Mùa vải đang chín rộ, hôm nay, Hướng Nghiệp Á Âu sẽ chia sẻ cách làm vải ngâm đường phèn. Công thức này sẽ cho ra thành phẩm thơm ngon, trắng giòn, bảo quản được lâu mà không sợ bị lên men. Đồng thời, bài viết cũng hướng dẫn cách pha trà vải sao cho ngon và giữ trọn vẹn hương vị của vải.

Học ngay cách làm vải ngâm đường để dành pha trà giải khát mùa hè. Ảnh: Internet

Quả vải không chỉ là loại trái cây hấp dẫn trong mùa hè mà còn có thể chế biến thành món vải ngâm đường phèn. Với công thức này, bạn sẽ có một thức uống giải khát ngọt thanh, thơm lừng.

Cách làm vải ngâm đơn giản dễ làm

Quả vải thường được ăn trực tiếp hoặc chế biến thành các món như vải sấy khô, sữa chua vải, kem vải đặc biệt là thức uống rất phổ biến trong mùa hè: vải ngâm đường phèn. Mời bạn tham khảo cách làm rất đơn giản dưới đây nhé.

Vải ngâm đường dễ làm, lại ngon nên được rất nhiều người yêu thích. Ảnh: Internet

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1kg vải thiều chín
300g đường phèn
100g đường cát
400ml nước
1/4 muỗng cà phê
Lọ thủy tinh

Hướng dẫn cách ngâm vải

Chần sơ vải

Chuẩn bị một thau nước muối loãng, cho vải đã cắt bỏ cuống vào ngâm 5 phút rồi vớt ra rửa sạch, để ráo nước.

Đun sôi một nồi nước, cho vải vào chần sơ trong 2 phút để dễ bóc vỏ và không bị lên men trong quá trình ngâm, tuy nhiên không nên chần quá lâu sẽ khiến cùi vải bị mềm nhũn. Vớt quả vải ra ngâm ngay vào thau nước đá.

Chần sơ vải trong 2 phút. Ảnh: Internet

Nấu nước đường

Cho 100g đường cát và 10ml nước lọc vào nồi, bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ để làm caramel. Thỉnh thoảng lắc đều nồi để đường đều màu, tuyệt đối không dùng đũa khuấy. Nếu sử dụng đường phèn vàng thì bạn bỏ qua bước này.

Khi đường chuyển sang màu cánh gián thì cho 300g đường phèn và 1/4 muỗng cà phê muối vào nồi đun sôi, nấu đến khi đường tan hết. Nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút cho nước đường hơi sánh thì tắt bếp, để nguội hoàn toàn.

Nước đường sánh sẽ giúp vải giữ được độ giòn, không bị lên men. Ảnh: Internet

Tách cùi vải

Vải sau khi ngâm thì tiến hành bóc vỏ để lấy cùi vải. Dùng tay lột vỏ rồi lấy mũi kéo hoặc dao nhọn, khéo léo lách xung quanh phần đầu hạt để lấy hạt ra ngoài mà quả vẫn còn nguyên vẹn. Ngâm cùi vải vào thau đá có pha một ít muối. Sau đó vớt vải ra rổ cho ráo nước.

Bí quyết giúp lấy hạt vải dễ dàng, không bị nát. Ảnh: Internet

Ngâm vải với nước đường

Một trong những khâu quan trọng để vải ngâm không bị lên men là hũ/lọ thủy tinh cần rửa sạch, trụng nước sôi tiệt trùng và để thật khô ráo.

Xếp vải vào hũ thủy tinh, rồi rót nước đường phèn đã nguội vào ngập bề mặt vải, đậy nắp cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 ngày là dùng được.

Nước đường phải thật nguội mới cho vào ngâm vải. Ảnh: Internet

Thành phẩm

Yêu cầu thành phẩm của món vải ngâm đường là quả vải còn nguyên hình dáng, không bị nát, khi ăn có vị giòn nhẹ, ngọt thanh mà không gắt. Để bảo quản vải được lâu và có thể dùng quanh năm, bạn cần chú ý một số điểm sau:

Lọ/hũ thủy tinh đựng vải cần trụng qua nước sôi và để thật khô ráo.
Dùng muỗng khô, sạch để múc vải trong mỗi lần sử dụng.
Tùy khẩu vị mà bạn có thể tăng giảm lượng đường, tuy nhiên, nếu nước đường quá nhạt thì vải sẽ không bảo quản được lâu.

Pha chế thức uống từ vải ngâm không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet

Công thức làm trà vải đơn giản

Sau khi đã có những hũ vải ngâm thơm ngon, bạn có thể bắt tay vào thực hiện những món trà giải nhiệt như trà vải hoa đậu biếc, trà vải bạc hà, trà thạch vải… Sau đây, Hướng Nghiệp Á Âu xin chia sẻ cách làm trà vải đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 túi trà olong túi lọc
80ml nước ngâm vải
150ml nước
2 – 3 quả vải ngâm
Đá viên

Cách pha chế trà vải

Ủ 1 gói trà túi lọc với 150ml nước nóng trong 5 phút. Tiếp đến, cho nước cốt trà, nước ngâm vải vào ly, khuấy đều rồi cho đá viên vào. Cuối cùng, đặt 2 – 3 quả vải ngâm lên trên là hoàn thành món trà vải thơm lừng.

Bạn có thể cho thêm vải tươi để tăng thêm hương vị cho thức uống

Mùa hè này, nếu bạn đang tìm kiếm một thức uống để giải nhiệt thì đừng bỏ qua cách làm vải ngâm đường này nhé. Đây cũng là cách để bảo quản quả vải đang vào mùa chín rộ để dùng cả năm. Đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn với Hướng Nghiệp Á Âu nhé. Chúc bạn thực hiện thành công.