Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Mở Quán Ăn Sáng Từ A

Kinh doanh quán ăn sáng mở ra nhiều tiềm năng lớn về lợi nhuận nếu bạn có được kế hoạch rõ ràng, chi tiết ngay từ đầu. Nếu chưa biết khởi đầu từ đâu với mô hình kinh doanh này, bạn có thể tham khảo những kinh nghiệm mở quán ăn sáng bình dân dưới đây để có thể hạn chế rủi ro, đạt được thành công như mong muốn.

Kinh doanh quán ăn sáng mang lại tiềm năng lớn. Ảnh: Internet

Bữa sáng không thể thiếu, nó giúp con người có đủ năng lượng để khởi động ngày mới. Do đó, mở cửa hàng ăn sáng là công việc kinh doanh đầy thú vị và giúp bạn nâng cao tài chính. Những hướng dẫn cách kinh doanh quán ăn sáng chi tiết từ bước lên ý tưởng cho đến đưa quán đi vào hoạt động dưới đây, hy vọng sẽ hữu ích cho bạn khi bắt đầu.

Lập ý tưởng kinh doanh quán ăn sáng

Lên ý tưởng mô hình quán ăn sáng rất quan trọng, từ ý tưởng này, bạn sẽ đi đúng đường và dễ dàng thành công hơn. Bạn cần xác định, quán mình sẽ phục vụ món ăn sáng nào? Bạn có thể chọn những món ăn truyền thống phổ biến như bún, phở, mì, xôi, bánh mì, hủ tiếu… hay các món đặc trưng của từng địa phương – nơi bạn mở quán. Bạn nên tập trung vào 1 – 2 món chính, không nên bán quá nhiều sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng.

Bạn cũng cần xác định đối tượng khách hàng mà quán của mình hướng đến để có cung cách phục vụ tốt hơn. Đối tượng của quán ăn sáng có thể là học sinh, sinh viên, người lao động, người dân… Các quán bún, phở, hủ tiếu… hay mô hình quán café ăn sáng là ý tưởng kinh doanh tiềm năng

Kinh nghiệm mở quán bún ăn sáng là bạn nên chọn các loại bún phổ biến, dễ dàng như bún bò, bún riêu, bún gà…

Kinh nghiệm mở quán café ăn sáng kết hợp mang lại lợi nhuận cao vì đây là thói quen của đại đa số người Việt. Với các món ăn sáng cho mô hình này, bạn nên chọn các loại bánh mì, bánh bao, xôi, sandwich, trứng ốp la, bánh ngọt… hoặc các món dễ ăn, dễ chuẩn bị và kết hợp được với cà phê, trà…

Bạn có thể kết hợp kinh doanh ăn sáng và café. Ảnh: Internet

Lập kế hoạch kinh doanh quán ăn sáng

Mở quán bán đồ ăn sáng đầu tiên, bạn cần nghiên cứu kỹ về thị trường kinh doanh hiện nay như thế nào. Tìm hiểu về đối thủ cạnh tranh, nhu cầu, khẩu vị, thói quen, yêu cầu của thực khách trong khu vực mà bạn muốn mở quán. Nghiên cứu thị trường trong khu vực kinh doanh giúp bạn tìm ra những khác biệt của mình so với đối thủ để tạo dấu ấn trong lòng thực khách. Đồng thời có được cái nhìn tổng quan hơn về tiềm năng khi mở quán.

Bạn nên dự trù chi phí mở quán là bao nhiêu để có sự chuẩn bị tốt tài chính. Các chi phí cần có để khởi nghiệp kinh doanh quán ăn sáng bao gồm tiền thuê mặt bằng, trang thiết bị, nguyên liệu, thuê nhân viên, phí chạy quảng cáo… Ngoài ra, bạn cũng phải dự trù khoản bù lỗ khi quán chưa có lượng khách ổn định.

Trong kế hoạch mở quán ăn sáng, bạn cần xác định mô hình kinh doanh lớn, nhỏ tùy thuộc vào nguồn vốn. Bạn cũng có thể nghĩ đến việc bán các món ăn mang đi (takeaway) nếu như số vốn của mình còn hạn chế.

Lựa chọn mặt bằng kinh doanh

Mặt bằng kinh doanh quán ăn sáng cần ở vị trí dễ thấy để khách hàng có thể dễ dàng tiếp cận quán. Quán cũng nên nằm trên trục đường có lưu lượng người qua lớn vào các khung giờ buổi sáng. Các yếu tố khác như giao thông, chỗ để xe, số lượng đối thủ trong khu vực, đối tượng khách hàng tiềm năng… cũng cần được cân nhắc kỹ để lựa chọn mặt bằng.

Đầu tư trang thiết bị

Bạn nên chuẩn bị 1 khoản chi phí cho việc đầu tư trang thiết bị bao gồm bếp, nồi, chảo, tủ lạnh, bàn ghế, bảng hiệu, chén, bát, đũa… phục vụ cho việc nấu và bán hàng. Bạn cũng có thể tìm mua đồ thanh lý để tiết kiệm nhiều chi phí hơn cho quán của mình.

Mở quán ăn sáng bạn phải đầu tư nhiều trang thiết bị nấu ăn. Ảnh: Internet

Xây dựng thực đơn

Tùy theo thế mạnh của bản thân, bạn nên chọn món bán ăn sáng phù hợp. Bạn cũng có thể tham khảo các món ăn sáng phổ biến hoặc sáng tạo thêm để đa dạng thực đơn. Bước tiếp theo là tìm nguồn cung cấp nguyên vật liệu chất lượng, ổn định, giá cả hợp lý. Món ăn ngon luôn được nấu từ những nguyên liệu chất lượng, tươi mới. Do đó, nguồn cung cấp nguyên liệu cũng rất quan trọng.

Quy trình chế biến cần được lên chi tiết để chất lượng sản phẩm luôn đồng đều giữa các ngày. Quy trình phục vụ cần đơn giản dễ dàng thực hiện, nhanh chóng để có thể kịp thời đáp ứng bữa sáng nhanh cho thực khách kịp giờ đi làm, đi học. Đây là một trong những kinh nghiệm mở quán ăn sáng, bạn cần lưu ý để tạo dấu ấn tốt đẹp trong lòng thực khách.

Các loại giấy tờ pháp lý

Trước khi quán đi vào hoạt động, bạn cần chuẩn bị các loại giấy tờ pháp lý như giấy phép kinh doanh, giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, giấy phép phòng cháy chữa cháy… Đây là những loại giấy tờ để đảm bảo quán có thể hoạt động buôn bán.

Tuyển dụng nhân viên

Bạn có thể trực tiếp đứng bếp hoặc thuê đầu bếp. Tuy nhiên, bạn cần tuyển chọn nhân viên bếp có kinh nghiệm và nhân viên phục vụ nhanh nhẹn, thân thiện, giao tiếp tốt.

Marketing truyền thông và quảng cáo

Bạn có thể chọn hình thức marketing online, offline hoặc kết hợp cả 2. Với marketing online, bạn có thể chọn các trang mạng xã hội phổ biến hiện nay như facebook, instagram, website, zalo… để giúp quán, món ăn của mình tiếp cận đến nhiều khách hàng hơn. Bạn có thể đầu tư chạy quảng cáo trên các trang mạng xã hội này để có thêm đơn hàng hoặc quảng bá thương hiệu của mình tốt hơn.

Với quảng cáo offline, bạn cần đầu tư bảng hiệu bắt mắt, thu hút hoặc sử dụng hình thức phát tờ rơi. Ngoài ra, các chương trình khuyến mãi, quà tặng, bán combo cũng rất hữu ích để bạn thu hút khách hàng.

Kinh nghiệm quản lý quán ăn sáng

Tài chính là vấn đề, bạn cần quản lý chặt chẽ. Theo dõi chi phí, doanh thu, lợi nhuận hàng tháng để có thể thay đổi hay phát triển chiến lược kinh doanh.

Quản lý chất lượng sản phẩm và dịch vụ để mang đến cho khách hàng trải nghiệm tốt nhất. Theo dõi quá trình tăng trưởng để có chiến lược mở rộng thực đơn, cải thiện dịch vụ hoặc thậm chí là phát triển thêm chi nhánh. Luôn lắng nghe ý kiến khách hàng để cải tiến dịch vụ, sản phẩm.

Quản lý chặt chẽ các hoạt động kinh doanh để kiếm soát tài chính tốt. Ảnh: Internet

Những lưu ý khi mở quán ăn sáng khác

Bán đồ ăn sáng bạn phải đảm bảo phục vụ kịp thời cho khách hàng để họ kịp giờ đi làm, đi học. Bạn có thể tăng nguồn lực nhân sự vào giờ cao điểm hoặc chuẩn bị mọi thứ sẵn sàng để khi mở cửa là phục vụ khách ngay luôn.

Mở rộng dịch vụ giao hàng tận nơi hoặc bán thêm trên các app giao đồ ăn online.

Với những khách mua mang đi, bạn cần đảm bảo chất lượng đóng gói chắc chắn, đầu tư bao bì đẹp mắt, an toàn.

Bạn có thể tạo dựng các mối quan hệ với doanh nghiệp, trường học gần quán của mình để hợp tác cung cấp bữa sáng cho nhân viên, học sinh của họ từ đó nâng cao doanh thu.

Thêm một chút nhạc nhẹ nhàng trong lúc khách thưởng thức món ăn để tạo thêm không gian thoải mái, thư giãn, tiếp thêm năng lượng ngày mới.

Tất cả những bí quyết mở quán ăn sáng trên đây sẽ phần nào giúp bạn tháo gỡ được khó khăn khi bước đầu phát triển mô hình kinh doanh này. Khi đã chuẩn bị đầy đủ các yếu tố trên, việc chuẩn bị công thức nấu các món ăn sáng ngon, dễ kinh doanh là rất cần thiết. Tại Học Viện Đầu Bếp – Hướng Nghiệp Á Âu đang chiêu sinh rất nhiều lớp học nấu điểm tâm kinh doanh mở quán ăn sáng. Bạn có thể điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn chi tiết về các lớp học này nhé!