Cách Mở Quán Cơm Văn Phòng Hút Khách Từ Ngày Đầu Tiên

Mở quán cơm văn phòng có thể giúp bạn thu về hàng trăm triệu đồng mỗi tháng nếu như phát triển ở các thành phố lớn và có chiến lược kinh doanh rõ ràng. Vậy cách mở quán cơm văn phòng thành công hút khách ngay từ những ngày đầu mới khai trương là gì? Bí quyết để luôn tấp nập thực khách nằm ở đâu? Cùng Hướng Nghiệp Á Âu tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!

Kinh doanh quán cơm văn phòng rất phát triển tại các thành phố lớn. Ảnh: Internet

Không khó để tìm thấy 1 quán cơm văn phòng tại các đường phố hay các app giao thức ăn online bởi đây là món phổ biến, dễ ăn, phù hợp với nhiều người… Theo chị Nga Trần – chủ quán cơm văn phòng tại Kim Mã, Hà Nội, mỗi tháng quán của chị có doanh thu 600 – 800 triệu đồng, sau khi trừ các loại chi phí lợi nhuận rơi vào khoảng 150 – 170 triệu đồng mỗi tháng. Không chỉ các quán cơm văn phòng bình dân như chị Nga có mức lợi nhuận cao mà cả những nhà hàng bán cơm văn phòng cũng có doanh thu tốt. Theo anh Cao Giang, nhà hàng của anh tại khu vực trung tâm của Hà Nội có thể lãi đến hàng trăm triệu đồng mỗi tháng.

Lựa chọn mặt bằng phù hợp

Theo anh Cao Giang, vị trí quán ăn, nhà hàng để kinh doanh cơm văn phòng quyết định khoảng 50% thành công. Với kinh nghiệm mở quán cơm văn phòng lâu năm, anh Cao Giang khuyên bạn nên lựa địa điểm kinh doanh gần văn phòng làm việc, khu dân cư đông đúc, khu công nghiệp hoặc những nơi tập trung nhiều người làm việc trong giờ hành chính…

Ngoài ra, nơi mở quán phải dễ dàng cho khách hàng nhìn thấy, tiếp cận, ghé vào, có chỗ để xe. Bạn cũng đừng quên tận dụng thêm hình thức bán online, giao hàng tận nơi để tăng doanh số bán hàng và tiếp cận với nguồn khách hàng mới. Mở quán cơm văn phòng online cũng là gợi ý hay nếu bạn chưa có nhiều vốn ban đầu.

Xây dựng thực đơn hấp dẫn

Bạn cần lên thực đơn đa dạng bao gồm nhiều món ăn khác nhau, cung cấp cho khách hàng nhiều sự lựa chọn mỗi ngày để tránh nhàm chán. Thực đơn có thể là những món ăn cơm truyền thống như món kho, xào, canh… thậm chí là món chay.

Món ăn phải luôn đảm bảo thơm ngon, nóng hổi, chất lượng được chế biến từ những nguyên liệu tươi, sạch. Không chỉ dừng lại ở hương vị, thực đơn cũng nên đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho người dùng. Bạn cũng đừng quên bổ sung các món ăn đặc biệt, sáng tạo hoặc món ăn theo mùa để thêm sự mới lạ cho thực khách.

Thực đơn nên cân đối chi phí để có mức giá bán hợp lý, phù hợp với túi tiền của đối tượng khách hàng mà mình hướng tới và tương xứng với chất lượng món ăn.

Thực đơn đa dạng món ăn và hương vị là cách để bạn thu hút khách

Thái độ phục vụ tốt

Phục vụ thân thiện, nhiệt tình, chuyên nghiệp và đặc biệt nhanh nhẹn là điểm cộng để quán cơm văn phòng của bạn ghi điểm trong lòng thực khách. Vì dân văn phòng với giờ làm việc hành chính, họ không có nhiều thời gian để nghỉ trưa nên bạn hãy luôn đảm bảo phục vụ một cách nhanh nhất để họ kịp giờ quay lại công việc. Với những ngày thời tiết xấu như nắng gắt, mưa to, quán có thể áp dụng thêm dịch vụ giao tận nơi.

Các chương trình khuyến mãi, giảm giá, tri ân khách hàng cũ, tặng đồ uống, bán thức ăn theo combo… cần được thường xuyên tổ chức để kích thích thực khách sử dụng dịch vụ. Bạn hãy lắng nghe mọi ý kiến đóng góp từ khách hàng để cải thiện chất lượng món ăn hoặc thái độ phục vụ.

Việc ghi nhớ tên món mà khách quen hay ăn, hỏi thăm sở thích, báo trước thực đơn cho khách hoặc tặng thêm trái cây tráng miệng vào cuối tuần… cũng là những cách để bạn tạo được thiện cảm tốt trong lòng khách.

Không gian quán sạch sẽ, thoải mái

Bạn cần bố trí không gian quán rộng rãi, thoáng mát, sạch sẽ, trang trí đơn giản… để tạo cảm giác thoải mái cho khách hàng. Đặc biệt, khâu vệ sinh phải luôn luôn đảm bảo từ khu vực dùng bữa, nhà vệ sinh, không gian bếp nấu… Quạt hoặc hệ thống làm mát là rất cần thiết để thực khách cảm thấy thoải mái. Đừng quên cung cấp thêm wifi miễn phí để khách hàng online trong thời gian đợi món…

Không gian sạch sẽ, thoáng mát để tạo cảm giác thoải mái cho thực khách. Ảnh: Internet

Marketing truyền thông thương hiệu, sản phẩm

Các hình thức marketing offline cho quán cơm văn phòng bao gồm bảng hiệu thiết kế nổi bật, dễ nhớ; phát tờ rơi ở khu vực lân cận với quán đặc biệt là khu có nhiều người làm việc; nhờ khách hàng, người thân, bạn bè giới thiệu cho người khác…

Các hình thức marketing online bao gồm những trang mạng xã hội phổ biến tại Việt Nam để quảng bá quán, món ăn và chương trình khuyến mãi; ứng dụng giao đồ ăn online là kênh bán hàng rất hiệu quả hiện nay

Bạn nên mở rộng mối quan hệ, tìm kiếm với các công ty, tòa nhà văn phòng để giới thiệu món ăn và xây dựng chương trình ưu đãi dành riêng cho họ.

Quản lý và kiểm soát chặt chẽ mọi mặt

Bạn cần quản lý chi phí thật chặt chẽ để tránh thất thoát tiền bạc. Quản lý nhân sự sát sao để mọi công đoạn trong công việc bán hàng được hoạt động thuận lợi. Quản lý chất lượng sản phẩm để luôn thơm ngon và ổn định mỗi ngày. Nhanh chóng, điều chỉnh, thay đổi nếu có vấn đề từ phản hồi của khách hàng hoặc thị trường.

Quản lý chặt chẽ mọi công đoạn từ chế biến, phục vụ
cho đến chi phí để quán phát triển bền vững

Chi phí mở quán cơm văn phòng mà bạn phải bỏ ra là con số không nhỏ do đó khi đã bắt đầu dấn thân vào con đường này, bạn cần đầu tư nhiều thời gian, tâm sức và xây dựng chiến lược rõ ràng. Với những gợi ý trên đây, hy vọng bạn đã có thêm nhiều thông tin hữu ích. Đừng quên thực đơn và hương vị món ăn rất quan trọng để cuốn hút thực khách. Để giúp bạn có thể đa dạng và tự sáng tạo thực đơn, Học Viện Đầu Bếp – Hướng Nghiệp Á Âu đưa vào giảng dạy lớp Chuyên đề Cơm Văn Phòng. Lớp học ngắn hạn, được hướng dẫn bởi các bếp trưởng giàu kinh nghiệm sẽ giúp bạn kinh doanh thành công hơn. Điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn chi tiết về chương trình học bạn nhé!