với tôm

Sơ chế tôm nấu canh

Tôm bỏ đầu, lột vỏ, và lấy bỏ chỉ tôm. Rửa tôm với nước muối pha loãng cho tôm sạch và khử mùi tanh, để ráo.

Băm nhuyễn tôm cùng với đầu hành lá, cho tôm băm vào tô, nêm vào ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ⅓ muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và để tôm thấm gia vị trong khoảng 5 phút.

Sơ chế tôm thật sạch, băm nhuyễn tôm và ướp gia vị (Ảnh: Internet)

Sơ chế khoai mỡ nấu canh

Khoai mỡ mua về, gọt sạch phần vỏ, rửa sạch. Cắt nhỏ khoai mỡ hoặc dùng muỗng bào nhuyễn khoai.

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím cắt nhỏ vào phi thơm. Đến khi hành tím chuyển sang màu vàng và dậy mùi thơm thì vớt hành ra.

Tiếp tục đun nóng nồi, cho khoai mỡ vào, xào sơ khoảng 10 giây.

Cách chế biến khoai mỡ nấu canh (Ảnh: Internet)

Hướng dẫn nấu canh khoai mỡ với tôm

Cho 500ml nước lọc vào nồi khoai mỡ, khuấy đều và đun sôi.

Khi canh khoai mỡ đã sôi, bạn hãy múc từng muỗng tôm băm vào. Sau khoảng 5 – 8 phút thì khuấy đều canh, nêm vào 1 muỗng nước mắm, nêm lại nước canh cho vừa miệng thì tắt bếp.

Nấu canh khoai mỡ tôm tươi tại nhà (Ảnh: Internet)

Thành phẩm và thưởng thức

Canh khoai mỡ nấu tôm có hương thơm và màu sắc rất hấp dẫn. Món canh có màu tím đậm từ khoai, điểm thêm sắc đỏ của tôm và màu xanh tươi mát đến từ các loại rau thơm. Nước canh ngọt thanh, sánh quyện, bùi béo. Tôm giòn ngọt, đậm đà. Món canh ấm nóng, thơm ngon này rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày mưa lạnh.

Món canh khoai mỡ nấu với tôm tươi thơm nức mũi, nhìn là muốn ăn ngay (Ảnh: Internet)

Meo hay để món canh khoai ngon hơn

Mẹo chọn mua tôm tươi ngon

• Chọn mua tôm tươi sống, còn bơi khỏe.
• Nên chọn mua những con tôm có thân hơi cong, thân màu tối, trong suốt và lớp vỏ chắc, sáng bóng.
• Tôm tươi sẽ có phần đầu và thân dính chặt vào nhau, không bị lỏng lẻo.
• Không nên mua tôm có chân hoặc đầu bị thâm đen.
• Bạn cũng có thể thay thế tôm tươi bằng tôm khô để nấu canh khoai mỡ, thành phẩm cũng rất thơm ngon đấy.

Cách chọn mua khoai mỡ tươi ngon

• Khi mua khoai mỡ, bạn nên chọn những củ khoai có vỏ tối màu, vì đây là những củ đã già, rất chắc ruột, khoai dẻo thơm, không bị xốp.
• Những củ khoai thon dài, kích thước vừa phải, củ khoai còn cứng là khoai ngon, nên mua.
• Bạn có thể dùng móng tay bấm nhẹ vào củ khoai, nếu thấy khoai cứng, không có nước chảy ra là khoai ngon, nên mua.
• Không nên mua khoai mỡ bị mềm nhũn, củ khoai méo mó, bị chảy nước hoặc có mùi hôi lạ.
• Nếu chọn mua khoai mỡ đã sơ chế sẵn, bạn hãy tìm mua ở những địa chỉ uy tín. Chọn phần khoai có màu tím đậm xen lẫn vân trắng để món canh có màu sắc đẹp hơn.

Cách nạo khoai mỡ không bị ngứa

Cạo khoai mỡ bằng muỗng

• Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một chiếc muỗng cứng, cầm vừa tay để tiến hành cạo dễ dàng hơn.
• Sau khi gọt vỏ và rửa sạch, bạn đặt khoai lên tấm thớt theo chiều đứng.
• Sau đó, một tay bạn cầm khoai, một tay cầm muỗng và bắt đầu cạo theo chiều từ trên xuống dọc theo chiều dài của củ khoai.

Cạo khoai mỡ bằng dao

• Bạn cần chuẩn bị một con dao bén và nặng tay để dễ dàng cạo khoai hơn.
• Tương tự như cách cạo bằng muỗng, đầu tiên bạn phải đặt khoai đã rửa sạch lên thớt.
• Tiếp theo, bạn dùng phần mũi dao để cạo khoai theo chiều từ trên xuống. Ở thao tác này, bạn cần phải thực hiện nhanh tay nhé.

Với 2 công thức khoai mỡ nấu canh trên đây, bạn có thể dễ dàng chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức trong những bữa cơm hằng ngày rồi đấy. Món canh không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ ăn, sánh mịn, đậm đà, thích hợp cho cả trẻ nhỏ và người lớn. Bạn hãy lưu lại 2 cách làm đơn giản này và đừng quên theo dõi thêm nhiều công thức nấu ăn ngon trên Hướng Nghiệp Á Âu nhé!