Cách Nấu Canh Bầu Với Tôm Ngon Ngọt, Thanh Đạm

Mâm cơm ngày hè oi bức sẽ trở nên mát mẻ hơn với món canh bầu nấu tôm ngọt, thanh đạm ngon đúng điệu. Đây là món ăn dân dã, quen thuộc trong các mâm cơm hàng ngày của nhiều gia đình. Để nấu canh bầu tôm được hấp dẫn, thơm ngon hơn bạn nên tham khảo công thức dưới đây nhé.

Canh bầu thanh mát, ngon ngọt (Ảnh: Internet)

Canh bầu nấu tôm tươi

Nguyên liệu

Nguyên liệu canh bầu tôm tươi đơn giản (Ảnh: Internet)

Hướng dẫn cách chế biến canh bầu tôm tươi

Sơ chế nguyên liệu

Hành ngò cắt bỏ phần rễ, rửa sạch và cắt nhỏ. Riêng hành lá bạn cắt riêng phần đầu hành, băm nhuyễn.

Tôm mua về rửa sạch, bóc bỏ, rút bỏ chỉ lưng, nếu có gạch tôm thì giữ lại. Bạn có thể để nguyên con, đập dập hoặc băm nhuyễn tôm.

Bóc vỏ, rút chỉ lưng tôm thật sạch (Ảnh:Internet)

Trong công thức này, tôm sẽ được đập dập. Ướp tôm với ½ phần đầu hành đã băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và ướp khoảng 10 phút để tôm được thấm gia vị.

Bầu cắt cuống, gọt vỏ và để ráo. Sau đó cắt bầu thành miếng nhỏ vừa ăn tùy sở thích của bạn.

Sơ chế các nguyên liệu để nấu canh (Ảnh: Internet)

Cách nấu canh bầu với tôm

Bạn bắc nồi lên bếp, đợi nồi nóng bạn cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, cho hết phần đầu hành băm vào phi thơm. Hành đã vàng thơm thì bạn cho 2 thìa ớt bột vào đảo cùng. Tiếp tục cho hết phần tôm đã ướp vào xào cho săn lại. Xào tôm trên lửa vừa. Khi tôm đã săn, bạn cho vào khoảng 800ml nước và nấu tới khi sôi.

Xào tôm cùng đầu hành và ớt bột (Ảnh:Internet)

Nước sôi bạn vớt hết bọt để nước canh được trong. Cho bầu vào nấu và nêm nếm các gia vị. Bạn nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Bạn có thể điều chỉnh lại gia vị để phù hợp với khẩu vị của mình hơn. Đợi nồi canh sôi lại lần nữa, bạn cho hết hành ngò vào và tắt bếp.

Cách nấu canh tôm bầu ngon ngọt, dễ làm (Ảnh: Internet)

Thành phẩm và thưởng thức

Bạn múc canh ra tô, vậy là món canh tôm nấu bầu đã hoàn thành. Canh bầu nấu tôm tươi có màu xanh của bầu và màu gạch của tôm bắt mắt, nhìn là muốn ăn ngay.

Mẹo chọn mua bầu tươi ngon:

• Chọn quả bầu non, hình dáng thẳng, còn lông tơ và phần bề mặt vỏ còn màu xanh tươi sáng.
• Những quả bầu non khi cầm lên thường rất chắc tay.
• Không chọn những quả quá to vì thường đây sẽ là quả già, bị xơ, ăn không ngon.

Mẹo chọn mua tôm tươi ngon:

• Chọn những con tôm tươi có lớp vỏ trong suốt, cứng cáp và có mùi tanh đặc trưng.
• Chọn mua những con tôm có phần đầu và thân còn gắn chặt với nhau. Không mua những con khi sờ vào vỏ mềm nhũn và bị nhớt.

Canh bầu nấu tôm khô

Nguyên liệu

Chế biến canh bầu tôm khô

Sơ chế nguyên liệu

Bầu mua về rửa sạch và gọt vỏ. Cắt bầu bằng cách băm dọc lên thân quả bầu rồi cắt thành các miếng vừa ăn.

Tôm khô đem ngâm với nước ấm hoặc nước lọc từ 10 – 15 phút cho mềm và ra hết tạp chất. Sau đó vớt tôm khô ra để ráo, đập dập hoặc băm nhỏ.

Sơ chế các nguyên liệu để nấu canh (Ảnh: Internet)

Cách nấu canh bầu tôm khô

Canh bầu tôm khô nấu rất đơn giản. Đầu tiên, bạn bắc nồi nước cho lên bếp và đun sôi. Nước sôi bạn cho hết phần tôm khô đã đập dập vào. Nấu trong khoảng 10 phút để tôm khô ra hết chất ngọt.

Ninh tôm khô khoảng 10 phút (Ảnh: Internet)

Sau 10 phút, bạn cho bầu vào và nêm nếm các gia vị. Nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm và ½ muỗng canh bột ngọt. Vớt bọt thường xuyên để nước canh được trong.

Nấu tới khi nước canh sôi lại là có thể tắt bếp. Cho hành lá và thì là vào khuấy nhẹ và múc ra tô là hoàn thành món tôm khô nấu canh bầu.

Cách làm canh bầu nấu tôm khô (Ảnh: Internet)

Mẹo chọn mua tôm khô ngon:

• Tôm khô ngon sẽ có màu đỏ gạch, thịt tôm trong và khô ráo. Chọn tôm khô còn nguyên vẹn và sạch vỏ. Mùi thơm đặc trưng, dễ chịu.
• Tránh mua tôm có màu đỏ, cam quá đậm vì có thể tôm đã bị tẩm màu hóa học. Cũng không mua tôm chạm vào có cảm giác rít tay, chảy nhớt và nát vụn.

Mẹo bảo quản tôm khô được lâu:

• Sau khi mua tôm về, bạn nên mở ra phơi dưới nắng khoảng 2 – 3 ngày để tôm được khô hoàn toàn. Sau đó gói tôm trong giấy báo, cất giữ trong hũ đậy nắp kín.
• Trong trường hợp muốn giữ tôm lâu, bạn có thể bảo quản tôm trong ngăn đá tủ lạnh.

Cách nấu canh bầu với đầu tôm

Thông thường tôm khi mua về để rim hay kho, chúng ta sẽ chỉ sử dụng phần thân để chế biến mà bỏ đi phần đầu tôm. Vậy thì ngoài cách nấu canh tôm bầu như trên thì hãy thử sử dụng phần đầu tôm để nấu canh nhé. Thành phẩm sẽ rất bất ngờ đấy.

Nguyên liệu

Cách chế biến canh bầu đầu tôm

Sơ chế nguyên liệu

Tôm sau khi mua về, bạn tách riêng phần đầu và thân tôm. Khi sử dụng phần tôm để nấu canh, hãy rửa đầu tôm với chanh để tôm bớt tanh và được sạch hơn.

Bầu bỏ vỏ, rửa sạch và bào thành sợi.

Hành lá cắt nhỏ.

Hành tím đập dập và băm nhỏ.

Các nguyên liệu nấu canh đã sơ chế (Ảnh: Internet)

Nấu canh bầu với đầu tôm

Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 2 muỗng dầu ăn và phi thơm hành tím. Khi hành tím đã thơm vàng, bạn cho hết phần đầu tôm đã sơ chế vào xào trên bếp. Xào tới khi đầu tôm ngả màu đỏ gạch thì bạn cho vào 700ml và nấu sôi.

Phi hành cùng đầu tôm (Ảnh: Internet)

Nước sôi bạn nêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và ½  muỗng cà phê muối. Đun nước canh thêm khoảng 5 phút để tôm ra chất ngọt. Vớt bọt thường xuyên để nước canh được trong.

Sau 5 phút, bạn nghiền vỏ tôm qua một cái rây để lấy được hết chất ngọt. Bỏ phần vỏ tôm sau khi đã nghiền. Cho hết phần bầu đã thái vào và nấu tới khi nước canh sôi lại một lần nữa. Cho hành lá vào và tắt bếp.

Cách nấu canh bầu với đầu tôm (Ảnh: Internet)

Những lưu ý quan trọng khi ăn quả bầu

• Không ăn bầu có vị đắng vì sẽ có nguy cơ ngộ độc Cucurbitacin rất cao.
• Những người hay bị đầy hơi, sưng ống chân, hư hàn, lạnh bụng hay tiêu chảy không nên ăn nhiều bầu.
• Không nên ăn quá nhiều bầu cùng lúc vì sẽ tạo cảm giác nôn nao trong người.
• Mỗi tuần không ăn nhiều hơn 3 bữa có bầu để đảm bảo đa dạng thực phẩm, rau củ trong bữa ăn hàng ngày.

Trên đây là những cách nấu canh bầu với tôm ngon, mát và dễ thực hiện. Hi vọng rằng với những hướng dẫn chi tiết và các mẹo nhỏ này bạn sẽ có được những món ăn chất lượng, bổ dưỡng để chiêu đãi gia đình. Hãy cùng theo dõi Hướng Nghiệp Á Âu để tìm hiểu thêm nhiều công thức món ăn đơn giản khác nhé.