Bên cạnh sữa tươi trân châu đường đen, trà đào cam sả, thì trà sữa trân châu sợi cũng là món hút khách không kém trong mùa hè. Nếu khách hàng đã quá quen thuộc với loại trân châu dạng viên tròn thì sao không thử đổi mới khẩu vị bằng món trà sữa trân châu sợi bắt mắt này?

Trà sữa thơm béo kết hợp trân châu sợi đượm vị mật ong ngọt ngào. Ảnh: Internet

Trân châu là topping gần như không thể thiếu của món thức uống được giới trẻ vô cùng yêu thích. Không chỉ có trân châu đen, trân châu trắng, trân châu hoàng kim… biến tấu một chút, bạn có thể tạo ra món trà sữa trân châu sợi cực ngon, cực hấp dẫn. Với cách làm độc đáo và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể pha chế thức uống ngay tại nhà.

Trân Châu Sợi Là Gì?

Trân châu sợi hay còn gọi là thạch giun, được làm từ tinh bột sắn nguyên chất, nhào với nước theo một tỷ lệ nhất định sao cho bột không quá nhão. Thay vì làm thành những viên trân châu tròn quen thuộc, người ta sẽ tạo hình bột thành những sợi dài, sau đó mang đi luộc, rồi ngâm trong mật ong để tạo vị ngọt dịu, độ dai dẻo và hương thơm đặc trưng.

Trân châu sợi dẻo dai, thơm ngon, lạ mắt. Ảnh: Internet

Cách Làm Trân Châu Sợi Trà Sữa Tại Nhà Đơn Giản

Chuẩn bị nguyên liệu

Phần trân châu sợi

120g bột năng (hoặc bột sắn)
70g đường nâu
10g bột gạo
60ml mật ong

Phần trà sữa

120g trà đen (hoặc trà nhài tùy thích)
300 – 400g đường cát
100g đường phèn
100g bột kem sữa
Dụng cụ: nồi, dao, thớt, tô, muỗng khuấy, ly thủy tinh…

Hướng dẫn cách làm trân châu sợi

Bạn cho 30g đường nâu và 80ml nước vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Khi đường tan hết thì tắt bếp, đổ bột 120g bột năng vào, khuấy đều.

Khi bột đã nguội bớt, dùng tay nhào đến khi khối bột dẻo mịn, sau đó thêm vào 30ml mật ong và tiếp tục nhào bột. Trong quá trình nhào, nếu thấy bột hơi ướt tay thì rắc thêm một ít bột áo.

Bạn bắt đầu tạo hình trân châu sợi bằng cách dùng cán lăn bột cán mỏng phần bột ra rồi dùng dao cắt thành từng sợi dài nhỏ. Ngoài ra, bạn có thể cho bột đã được nhào sẵn vào túi bắt kem, cắt một lỗ nhỏ ở phần đầu túi bắt kem rồi bóp ra để tạo hình trân châu sợi.

Khi đã làm xong thì rắc một lớp bột năng áo bên ngoài để trân châu không bị dính vào nhau, dùng rây lược qua để loại bỏ phần bột còn sót lại.

Đun sôi 1 lít nước, cho trân châu vào luộc với lửa vừa, nấu đến khi trân châu chín và nổi lên trên thì tắt bếp, đậy nắp và ủ trân châu thêm 15 phút nữa. Sau khi ủ xong, vớt trân châu ra thả ngay vào thau nước đá lạnh, ngâm 2 – 3 phút rồi vớt ra để ráo.

Để thêm phần hấp dẫn, bạn cho trân châu vào tô, thêm 40g đường nâu và 30ml mật ong vào trộn đều. Đường và mật ong sẽ giúp cho trân châu có vị ngọt dịu và độ dai dẻo.

Bật mí, bạn có thể làm trân châu sợi dẻo nhiều màu bằng cách dùng các màu tự nhiên như: màu nâu nhạt từ bột cacao, màu xanh lá từ matcha, màu tím nhạt từ hoa đậu biếc…

Bạn có thể tạo ra nhiều màu khác nhau cho loại trân châu này. Ảnh: Internet

Cách làm trà sữa trân châu sợi

Đun sôi khoảng 2 lít nước, cho trà vào túi vải, xả qua nước cho thật sạch rồi mang đi hãm với nước nóng khoảng 80 độ C. Đợi 3 – 5 phút cho ra trà, bạn vớt bỏ xác trà hoặc có thể lọc trà qua rây để để loại bỏ hết cặn trà.

Tiếp theo, bạn cho nước trà đã pha vào nồi, bắc lên bếp đun với lửa nhỏ rồi cho đường phèn và đường cát vào trà, khuấy đều cho đến khi tan hết. Sau đó, cho bột kem sữa vào nồi trà, vừa cho vừa khuấy đều để các hương vị hòa quyện với nhau rồi tắt bếp, để nguội rồi bảo quản trà sữa trong tủ lạnh từ 4 – 8 tiếng để thức uống ngon hơn.

Pha chế trà sữa trân châu sợi

Rót trà sữa vào ly, thêm đá viên và topping trân châu sợi lên trên là có thể thưởng thức. Ngoài ra, bạn có thể cho trà sữa và đá viên vào shaker, lắc đều khoảng 15 – 20 giây rồi rót ra ly, sau đó mới thêm topping thì sẽ ngon hơn.

Sử dụng bình lắc để món trà sữa thêm ngon

Vậy là món trà sữa trân châu sợi dai dai, mềm mềm hương vị ngọt ngào đã hoàn thành rồi. Quá đơn giản phải không nào? Trân châu sợi với sự sáng tạo về hình dáng và kết hợp với trà sữa thơm béo, đậm đà chắc chắn sẽ được nhiều người yêu thích.

Nếu đã là tín đồ của trà sữa, bạn đừng bỏ qua thức uống này nhé. Hy vọng, với cách làm trà sữa trân châu sợi đơn giản trên, bạn có thể tự tay tạo ra món trà sữa hấp dẫn cho gia đình mình hoặc bổ sung vào menu khi kinh doanh. Chúc các bạn thành công!

Nếu muốn học hỏi thêm nhiều cách pha chế trà sữa mới, hợp khẩu vị giới trẻ, học pha chế trà sữa là khóa học rất phù hợp với bạn. Điền vào form bên dưới hoặc gọi đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn chi tiết hơn về nội dung chương trình học.

Tiếp theo, mời bạn tham khảo bài viết cách làm trà sữa hoa đậu biếc tại website của chúng tôi ngay nhé.